17.11.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/David Pimborough).
Zaujíma vás, či sa môžu jesť naklíčené zemiaky? Niektorí ľudia ich hneď vyhodia do koša, iní ich ošúpú nožom alebo vydlabú a uvaria. Ukázalo sa, že na túto tému bol vykonaný náležitý výskum.
Mnohí ľudia skladujú zemiaky v pivnici na jeseň a v zime. Časom však môžu začať klíčiť. Môžu sa aj vtedy konzumovať a nie sú pre nás škodlivé? Oplatí sa to zistiť skôr, ako vyberiete klíčky a uvaríte hľuzy na večeru.
Môžete jesť zemiaky s klíčkami? Ukázalo sa, že vôbec nie sú na škodu
Mnohí ľudia, ktorí si všimli, že zemiaky klíčia a mäknú, nechcú riskovať a vyhodia ich do koša. Dajú sa jesť, alebo nie? Podľa denníka Daily Mail Dr. Chris Bishop z Lincolnovej univerzity vykonal príslušný výskum a podelil sa o výsledky. Ukázalo sa, že sú vhodné na konzumáciu, ak predtým odstránite klíčky. Vyrežte ich nožom a máte hotovo. Upozorňujeme však, že takáto hľuza môže zmeniť svoju chuť a štruktúru. Ak sú klíčky dlhšie ako 2,5 cm, je bezpečnejšie ich vyhodiť. To všetko kvôli glykoalkaloidom, ktoré môžu byť vo veľkých množstvách pre človeka toxické.
Kedy sú zemiaky nevhodné na konzumáciu? Pozor na zelené kúsky
Rozhodne by ste však nemali konzumovať hľuzy, ktoré sú úplne zelené. Obsahujú totiž veľké množstvo toxického solanínu, ktorý môže spôsobiť tráviace problémy, nevoľnosť a hnačku, ako aj bolesti hlavy a neurologické problémy. Ak je zelená len šupka, zemiak môžete nahrubo ošúpať, ale inak je bezpečnejšie hľuzy vyhodiť do koša. Práve kvôli solanínu sa surové zemiaky nemôžu konzumovať. Ak sú zrelé a žlté, varenie hľúz ho eliminuje. – Ak sa konzumujú nezrelé zelené zemiaky, hrozí riziko otravy. Najškodlivejšia látka sa nachádza tesne pod šupkou tejto zeleniny. Ak niekto zje aspoň niekoľko alebo tucet týchto zemiakov, môže skončiť v nemocnici. Mohol by dokonca upadnúť do kómy a mať problémy s krvným obehom. Príznaky otravy sa zvyčajne objavia najmenej štyri hodiny po konzumácii zemiakov. V ojedinelých prípadoch dochádza k úmrtiu,“ uviedol odborník.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
V tejto verzii sú včerajšie zemiaky najlepšie. Zmiznú rýchlejšie ako bravčové kotlety
