22.12.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Gereti Studio).
Smažený kapor na panvici je jedným z tradičných štedrovečerných jedál, ktoré nesmú chýbať na stole. Aby sa to nestalo, mnohí ľudia si ho kupujú vopred. Mám kapra pred zmrazením umyť, aby bol čerstvý a nemal pachuť? Odpoveď nie je jednoznačná.
Mnohí ľudia sa rozhodnú nakupovať pred Vianocami oveľa skôr. Chcú sa tak vyhnúť stresu z behu z obchodu do obchodu a čakaniu v radoch. Z tohto dôvodu sa vopred zásobujeme produktmi na prípravu chutných tradičných jedál vrátane kapra. Aby ryby vydržali čerstvé až do Štedrého dňa, často končia v mrazničke. Mala by sa pred tým umyť?
Ako zmrazíte surového kapra? Majte na pamäti tieto dve pravidlá a bude vám stále chutiť.
Hoci sa niektorí ľudia obávajú, že kapor po zmrazení nebude taký chutný, stačí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel a bude chutiť ako čerstvo ulovený. V závislosti od toho, ako ho plánujete následne pripraviť, môžete rybu zamraziť vcelku, ako aj vo forme vopred pripravených filetov alebo podkov. Predtým však rybu dôkladne očistite, oškrabte šupiny a vypitvite ju. Až potom ju nakrájajte podľa potreby a vložte do vreciek na zips alebo do vreciek na mrazenie. Šikovný trik spočíva v tom, že medzi kúsky kapra vložíte pergamenový papier, aby sa nezhrnuli do neforemnej hmoty. Ak chcete kapra hneď ochutiť, vynechajte soľ, pretože tá z neho odčerpá vodu a nebude taký šťavnatý. Takto pripravený kapor môže byť v mrazničke až šesť mesiacov.
Mali by ste kapra pred zmrazením umyť? To závisí od tohto faktora
Príprava kapra na zmrazenie pozostáva najmä z už spomínaného škrabania, vypitvávania a porciovania. Ako je to s umývaním, aby ste sa zbavili všetkých baktérií a charakteristického zápachu a pachuti bahna? Názory na túto otázku sa rozchádzajú, ale je najlepšie tento krok nevynechať, ak s kaprom manipulujete sami a plánujete ho skladovať vcelku (ale ešte po vyššie uvedenej príprave) alebo po častiach s kožou. V tomto prípade je najlepšie rybu umyť studenou vodou a potom ju dôkladne osušiť, napríklad pomocou papierových utierok. Buďte však opatrní a dávajte pozor na striekajúcu vodu, aby ste zabránili šíreniu choroboplodných zárodkov. Na druhej strane, v prípade filé tento krok nie je potrebný.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Čo namiesto kapra na vianočný stôl? Tu sú najzdravšie druhy rýb
Tieto ryby na Štedrý večer sú tou najhoršou voľbou. Ich zloženie môže byť veľmi nevhodné
