Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Slováci si takúto kávu vyberajú radi. Obsahuje menej kofeínu, ale je zdravšia?

27.9.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pexels.com/Marta Nogueira). Je jednoduchšia na prípravu, rýchlejšia a vždy chutí rovnako – to sú najväčšie výhody instantnej kávy. Podľa prieskumu si tento druh kávy...

27.9.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pexels.com/Marta Nogueira).

Je jednoduchšia na prípravu, rýchlejšia a vždy chutí rovnako – to sú najväčšie výhody instantnej kávy. Podľa prieskumu si tento druh kávy vyberá 38 % Slovákov. Napriek takému veľkému počtu fanúšikov sa o instantnej káve a jej vplyve na zdravie hovorí oveľa menej ako v prípade tradičnej varenej kávy. Je možné, že jednoducho neexistujú žiadne významné rozdiely? Odpoveď nájdete nižšie.

Foto: pexels.com/Marta Nogueira

Ako sa vyrába instantná káva?

Príprava instantnej kávy je vlastne opätovným varením predtým pripraveného nápoja. V praxi nie je instantná káva ničím iným ako predtým uvarenou kávou s usadeninou, ktorá bola zbavená vody.

Suchý prášok alebo kávový granulát sa získava dvoma spôsobmi:

  • Lyofilizácia – kávové zrná sa pražia, melú a pripravujú vo veľkých nádržiach. Čiastočne odparený koncentrát sa filtruje a potom sa ochladí na veľmi nízke teploty (približne – 40 stupňov). Výsledkom je zmrazenie, ktoré umožňuje oddelenie kryštálikov ľadu od kávových zŕn.
  • sušenie rozprašovaním – uvarená sypaná káva sa rozprašuje do nádob s horúcim vzduchom. Pod jeho vplyvom sa voda odparí a kávový extrakt padá na dno vo forme prášku. Z prášku sa môžu (ale nemusia) vytvoriť granule, ako napríklad pri lyofilizácii.

Týmto spôsobom sa do obchodov dostáva výťažok z predvarenej kávy pripravenej zo 100 % vody a kávových zŕn. Teoreticky by teda instantná káva mala mať rovnaké alebo veľmi podobné vlastnosti ako mletá káva. Je to tak aj v praxi?

Aká je najlepšia instantná káva?

Hoci sa v instantnej káve nachádza mnoho minerálov (vrátane horčíka, draslíka, vápnika alebo sodíka), nedá sa presne povedať, ktorý výrobca ponúka najzdravší produkt. Je dôležité si uvedomiť, že kávové zrná pochádzajú z poľnohospodárskych plodín a výnosy závisia od mnohých faktorov, ktoré môžu v každom ročnom období a na každej plantáži priniesť iné výsledky. Jeden z kľúčových prvkov je mimo kontroly človeka – je ním počasie.

S istotou však možno povedať, že bežná instantná káva bude vždy zdravšia ako instantné kávy 3 v 1 predávané vo vrecúškach. Tieto tri totiž pozostávajú z kávy, sušeného mlieka a cukru. Zatiaľ čo prvé dve nevyvolávajú žiadne veľké zdravotné obavy (okrem ľudí alergických na bielkoviny kravského mlieka), cukor je jednoznačne negatívnym prídavkom do kávy. Najmä preto, že cukor tvorí drvivú väčšinu zložiek v takýchto vrecúškach.

Rýchla kontrola na webovej stránke jedného z popredných výrobcov takýchto výrobkov umožnila zistiť, že prvé tri zložky kávy 3 v 1 sú:

  • cukor;
  • glukózový sirup;
  • plne hydrogenovaný palmojadrový olej.

Káva sa umiestnila na 4. mieste s percentuálnym podielom 7,9 %, za ňou nasledoval tapiokový škrob, mliečne bielkoviny a sedem rôznych pomenovaných látok, ktorých obchodné názvy sa začínajú na písmeno E.

Foto: pexels.com/Marta Nogueira

Je instantná káva zdravšia ako sypaná káva?

Na internete sa môžete stretnúť s článkami, ktoré tvrdia, že instantná káva je oveľa zdravšia ako sypaná, ale aj s článkami, ktoré tvrdia pravý opak. Aká je skutočnosť? Ak to chcete zistiť, musíte sa pozrieť na argumenty, ktoré uvádzajú obe strany.

