28.11.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/from my point of view).
Milovníkov vývaru je toľko, koľko je receptov na jeho prípravu. Líšia sa nielen v ingredienciách, ktoré sa majú pridať, ale aj v momente, keď sa majú dať do hrnca. Ukazuje sa, že mnohí ľudia sa možno dopúšťajú obľúbenej chyby, v dôsledku ktorej polievka stráca veľa chuti a vône.
Existuje veľa receptov na prípravu vývaru a medzi nimi môže byť veľa rozdielov. Stojí však za to poznať niekoľko základných pravidiel, aby bola polievka ešte aromatickejšia a chutnejšia. Ukazuje sa, že niektorí ľudia môžu urobiť jednu chybu, kvôli ktorej vývar nie je taký chutný, ako by mohol byť. Na čo sa oplatí dať si pozor? Majte tieto veci na pamäti, keď budete nabudúce variť polievku.
Čo pridať do vývaru, aby mal lepšiu chuť? Nie každý dáva túto zeleninu
Vývar je tradičná polievka, ktorá je v mnohých domácnostiach nevyhnutnou súčasťou nedeľného obeda. Existuje toľko milovníkov, koľko je receptov, o čom svedčí aj široká škála ingrediencií, ktoré sa do nej pridávajú. Okrem štandardnej koreňovej zeleniny, póru a cibule niektorí pridávajú do vývaru aj ďalšie prísady, ktoré zvýrazňujú jeho chuť. Jednou z nich sú paradajky. Nielenže robia vývar sladším a dodávajú mu plnšiu chuť, ale tiež pomáhajú zabrániť zakaleniu polievky. Mnohí sa rozhodnú pridať aj sušené huby, ktoré majú bohatú chuť umami. Vďaka nim je vývar chutnejší. Podobne sa osvedčí aj pridanie niekoľkých listov bielej, tmavej alebo čínskej kapusty.
Tradičný vývar získa chuť, keď urobíte jednu vec. Bude lepší ako predtým
V akom poradí by sa mali ingrediencie vložiť do hrnca, aby bol vývar dokonalý? Je dobré pamätať na to, že do studenej vody treba vložiť len mäso a korenie. Zelenina by sa mala pridávať až po hodine varenia polievky a po zachytení všetkých usadenín. Nesmie byť ani príliš jemne nakrájaná. Zelenina vo veľkých kusoch sa do vývaru vloží až po hodine a vývar by sa mal variť ešte dve alebo tri hodiny. To pomôže vytvoriť hlbšiu a plnšiu chuť.
Redakcia Vášeň v tebe.
