Tak lahodná a krémová polievka tu ešte nebola. Poponáhľajte sa, pretože sezóna na túto zeleninu je krátka

16.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Brent Hofacker).

Recept na špargľovú polievku je asi najlepším dôkazom toho, že jar je tým najlepším a najchutnejším obdobím roka. Špargľová polievka je majstrovské dielo – je krémová, zamatová a chutí vždy perfektne. Vďaka slanému prídavku však bude ešte chutnejšia – to zvyknete pridávať do šalátov.

Ako pripravujete špargľu? Existuje veľa receptov na špargľu, ale najlepšia je špargľová krémová polievka. Je krémová, má krásnu žiarivo zelenú farbu a chutí tak dobre, že aj ten najlepší kuchár by bol na seba hrdý, keby pripravil takéto kulinárske dielo. Recept na špargľovú polievku je triviálny a naozaj rýchly – stačí mať po ruke vývar alebo bujón a grécky syr feta. Je to majstrovské dielo na večeru v každom detaile.

Špargľová polievka. Lahodný krém hodný šéfkuchára

Ingrediencie:

• 2 zväzky zelenej špargle,
• 2 stredne veľké zemiaky,
• polovica zeleru,
• malá cibuľa,
• 2-3 strúčiky cesnaku,
• zeleninový vývar alebo bujón (približne 1,5 l),
• soľ, korenie, muškátový oriešok,
• 2 polievkové lyžice gréckeho syra feta,
• 30% smotany,
• 2 lyžice masla.

Ako pripraviť špargľovú polievku? Recept na prípravu

1. Odlomte drevnaté konce špargle a stonky nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak prelisujte a zemiaky nakrájajte na kocky.
2. Pripravte si hrniec a rozpustite v ňom maslo. Pridajte cibuľu a keď má sklovitú farbu, pridajte nakrájanú špargľu. Špargľu sem-tam orestujte, potom pridajte zemiaky a cesnak.
3. Orestovanú zeleninu zalejte vývarom, znížte teplotu a varte, kým zemiaky nezmäknú. Podľa chuti dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Potom pridajte smotanu a rozdrobený syr feta a rozmixujte ručným mixérom do hladka.
4. Špargľovú polievku podávajte s krutónmi alebo pufovaným hráškom. Výborne bude chutiť aj so slaninovými čipsami.

Tento druh polievky je ideálnou večerou, keď sa chcete pred rodinou pochváliť alebo keď máte chuť na večeru ako v drahej reštaurácii. Túto polievku pripravíte raz dva a jej chuť vám zostane dlho v pamäti. Vyskúšajte tento recept, kým je čas, pretože sezóna špargle je bohužiaľ krátka. 

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Lososa vložte do obalu na vajíčka. Znie to zvláštne, ale vaši hostia budú nadšení. Toto ste ešte nevyskúšali

Špargľa v slanine na grile