10.3.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/freeskyline).
Zemiakové placky sú vysnívanou večerou, popoludňajším občerstvením alebo spôsobom, ako si účinne zlepšiť náladu po náročnom dni. Recept na zemiakové placky je jednoduchý, ale ako ich urobiť chrumkavé a zlatisté? Ide o to, ako nakrájať cibuľu – tu sa ráta ten správny moment. Tak ma to naučila moja babička.
Foto: shutterstock/freeskyline
Zemiakové placky sú jedným z najlepších jedál na svete, pretože nič vás nepoteší lepšie ako teplé a chrumkavé placky. Recept na zemiakové placky je triviálny, ale dobre vieme, že to, čo sa zdá triviálne, nás môže najčastejšie oklamať. Dnes vám však povieme, ako pripraviť dokonalé zemiakové placky, a práve tu sa hodí osvedčený trik. Ide o cibuľu – ak ju pridávate k zemiakom, pridajte ju tesne pred smažením. A nezabudnite strúhané zemiaky poriadne vyžmýkať – to sú dve zlaté pravidlá zlatých placiek.
Najlepšie zemiakové placky
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov, najlepšie múčnatých,
- 1 cibuľa,
- 2 malé vajcia,
- 2 PL pšeničnej múky,
- voliteľná plochá lyžica zemiakovej múky,
- soľ podľa chuti,
- prípadne lyžica kyslej smotany,
- lyžica octu,
- olej na vyprážanie.
Foto: shutterstock/Ksu Shachmeister
Postup:
- Zemiaky ošúpte, opláchnite a nastrúhajte na najmenšom strúhadle. Prípadne ich pomeľte v kuchynskom robote.
- Nastrúhané zemiaky osušte od prebytočnej vody, najlepšie pomocou utierky alebo gázy. Vodu si však nechajte a počkajte, kým sa škrob usadí na dne misky.
- Škrob, ktorý sa usadil na dne nádoby, pridajte k nastrúhaným zemiakom. Pridajte aj múku, vajcia a soľ.
- Cibuľu nastrúhajte na rovnako jemnom strúhadle. Potom všetko spolu premiešajte, pridajte ocot a začnite smažiť. Riadne rozohrejte panvicu a pridajte olej.
- Pomocou hlbokej lyžice dávkujte porcie zemiakového cesta do dobre rozohriateho tuku. Smažte na strednom výkone panvice z oboch strán, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Zemiakové placky bez gramu múky a pridania vajíčka. Sú príjemne chrumkavé a rozplývajú sa v ústach
Rozpadajú sa vám zemiakové placky pri vyprážaní? Pridajte túto ingredienciu
