28.9.2023 redakcia vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Jiri Hera).
Dnes vám poradíme, ako si na zimu pripraviť ten najchutnejší šalát v pohároch. Bude božsky chrumkavý a dokonale vylepší každé jedlo. V hlavnej úlohe je samozrejme červená kapusta, ale nezabudnite na tri prísady. Jedna z nich zahŕňa dôležitý, ale ľahko zapamätateľný pomer.
Vždy je dobré mať po ruke pohár lahodného domáceho šalátu, ktorý si môžete jednoducho naložiť na tanier. Dnes pre vás máme recept na šalát z červenej kapusty, ktorý je taký chutný, že ho pravdepodobne budete jesť priamo z pohára. Ako ho pripraviť? Nie je to ťažké. Okrem kapusty musíte pridať cibuľu, mrkvu a kyslé jablko. Pomer je jasný – jedno jablko na jeden kilogram kapusty. Naopak, na tri kilogramy kapusty potrebujete jeden kilogram cibule a jeden kilogram mrkvy.
Najlepší chrumkavý šalát z červenej kapusty do pohárov
Ingrediencie:
- 3 kg červenej kapusty
- 1 kg bielej cibule
- 1 kg mrkvy
- 3 kyslé jablká
- soľ
- 2 l vody
- 0,5 l liehového octu
- 0,5 kg cukru
- 6-8 bobkových listov
- 10 guľôčok nového korenia
- lyžica celého čierneho korenia
Šalát z červenej kapusty na zimu – ako na to
- Kapustu najemno nakrájajte a vložte do misy. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a nastrúhané jablko. Pridáme kopcovitú lyžicu soli a dôkladne premiešame, pričom kapustu jemne masírujeme, aby pustila šťavu. Odstavte na 3 až 4 hodiny
- Pripravte si marinádu. Do hrnca nalejte vodu a pridajte ocot. Pridajte cukor a korenie a priveďte do varu. Uistite sa, že sa cukor úplne rozpustil
- Keď marináda zovrie, nalejte ju na zeleninu v miske, premiešajte a odložte na ďalšiu hodinu. Po uplynutí tejto doby šalát ochutnajte, v prípade potreby dochuťte soľou a korením
- Pripravte si čisté poháre a vložte do nich kapustu spolu s marinádou. Potom ich pevne uzavrite. Poháre so šalátom vložte do veľkého hrnca a zalejte ich vodou asi do 3/4 výšky. Priveďte do varu na miernom ohni a pasterizujte 15 minút
Takýto šalát sa výborne hodí ku každej večeri – je fantastický k bravčovej panenke, fašírkam alebo kotletam, ale výborne sa hodí aj k domácim hamburgerom a wrapom.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Červená repa na zimu do pohárov. Nezabudnite na bielu prílohu a budete si olizovať prsty
Najlepší recept na konzervovanú papriku. Robím ho už roky a nikdy ma nesklamal – kľúčom je pomer
