Šťavnaté hovädzie mäso na český spôsob sa rozplýva v ústach. Podáva sa s obľúbenou dezertnou polevou

17.8.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/vsl).

Toto jedlo prevzala slovenská aj iné kuchyne. Pochádza z Českej republiky, ale jeho chuť je taká hlboká a výrazná, že sme si ho obľúbili aj my. Mäso, ktoré hrá hlavnú úlohu, je jemné, šťavnaté a aromatické. A nezabudnite na omáčku a sladkú prílohu. Bez nich toto jedlo neexistuje.

Toto hovädzie mäso sa v origináli volá Svíčková na smetaně a všetci ho poznáme. Je to jedlo plné chuti a vône. Hovädzia sviečková by mala byť tej najvyššej kvality a zelenina by mala byť čerstvá. Čo tvorí tento pokrm? Hlavnú úlohu zohráva mäso ale aj zelenina, z ktorej sa potom pripravuje omáčka. Zaujímavosťou je, že tento pokrm možno obohatiť o sladký nádych. Pred podávaním dajte na tanier lyžicu domáceho džemu alebo brusnicovej marmelády. Takto môžete objaviť nové a originálne chute.

Recept na jemné a šťavnaté české hovädzie mäso 

Ingrediencie:

• 1 kg hovädzej sviečkovice,
• 350 ml zeleninového vývaru,
• 100 ml vody,
• 2 PL pšeničnej múky
• 120 ml 30 % smotany,
• 150 g masla,
• 2 cibule,
• polovica zeleru,
• 3 mrkvy,
• 2 korene petržlenu,
• citrón,
• soľ,
• korenie.

Spôsob prípravy:

1. Na prípravu tohto pokrmu začnite prípravou zeleniny. Ošúpte ju a nastrúhajte na veľkom strúhadle.
2. Teraz je čas na mäso. Sviečkovicu opláchnite a osušte a nakrájajte ju na plátky hrubé približne 2 cm. Každý plátok hojne posypte soľou a korením. Mäso vložte do zapekacej misy.
3. Do hrnca vložte maslo a rozpusťte ho na miernom ohni. Pridajte vytlačenú citrónovú šťavu a jemne premiešajte.
4. Okolo mäsa rozsypte nastrúhanú zeleninu a na vrch mäsa nalejte zmes šťavy a masla. Takto pripravené mäso nechajte odpočívať približne 1 hodinu.
5. Po uplynutí tejto doby nalejte do misky vývar a prikryte pokrievkou. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 2 hodiny.
6. Po upečení vyberte mäso na tanier a do hrnca nasypte zvyšné prísady. V hrnci ich rozmixujte na hladkú pastu a jemne zahrejte.
7. Múku preosejte do misy, pridajte vodu a smotanu. Rázne premiešajte, aby ste vytvorili kašu bez hrudiek. Zmes vlejte do vriacej tekutiny a stále miešajte. Takto pripravíte omáčku.
8. Upečené mäso položte na tanier a prelejte ho omáčkou. Môžete pridať aj varené zemiaky, a ak chcete sladkú verziu, pridajte lyžicu domáceho džemu. Dobrú chuť!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Huby v smotanovej omáčke budú rovnako dobré ako vždy. Do zoznamu ingrediencií pridajte liečivú rastlinu

Paradajkový pretlak – môj osvedčený recept. Najdôležitejší je čas a dva prídavky

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.