Sezóna sa práve začala. Choďte na trh alebo do lesa a pripravte tú najlepšiu omáčku. Dajte si však pozor na smotanu

10.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/hlphoto).

V lesoch sa začali objavovať prvé huby a tie sú najchutnejšie. Nepoznám nikoho, kto by nemal rád kuriatka – čo je z týchto húb najchutnejšie? Samozrejme, kuriatková omáčka. Dnes pre vás máme klasický recept na omáčku z kuriatok. Pripravíte ich rýchlo a jednoducho, ale pozor na smotanu. Práve táto sa bude najlepšie hodiť. Dobre známe a obľúbené korenie vám tiež príde vhod.

Omáčka z kuriatok je viac ako jedlo. Milujem huby a hneď ako sa začnú objavovať v lese alebo na trhoch, zavriem sa do kuchyne a oddávam sa svojej obľúbenej činnosti – vareniu a potom jedeniu. Keď som naposledy robila omáčku z kuriatok, rozhodla som sa trochu odviazať a pridala som korenie, ktoré vždy pridávam do držkovej omáčky. Už dávno som nejedla nič také chutné, a pritom stačilo pol čajovej lyžičky. Všetko je to samozrejme o muškátovom oriešku. Pokiaľ ide o smotanu, odporúčam tridsaťtri percentnú – podľa mňa je to najlepšia voľba.

Omáčka z kuriatok – jednoduchý a dobrý recept na pridanie k mäsu a cestovinám

Ingrediencie:

• cca 600-700 g kuriatok
• 2 malé cibule, ja vždy používam šalotku,
• 2-3 strúčiky cesnaku,
• približne 200-300 ml 33% smotany
• maslo,
• soľ, korenie, muškátový oriešok,
• prípadne nasekaná petržlenová vňať.

Ako pripraviť omáčku z kuriatok? Postup:

1. Najskôr dôkladne očistite kuriatka. Najlepšie je to urobiť pomocou mäkkého štetca. Môžete ich tiež na chvíľu namočiť do vody so soľou.
2. Očistené huby nakrájajte na menšie kúsky. Nakrájajte tiež cibuľu a prelisujte cesnak.
3. Na panvici rozohrejte lyžicu masla a orestujte na ňom cibuľu. Potom pridajte nakrájané huby a smažte na vyššej teplote, kým sa neodparí prebytočná voda.
4. K orestovaným hubám pridajte cesnak, zľahka ich osoľte a zalejte smotanou. Potom znížte teplotu a panvicu zakryte pokrievkou.
5. Dusíme na miernom ohni asi 20 minút. Potom pridajte korenie a muškátový oriešok. Odstráňte pokrievku a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Podávajte na váš obľúbený spôsob.

Muškátový oriešok je ideálnym korením do jedál s hubami. Dokonale ich zvýrazní a vyzdvihne skryté chute. Či už pripravujete omáčku z kuriatok, hubovú polievku alebo dusíte hríby alebo huby s cibuľou, trocha muškátového orieška vždy obohatí váš pokrm.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Jedla som ju cez víkend na svadbe a bola som ohromená. Spýtala som sa šéfkuchára, ako ju pripraviť

Holandskú omáčku robím ako šéfkuchár. Nepoznám lepší recept na vajíčka a zeleninu