Moja svokra robí najlepší koláč. Recept si pamätá dinosaury a dôležité je konkrétne ovocie

6.3.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Ingrid Balabanova).

Recept na najlepší koláč mojej svokry je celkom jednoduchý, koláč vyzerá krásne na tanieri a stavím sa, že ho každý pozná. Recept je veľmi, veľmi starý a dôležité sú višne. Ako sa robia klasické dunajské vlny? Všetko vysvetlím.

Vtipov a anekdot o svokrách je tu veľa. Niektoré sú viac, iné menej pravdivé, ale povedzme si na rovinu – aj svokra je „človek“ a v kuchyni má často veľké skúsenosti. A aj keby som si ju chcela doberať, nemôžem – je skvelá kuchárka a ešte lepšia v pečení koláčov. Jej charakteristickým receptom je už desaťročia nesmrteľný koláč Dunajská vlna. Používa na neho višne, ale v závislosti od typu hostiny si zakladá na dvoch druhoch, buď na kompótových, alebo sirupových, či likérových višniach. Už sa teším na najbližšiu rodinnú oslavu – tento koláč robí špeciálne pre mňa na veľký plech.

Výstavný koláč mojej svokry. Ako vytvoriť ikonické dunajské vlny?

Ingrediencie na pudingovú hmotu:

• 500 ml mlieka, najlepšie tučného mlieka, 
• 1 balenie vanilkového pudingu, 
• 250 g masla, 
• 2 neúplné lyžice cukru (ak puding neobsahuje cukor).

Ingrediencie na koláč:

• 350 g hladkej múky typu 500, 
• 1 plná polievková lyžica tmavého kakaa, 
• 3/4 šálky oleja, 
• 3/4 šálky mlieka, 
• 160 g cukru, 
• 3 stredne veľké vajcia, 
• 2 vrchovaté čajové lyžičky prášku do pečiva. 

Ingrediencie na čokoládovú polevu:

• 200 g tmavej čokolády,
• 100 ml sladkej smotany,
• lyžica masla.

Okrem toho približne 300 g višní z kompótu, sirupu alebo likéru.

Dunajské vlny – spôsob, ako ich pripraviť:

1. Začnite s cestom. Vajíčka rozbijeme do misky a prisypeme cukor. Do ďalšej misky preosejte múku a zmiešajte ju s práškom do pečiva. Pomocou vysokorýchlostného mixéra šľahajte vajcia a cukor, kým nezblednú. Potom tenkým prúdom prilievajte olej.  Keď sa všetko spojí, striedavo pridávajte múku a mlieko. 
2. Vzniknuté cesto rozdeľte na dve časti. Jednu z nich vylejte na plech vyložený papierom na pečenie. Do zvyšného cesta pridáme tmavé kakao a dôkladne premiešame. Potom ho opatrne nalejte na svetlé cesto. 
3. Teraz je čas na višne. V sitku ich scedíme od tekutiny, ktorá by mohla koláč rozriediť. Potom ich položte na vrch tmavého cesta a prstom ich mierne zatlačte. Po upečení sa tak vytvoria krásne vzory pripomínajúce vlny. Potom vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečte približne 30-35 minút. 
4. Kým sa koláč pečie, pripravte si pudingový krém. Do hrnca nalejte 350 ml mlieka a priveďte ho do varu. Do zvyšku studeného mlieka nasypte pudingový prášok a cukor. Dôkladne premiešajte a za stáleho miešania vlievajte do horúceho mlieka tenkým prúdom. Keď zmes zhustne, odstavte ju a nechajte vychladnúť. 
5. Mäkké maslo vyšľaháme mixérom do bledej peny a po lyžiciach pridávame vychladnutý puding. Mixujte, kým nevznikne hustý, zamatový krém. Pudingový krém natrieme na vychladnutý upečený koláč a rozotrieme. 
6. Potom si pripravíme čokoládovú polevu. Čokoládu rozdrobíme do misky a misku postavíme nad hrniec s horúcou vodou. Rozpustite ju vo vodnom kúpeli a potom pridajte smotanu a maslo. Zmiešajte a nalejte na koláč. Vrch zarovnajte a ak chcete, môžete na torte urobiť vzor pomocou lyžice alebo vidličky. Podávajte, keď poleva stuhne.

Dobrú chuť!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Úsmev svokry je dokonalý dezert na dnešný deň. Je sladký, krémový a vo vnútri skrýva prekvapenie

Tvarohový koláč bude chutiť ako sladký obláčik, ak použijete túto jedinú prísadu

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.