Najväčší rozdiel medzi sypanou a instantnou kávou je v obsahu:

  1. kofeínu;
  2. akrylamidu.

Tí, ktorí tvrdia, že instantná káva je zdravšia, to zvyčajne spájajú s nižším obsahom kofeínu v tomto druhu kávy. Hoci sa hodnoty môžu veľmi líšiť, predpokladá sa, že šálka instantnej kávy obsahuje až o polovicu menej kofeínu ako sypaná káva (30-90 mg oproti 70-140 mg).

Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín je odporúčaná maximálna denná dávka kofeínu pre dospelého človeka 400 mg. Ak zoberieme hodnoty zo stredu vyššie uvedených delení, môžeme bezpečne konzumovať:

  • 6,5 šálky instantnej kávy;
  • 4 šálky sypanej kávy.

Ak teda predpokladáme, že je „oveľa zdravšie“ vypiť viac kávy pred príznakmi predávkovania – s týmto tvrdením možno súhlasiť. Je však dôležité poznamenať, že samotný kofeín nie je jednoznačne škodlivý (súčasné výskumy sa prikláňajú k opačnému názoru) a pri konzumácii v primeranom množstve sú oba druhy kávy rovnako bezpečné.

Prejdime k odporcom instantnej kávy – tí zvyčajne poukazujú na to, že nevýhodou instantnej kávy je vyššia koncentrácia akrylamidu – potenciálne nebezpečnej látky, ktorá môže okrem iného poškodiť nervový systém a zvýšiť riziko vzniku rakoviny. Instantná káva totiž obsahuje až dvakrát viac tejto zlúčeniny ako rovnaké zrná pred varením a lyofilizáciou.

Nie je to však vinou kávy – akrylamid vzniká v dôsledku tepelného spracovania, napríklad pri vyprážaní, ale aj pri údení. Do ovzdušia sa môže uvoľňovať z mnohých predmetov každodennej potreby. Pri rozšírenosti tejto zlúčeniny v našom prostredí sú množstvá dodané s kávou zlomkom celkového príjmu – aj keď prejdeme na instantnú kávu a vynásobíme ich dvoma. Mnohonásobne vyššie koncentrácie akrylamidu sa okrem iného nachádzajú v čipsoch, kukuričných lupienkoch, raňajkových cereáliách alebo opečenom chlebe.

Je pitie instantnej kávy zdravé?

Pitie instantnej kávy je zo zdravotného hľadiska podobné pitiu varenej kávy. Najdôležitejšie výhody jej konzumácie, ktoré boli potvrdené vedeckými štúdiami, sú:

  1. Zlepšenie kognitívnych funkcií. Kofeín v káve môže zlepšiť mozgové funkcie, napríklad koncentráciu.
  2. Zlepšenie metabolizmu. Kofeín môže zvýšiť váš metabolizmus a pomôcť vám spáliť viac tuku.
  3. Káva môže pomôcť znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu. lepšie duševné zdravie.
  4. Pravidelná konzumácia kávy znižuje riziko vzniku depresie. dlhovekosti.
  5. Niektoré metaanalýzy preukázali súvislosť medzi pitím kávy a dlhším životom. podpora pečene.
  6. Káva a kofeín môžu znížiť riziko ochorení pečene, ako je cirhóza a rakovina pečene. zníženie oxidačného stresu.
  7. Káva obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré zneškodňujú účinky voľných radikálov. zníženie rizika neurodegeneratívnych ochorení.
  8. Pitie kávy môže znížiť riziko ochorení, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

Vzhľadom na jej povzbudzujúce vlastnosti je najlepšie kávu konzumovať ráno a poslednú šálku vypiť skoro popoludní (napríklad za predpokladu, že nepracujete na nočné zmeny). Pokiaľ ide o množstvo, všetko závisí od spôsobu prípravy – v prípade instantnej kávy možno bez obáv vypiť 5-6 šálok uvarených z 1 čajovej lyžičky granúl alebo prášku.

