24.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/everydayplus).
Čierny sezam je olejnaté semeno, ktoré je bohaté na množstvo živín, a preto má liečivé vlastnosti. Zvyčajne sa používa ako príloha k ázijským jedlám, ale získava si čoraz väčšiu popularitu aj v Európe, a to oprávnene. Čierny sezam môže byť liekom na problémy s vyprázdňovaním čriev, príliš vysokým cholesterolom alebo krvným tlakom.
Vlastnosti čierneho sezamu
Čierny sezam je plný výživových hodnôt, ktoré sú nevyhnutné pre fungovanie organizmu. Predovšetkým konzumácia 100 g výrobku nám poskytne až 23 g rastlinných bielkovín a 60 g tukov. Sezam je veľmi kalorický, pretože 100 g sezamu má až 573 kcal, preto si naň dávajte pozor, ak držíte redukčnú diétu.
Čierny sezam dodá telu vitamíny a minerály, ako napr:
- vitamín A;
- vitamín E;
- vitamíny skupiny B;
- horčík;
- draslík;
- železo;
- meď;
- zinok;
- fosfor.
Sezam obsahuje aj látky s antioxidačnými vlastnosťami: sezamín a sezamolín. Okrem toho sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny, omega-3 a omega-6 kyselín a kyseliny fytovej. Vďaka tomu sa čierny sezam vyznačuje mnohými zdravotnými vlastnosťami.
Konzumácia čierneho sezamu pomáha regulovať krvný tlak vďaka obsahu horčíka a sezamínu. Tieto zlúčeniny zabraňujú hypertenzii.
Čierny sezam má tiež dobrý vplyv na funkciu štítnej žľazy. Živiny ako selén, zinok, železo a meď obnovujú rovnováhu produkcie hormónov štítnej žľazy.
Vlastnosti čierneho sezamu zlepšia aj kvalitu kostí. Sezam prítomný v semenách posilní chrupavky a kĺby. Prospešný bude aj vysoký obsah vápnika.
Môže sa čierny sezam konzumovať surový?
Čierny sezam sa môže konzumovať surový. Má jemne orieškovú arómu, ktorá sa prejaví pri konzumácii v tejto podobe. Sezamové semienka sa môžu konzumovať aj pražené. V tejto forme sa ich oplatí pridávať do čerstvých šalátov, zeleniny, ryžových alebo cestovinových jedál. Z čierneho sezamu sa dá vyrobiť aj zdravá domáca pasta tahini.
Koľko sezamu môžete denne zjesť?
Denne sa odporúča skonzumovať jednu až tri polievkové lyžice sezamu. To je približne 20 g výrobku. Jeho konzumácia v tomto množstve zabezpečí, že sa pozitívne účinky semienok rýchlo prejavia.
Kto by nemal jesť čierny sezam?
Kontraindikáciou konzumácie čierneho sezamu je alergia na túto zložku. Alergia na výrobok je veľmi častá a z tohto dôvodu je na mnohých výrobkoch špeciálne označenie o jej prítomnosti. V najhoršom prípade môže konzumácia sezamu spôsobiť anafylaktický šok. Alergia sa môže prejaviť aj nevoľnosťou, hnačkou, bolesťami brucha, bolesťami hlavy a únavou.
Čierny sezam by nemali konzumovať ľudia s tráviacimi problémami a chronickými tráviacimi ochoreniami. Semená obsahujú ťažko stráviteľné tuky.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Vymetá usadeniny z čriev a znižuje cholesterol. Dve polievkové lyžice denne stačia
