Tento mnohými zabudnutý koláč je vždy na mojom veľkonočnom a vianočnom stole

7.3.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/NoirChocolate).

Tradičné, trochu zabudnuté koláče nás vždy vrátia do detských čias. Vďaka ich charakteristickej chuti a vzhľadu si ich môžeme nielen vychutnať, ale aj vydať sa na sentimentálnu cestu. Cítime sa ako u svojej mamy.

Metrový koláč – starý recept vždy funguje

Starý recept na metrový koláč nás nikdy nesklame. Najmä ak pochádza z pera pani Jolky. Túto pani poznám ako vynikajúcu cukrárku s mnohými zaujímavými receptami. Ak neviete, ako pripraviť tradičný metrový koláč, máme pre vás jednoduchý recept, ktorý vždy vyjde – nájdete ho nižšie.

Ingrediencie:

• 6 vajec – nesmú byť studené
• 500 g múky + 1-2 čajové lyžičky
• 250 g cukru
• 18 ml oleja
• 2-3 čajové lyžičky kakaa
• 10-12 polievkových lyžíc vlažnej vody
• 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 2 smotanové pudingy s cukrom
• asi 3/4 l mlieka
• maslo
• čokoládová poleva.

Príprava:

• Vajíčka vyšľaháme na bielu hmotu.
• Postupne pridávame olej. Pridáme vodu a múku s práškom do pečiva.
• Cesto rozdelíme na dve časti (musia byť rovnaké).
• Do jednej časti pridáme kakao a premiešame. Do druhej pridáme dve polievkové lyžice múky.
• Pripravíme si dve rovnaké formy. Biele a tmavé cesto nalejte do dvoch foriem (každé cesto do inej formy).
• Pečieme ich 45 minút pri teplote 180 stupňov.
• Pripravte puding. Odlejte 1/3 šálky mlieka a rozmiešajte v ňom puding. Zvyšok mlieka zvaríme a pridáme puding.
• Maslo vyšľaháme do nadýchanej peny. Pridávajte po lyžiciach puding a miešajte.
• Koláč nakrájajte na plátky. Postupujte takto: svetlý plátok – tmavý plátok – pudingová zmes – svetlý plátok – pudingová zmes – tmavý plátok.
• Hotový koláč prelejte čokoládovou polevou.
• Tortu podávajte nakrájanú šikmo.

Recept na metrový koláč – upravený moderný recept

Tento recept na metrový koláč v trochu inej verzii je rovnako dobrý ako predchádzajúci. Takýto koláč je ideálny na pečenie nielen na sviatky, ale aj na každodenné použitie. Môžete ho upiecť už za 25 minút. Prejdime k tomu, ako ho pripraviť.

Ingrediencie:

• 250 g cukru
• 6 vajec
• asi 1/2 šálky vody
• 1/2 šálky oleja
• 2,5 šálky múky + 2 polievkové lyžice
• 1 vanilkový cukor
• 2-3 lyžice kakaa
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 maslo
• približne 1/2 l mlieka
• 2 krémové pudingy s cukrom
• trochu vanilkovej arómy

Príprava:

• Vajíčka vyšľaháme s cukrami. Pridáme olej. Pridajte studenú vodu.
• Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva.
• Zmes rozdelíme na dve rovnaké časti. Do jednej pridáme kakao a do druhej dve lyžice múky.
• Pripravte si dva rovnako veľké plechy na pečenie. Môžete ich vyložiť papierom na pečenie.
• Koláč pečte pri teplote 180 stupňov približne 25 minút.
• Potom koláč vyberte a nechajte vychladnúť.
• Po vychladnutí odrežte konce a vrch. Tieto kúsky rozdrobte a nechajte na posypanie.
• Zvyšné cesto nakrájajte na približne 2 cm kúsky.
• Pripravíme si zmes. Vezmite 1/2 l mlieka. Odlejte polovicu šálky mlieka. Mlieko, ktoré zostane, zvarte s cukrom.
• Vo zvyšnom mlieku rozmiešajte puding. Pridajte do vriaceho mlieka, premiešajte a nechajte vychladnúť.
• Maslo vymiešajte do nadýchanej peny. Postupne pridávajte vychladnutý puding. Podľa chuti pridajte arómu.
• Zostavte koláč. Vrstvy by mali vyzerať takto: tmavý koláč – pudingový krém – svetlý koláč. Vrch a boky natrite ďalším krémom a posypte rozdrobeným pečivom.
• Tortu vložíme do chladničky.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Úsmev svokry je dokonalý dezert na dnešný deň. Je sladký, krémový a vo vnútri skrýva prekvapenie

Tento čokoládový koláč neobsahuje múku ani cukor, no napriek tomu chutí úžasne. 10 minút práce a „fajront“