11.06.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pixabay/congerdesign).
Karfiol väčšinou pristane na tanieri v lete, keď sa zdobí poriadnou porciou strúhanky v sprievode hlavného jedla. Ale prítomnosť tejto zeleniny v obchodoch znamená, že ju môžeme jesť po celý rok. A karfiol – v skutočnosti – ponúka množstvo kulinárskych možností! Žiaľ, niekedy nás od jedenia tejto úžasnej zeleniny odradí, pretože často zhorkne. Ako si teda môžete karfiol opäť obľúbiť? Len ho uvarte, aby mal jemnú chuť!
Foto: pixabay/Hans
Prečo je karfiol horký?
Atraktívne ružičky karfiolu dokážu spestriť nielen hlavné jedlo. Bohužiaľ, málokedy mu dávame šancu hrať prvé husle.
Prečo? Všetko preto, že nás odrádza jeho horká chuť, ktorá je výsledkom nesprávneho varenia.
Prečo sa to deje? V prvom rade je to spôsobené príliš dlhou tepelnou úpravou! Nielen, že karfiol necháva veľa chuti, ale je aj prepečený. Zelenina nám v tejto podobe nemusí veľa ponúknuť a navyše jej chýbajú cenné živiny.
Ako uvariť karfiol, aby nebol horký?
Musíte ho mať na očiach, aby ste ho neprevarili! Ako dlho by mal zostať v hrnci s vodou? Všetko závisí od toho, ako si karfiol rozdelíme.
Ak ho varíme vcelku alebo prekrojený na polovicu, nemal by vo vriacej vode zostať dlhšie ako pätnásť minút.
Ak ho rozdelíme na menšie ružičky, tento čas sa skráti: až na päť minút. V prípade, že si nie sme istí, ako dlho ho máme variť, stačí občas skontrolovať jeho tvrdosť. Zapichnutie vidličky do zeleniny nám umožní posúdiť, či je už al dente.
Ako zjemniť chuť karfiolu?
Ak ste karfiol úspešne uvarili opatrne, no stále vám nevyhovuje jeho chuť, nenechajte sa odradiť a vyskúšajte iné postupy.
Čo môže byť užitočné? Stačí polovicu vody určenej na varenie nahradiť bežným mliekom! Niektorí odporúčajú pridať do vriaceho karfiolu kúsok starého chleba. Tieto jednoduché metódy nevyžadujú veľa práce, ale môže sa ukázať, že varený karfiol zostane v našom jedálničku dlhšie.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Biela kapusta je kráľovnou jarných šalátov. Pridajte jednu zeleninu a chutí to šialene
