Tieto maslové sušienky pripravíte len z 3 ingrediencií. Sú také rýchle a lacné, že je ťažké tomu uveriť

28.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Maksim Lobach-Grauberger).

Tieto maslové sušienky pripravíte len z troch základných surovín, ktoré určite máte v kuchyni. Ich príprava je taká rýchla, že sa tomu ani nechce veriť. Stačí len pár minút práce a môžete si vychutnať dokonale drobivé a jemné sušienky. Vďaka tomuto jednoduchému a lacnému receptu si môžeme ľahko prinavrátiť chuť detstva a domácej kuchyne.

Jednoduchý recept na maslové sušienky – klasika medzi pečivom

Maslové sušienky sú jedným z tých druhov pečiva, ktoré evokujú chuť detstva a domácej kuchyne. Vynikajú svojou jednoduchosťou a zároveň eleganciou, vďaka ktorej sú dokonalým dezertom na každú príležitosť. V škótskej kulinárskej tradícii majú tieto maslové sušienky, známe ako shortbread, osobitné miesto a dokazujú, že chutné jedlo nemusí byť náročné. Ich názov pochádza zo staroanglického slova „short“, čo znamená tuk, a odkazuje na štruktúru, ktorá sa dosahuje vďaka vysokému obsahu masla.

Recept na klasické maslové sušienky je veľmi jednoduchý a vyžaduje si len niekoľko prísad. Základom je maslo, cukor a múka. Pečenie trvá len približne 20 minút a sušienky potom získajú zlatistú farbu. Tento jednoduchý recept zaručuje dokonalé sušienky, ktoré potešia každého milovníka sladkého.

Recept na maslové sušienky – základné zložky

Na prípravu tradičných škótskych maslových sušienok sú potrebné len tri základné ingrediencie. Tu je ich zoznam a niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé sušienky.

Ingrediencie na maslové sušienky „shortbread“:

• 340 g pšeničnej múky – múka je základom všetkého pečenia. Používajme kvalitnú pšeničnú múku, aby sme zabezpečili správnu štruktúru sušienok. Preosiatie múky pred pridaním do zmesi pomôže vyhnúť sa hrudkám a zabezpečí ľahšie sušienky.
• 230 g mäkkého masla – maslo je kľúčovou zložkou, ktorá dodáva našim sušienkam jedinečnú chuť a chrumkavosť. Uistite sa, že maslo je mäkké, ale nie roztopené, aby sa mohlo ľahko spojiť s ostatnými prísadami. Vyberajte len kvalitné maslo s vysokým obsahom tuku.
• 100 g jemného cukru – jemný cukor sa ľahšie rozpúšťa a rovnomerne sa rozdeľuje v cestíčku, čím zabezpečuje jednotnú chuť sušienok. Ak chcete jemnejšiu štruktúru, môžete použiť práškový cukor.

Ak chcete koláčiky ešte viac ochutiť, môžete pridať trochu vanilkového extraktu alebo citrónovej kôry. Chladenie cesta pred rozvaľkaním uľahčí jeho tvarovanie a zabráni rozpadávaniu počas pečenia. Do cesta sa oplatí pridať aj štipku soli. Na soľ sa v receptoch na sladké pečivo často zabúda, ale nezabudnite, že trochu soli zvýrazní chuť ostatných prísad a vyváži sladkosť sušienok.

Ako pripraviť maslové sušienky?

Mäkké maslo a jemný cukor sú základom, ktorý zabezpečí krehké a jemné cesto. Maslo by malo mať izbovú teplotu, aby sa ľahko spojilo s cukrom a vytvorilo hladkú, nadýchanú hmotu. Prvým krokom je vymiešanie týchto dvoch ingrediencií, ktoré sa môže vykonať ručne alebo pomocou mixéra, ktorý tento proces výrazne urýchli.

Keď sú maslo a cukor dobre spojené, pridajte múku a štipku soli. Tradične sa sušienky vyrábajú z pšeničnej múky, ale môžete experimentovať aj so zmesou pšeničnej a ryžovej múky v pomere 2:1, ktorá dodá koláčikom väčšiu chrumkavosť. Múku pridávajte do maslovej zmesi postupne a jemne miešajte, aby ste zabránili vzniku hrudiek. Dôležité je nemiešať príliš dlho, pretože by sa sušienky mohli stať tvrdšími.

Potom cesto vytvarujte do gule a rozvaľkajte ho na hrúbku asi 2 cm. Vyvaľkanie cesta na pomúčenej pracovnej ploche zabezpečí, že sa cesto nebude lepiť. Charakteristické pre sušienky sú vpichy vidličkou, ktoré umožňujú rovnomerné pečenie. Po napichnutí sa cesto môže nakrájať na obdĺžniky alebo iné tvary podľa potreby. Pečenie prebieha v rúre vyhriatej na 190 °C približne 20 minút. Sušienky by mali mať svetlú farbu s mierne hnedými okrajmi. Po upečení a vychladnutí je najlepšie skladovať ich vo vzduchotesnej nádobe na suchom mieste, kde vydržia čerstvé až niekoľko týždňov.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Namiesto preplácania v obchode si ich vyrobte sami. Sú jednoduché, chutné a všetci ich milujú

Pistáciový cheesecake zmizne zo stola ako prvý. Za svoju hlbokú chuť vďačí tejto ingrediencii