Rozpustnú kávu by nemali piť ľudia, u ktorých sa už prejavili príznaky alergie na kávu. Rozpustnú kávu s mliekom by z pochopiteľných dôvodov nemali piť ľudia s alergiou na laktózu alebo bielkoviny kravského mlieka. Vysoká konzumácia kávy môže viesť k žalúdočným problémom, a preto by sa jej mali vyhýbať ľudia s intoxikáciou alebo chronickými ochoreniami tráviaceho traktu – káva je častou príčinou zvýšených príznakov refluxu a pálenia záhy.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Vzdajte sa týchto prísad. Menia kávu na škodlivú zmes

Najhorší druh kávy.  Záťaž pre pankreas a pečeň


Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Je potrebné umývať ľadový šalát? Mnoho ľudí robí túto chybu. Zelenina sa tak rýchlejšie kazí

21.4.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/220 Selfmade studio). Ako dlho vydrží ľadový šalát? Túto otázku si kladie mnoho ľudí, ktorým sa zelenina pokazila už…

Pápež František zomrel

21.04.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/mshady1). Pápež František je mŕtvy. Svätý Otec mal 88 rokov. Pápež František zomrel.Foto: shutterstock/mshady1 Jorge Mario Bergoglio sa narodil…

Nikdy nerobte toto s medom! Obľúbený zvyk vás môže pripraviť o všetky jeho cenné vlastnosti

21.4.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/PawelKacperek). Med je prírodný poklad plný zdraviu prospešných látok. Mnohí z nás ho však používajú spôsobom, ktorý ničí jeho…

Týždenný finančný horoskop na 21. – 27. apríla 2025. Lev si musí dávať pozor na peniaze

21.04.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Pixel-Shot). Týždenný finančný horoskop na 21.-27. apríla 2025 pre všetky znamenia zverokruhu - Baran, Býk, Blíženci, Rak, Lev, Panna,…

Ako sa vyrába vyčistené maslo a čím sa líši od bežného masla? Všetko, čo potrebujete vedieť

21.4.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Indre Pau). Ako sa vyrába vyčistené maslo a ako ho používate v kuchyni? Takéto maslo sa často objavuje v…

Auto Trendy

Veľký súboj pneumatík: Zosadila pneumatika Pirelli kráľa menom Michelin?

21.4.2025 Redakcia Auto trendy - Pneumatiky Michelin už roky kraľujú na trhu vysokovýkonných pneumatík, no zdá sa, že ich vláda môže byť ohrozená. Nový test odhalil, že Pirelli prichádza so…

Pekelná jama uprostred púšte: Ohnivý kráter horí už 50 rokov a vedci nevedia, ako ho uhasiť

21.4.2025 Redakcia Auto trendy - Predstavte si miesto, kde zem doslova horí pod nohami, kde plamene šľahajú z obrovskej diery v zemi už päť desaťročí bez prestávky. Nie, nie je…

Radar vás odhalí skôr, než stihnete brzdou zachrániť situáciu!

21.4.2025 Redakcia Auto trendy - Mnohí vodiči si stále myslia, že rýchle zabrzdenie ich zachráni pred pokutou. Ale moderné technológie im ukazujú červenú! Nové radary Policajného zboru dokážu zaznamenať rýchlosť…

Americký sen na čínskych cestách končí: Ford zastavuje dodávky do Číny

21.4.2025 Redakcia Auto trendy - Obchodná vojna medzi USA a Čínou začína naberať na obrátkach. Po prísnych clách zo strany Spojených štátov odpovedala Čína rovnakou mincou, čo donútilo aj amerického…

Otváraš dvere auta nesprávnou rukou? Táto chyba môže stáť niekoho život!

21.4.2025 Redakcia Auto trendy - Otváranie dverí auta – zdá sa, že banálna činnosť, ktorú robíme automaticky, však? Avšak, vedeli ste, že nesprávna ruka môže spôsobiť vážnu nehodu a ohroziť…

Zázrak z kuchyne pre šoférov

21.4.2025 Redakcia Auto trendy - Daždivé rána často znamenajú pre vodičov jednu obrovskú nepríjemnosť – zahmlené okná. Neprehľadná viditeľnosť je nielen nepríjemná, ale aj nebezpečná. Vedeli ste však, že tento…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov