Nová verzia ruských pirohov. Plnku budete vďaka zelenému prídavku olizovať z prstov

5.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Magdanatka).

Ruské pirohy sú v našich domácnostiach pravdepodobne najčastejšie pripravované pirohy a niet divu – sú chutné a ich výroba je pomerne lacná. Tradičný recept však môže časom zovšednieť, preto dnes máme recept na novú podobu ruských pirohov. Ak k plnke pridáte zelenú prísadu, budú také chutné, že vaša rodina nebude veriť tejto kombinácii.

Ruské pirohy sú klasikou slovenských domácností a je dokonca ťažké nájsť reštauráciu, ktorá by nemala na jedálnom lístku tieto chutné tvarohovo zemiakové pirohy . Recept na ruské pirohy je veľmi jednoduchý a je naozaj ťažké ho pokaziť. To však neznamená, že sa nedajú vylepšiť. Nedávno som narazila na recept na plnku do ruských pirohov s mätou. Usúdila som, že ak tak dobre chutia s mätou, určite budú božské aj s bazalkou. Nemýlila som sa – ruské pirohy s pridanou trochou bazalky sú skutočným zjavením.

Moderné ruské pirohy – plnka je neskutočne chutná

Cesto na pirohy:

• 0,5 kg hladkej pšeničnej múky,
• 1 šálka mierne vychladnutej vriacej vody,
• rovná čajová lyžička soli,
• 2 lyžice masla.

Plnka:

• 400 g polotučného tvarohu,
• cca 300 g múčnych zemiakov,
• masť na vyprážanie,
• 1 stredne veľká cibuľa (alebo dve, ak ich chcete dodatočne ozdobiť),
• soľ, hrubo mleté korenie, trochu muškátového orieška (nepovinné),
• niekoľko lístkov čerstvej bazalky,
• vyškvarená a nakrájaná slanina na ozdobu.

Ruské pirohy s bazalkou – ako ich pripraviť:

1. Začnite, samozrejme, prípravou plnky. Uvarte zemiaky v osolenej vode a rozomeľte ich v kuchynskom robote. Pridajte tiež mletý tvaroh a osmaženú cibuľu. Celé to ochutíme soľou a korením, ako aj muškátovým orieškom. Listy bazalky nastrihajte nožnicami alebo nasekajte a pridajte ich k zvyšku. Dôkladne premiešajte a na chvíľu odložte, aby sa ingrediencie spojili.
2. Pripravte si cesto na pirohy. Na dosku na vaľkanie preosejeme múku. Do mierne vychladnutej vriacej vody vložte maslo a pridajte soľ. Premiešajte a pridajte k múke. Cesto intenzívne vymiesime; malo by byť hladké a pružné. Rozdeľte ho na kúsky a každý kúsok rozvaľkajte čo najtenšie.
3. Pomocou pohára alebo sklenenej misky vykrajujte z cesta kolieska. Potom do stredu každého piroha vložte časť plnky. Potom pirohy pevne uzavrite a vytvorte ozdobný volán.
4. Ruské pirohy hádžeme do mierne osolenej vriacej vody. Varte po dávkach približne 3 minúty od chvíle, keď sa objavia na povrchu.

Ruské pirohy chutia skvele s opraženou cibuľkou a vyškvarenou slaninou. Môžete ich podávať aj s kyslou smotanou. Pridanie bazalky im dodáva príjemnú ľahkosť a robí ich naozaj fenomenálnymi.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Najjednoduchšie cesto na pirohy na svete. Pani Zuzka upozorňuje na vodu

Cesto na pirohy už nikdy nebude tvrdé. Vďaka týmto pravidlám bude odteraz dokonalé