Syrová polievka chutí najlepšie na jeseň. Urobte trik s cibuľou a budete plakať od šťastia

24.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Brent Hofacker).

Syrová polievka je najlepším dôkazom toho, že varenie je skvelá zábava s fantastickými výsledkami. Recept na syrovú polievku je veľmi jednoduchý, a ak máte po ruke trochu vývaru, pripravíte ju približne za pár minút. Do polievky budete potrebovať cibuľu – urobte s ňou trik a pokrmu dodáte charakter a hĺbku.

Keď je vonku chladno, sivo a pochmúrne, túžime po polievkach, ktoré nás nielen zasýtia a zahrejú, ale aj zlepšia náladu a zabalia ako teplá deka. To je nepochybne prípad syrovej polievky z dnešného receptu, ktorú môžete úspešne pripraviť z vývaru alebo akéhokoľvek bujónu. Zo zoznamu ingrediencií je nevyhnutná cibuľa – počas smaženia na masle ju zalejte trochou bieleho vína – tento trik dodá polievke takú arómu a hĺbku, že vaše chuťové poháriky explodujú.

Syrová polievka – recept na večeru snov na jeseň

Ingrediencie:

• 2 l vývaru alebo bujónu
• 300 g syra čedar (možno kombinovať napr. čedar a goudu alebo ementál)
• 2 cibule
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1/3 šálky suchého bieleho vína
• maslo
• šľahačková smotana
• soľ, korenie, muškátový oriešok
• nasekaná pažítka alebo petržlenová vňať
• bylinkové krutóny na podávanie

Spôsob prípravy: 

1. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak pretlačte cez lis a syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. 
2. Pripravte si hrniec a zohrejte v ňom vrchovatú lyžicu masla. Pridajte cibuľu, orestujte ju, kým nezesklovatie, a pridajte cesnak. Potom zvýšte výkon horáka a prilejte víno. Za stáleho miešania smažte niekoľko minút, aby sa alkohol odparil. 
3. Prilejte vývar a priveďte do varu. Pridajte syr a znížte teplotu. Keď sa syr rozpustí, pridajte smotanu (približne 1/3 šálky) a podľa chuti okoreňte korením. Potom hrniec odstavte z ohňa a polievku nalejte do tanierov. Podávajte s krutónmi a nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.

Tip: Ak chcete, aby bola vaša syrová polievka ešte aromatickejšia, pridajte do nej kotúč syra camembert alebo niekoľko trojuholníkov taveného syra, najlepšie s bylinkami. Môžete pridať aj syr s modrou plesňou, ale uistite sa, že všetci v domácnosti majú radi jeho výraznú ostrú chuť.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Klasický recept na vývar nemá s takýmto vývarom žiadnu šancu. Citrón a veľké vajcia sú nevyhnutné

Táto polievka z mäsových guľôčok je na každej talianskej svadbe. Okrem mäsovej pochúťky je v nej aj veľa zeleniny