Bolognese či carbonara budú minulosťou. Túto jeseň cestoviny sa jedia takto. Dokonca aj Taliani sa do nich zbláznia

5.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/NADKI).

Jeseň je výnimočné ročné obdobie. Môžeme si pochutnať na jedinečnej zelenine, ktorú vieme skombinovať do originálnych jedál. Práve dnes chceme jedno z nich predstaviť. Klasické cestoviny dostanú vďaka tejto omáčke druhý život. Je to pastva pre chuťové poháriky.

Počas jesenného obdobia mnohí ľudia začínajú experimentovať v kuchyni. Veď je to skvelý čas na využitie sezónnych produktov, ktoré sa v lete ťažko zháňajú. Jednou z nich je tekvica a jej sezóna je v plnom prúde. Ak chcete pripraviť všetky najlepšie recepty, v ktorých je hlavnou zložkou, je dobré začať s tým už teraz.

Tieto cestoviny by sa mali na tanieroch objaviť ako prvé. Na ich prípravu nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti a ich chuť prekvapí aj toho najlepšieho kuchára. Na prípravu je potrebné urobiť tekvicovú omáčku, ktorej základom je tekvicové pyré. Nevynechajte ani škoricu a muškátový oriešok. Práve tieto koreniny si podmania chuť oranžovej pochúťky.

Recept na cestoviny s tekvicovou omáčkou

Ingrediencie

• 350 g tekvicového pyré
• 250 ml zeleninového vývaru
• 100 g údenej slaniny
• cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• čajová lyžička sladkej mletej papriky
• čajová lyžička muškátového orieška
• pol čajovej lyžičky škorice
• 100 g strúhaného parmezánu
• 3 lyžice smotany
• 300 g cestovín
• lyžica olivového oleja
• soľ
• korenie

Spôsob prípravy

1. Cibuľu a cesnak rozdeľte na menšie kúsky, potom ich vložte do vysokej misy a rozmixujte mixérom
2. Na panvici rozohrejte lyžicu olivového oleja. Keď je tuk dostatočne horúci, pridajte rozmixovanú zeleninu. Posypte ich muškátovým orieškom, škoricou a sladkou paprikou. Premiešajte a smažte, kým sa ľahko nezapečie
3. Kým sa prísady opekajú, postarajte sa o cestoviny. Vložte ich do osolenej a vriacej vody a uvarte podľa pokynov na obale. Keď sú cestoviny al dente, sceďte ich, ale odlejte šálku vody z varenia
4. Vývar nalejte do osmaženej cibule a intenzívne premiešajte. Potom pridajte tekvicové pyré a varte asi 10 minút
5. Do pripravenej omáčky pridajte smotanu a parmezán. Dochuťte tiež soľou a korením. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte vodu z cestovín
6. Cestoviny vmiešajte do omáčky. Podávajte s opečenou slaninou

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Najlepšou prílohou k večeri nie sú zemiaky ani ryža. Vezmite dve sezónne zeleniny a urobte z nich pyré – vynikajúce

Čo robiť, keď sú zemiaky zelené? Predtým, ako ich uvaríte, nezabudnite urobiť jednu vec