2.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Lika Mostova).
Estragón, známy aj ako Palina dračia, sa vďaka svojej chuti a zdraviu prospešným účinkom stal kráľom korenia. Túto aromatickú bylinu pozná takmer každý, ale málokto vie, že jej pridaním do nakladaných uhoriek sa uhorky stanú pevnejšími, chrumkavejšími a oveľa aromatickejšími.
Foto: shutterstock/Lika Mostova
Estragon na nakladanie. Uhorky budú pevné a chrumkavé
Pridanie estragónu do uhoriek je tajomstvom mnohých kulinárskych majstrov. Táto bylinka je cenená najmä pre svoju intenzívnu chuť, ktorá dodáva jedlám jedinečnú arómu. Estragón pridaný do nakladaných uhoriek im dodá výraznú, mierne anízovú príchuť, ktorá sa dokonale spája s tradičnými kyslastými tónmi uhoriek.
Nakladané uhorky obohatené estragónom získavajú nielen na chuti, ale aj na kvalite – sú pevné, chrumkavé a dlhšie si zachovávajú čerstvosť. Estragón pôsobí aj ako prírodný konzervačný prostriedok, ktorý zabraňuje tvorbe dier, praskaniu a hnitiu uhoriek.
Do uhoriek sa môžu pridávať čerstvé aj sušené estragónové listy, ale treba si uvedomiť, že čerstvá bylina je rozhodne aromatickejšia a chutnejšia.
Estragon v záhrade a na balkóne. Požiadavky a starostlivosť
Estragón je rastlina, ktorú môžeme bez väčších problémov pestovať v domácej záhrade alebo v kvetináči na balkóne. Kvitne od júla do októbra a najlepší čas na jeho zber je v júli a auguste.
Táto bylinka najlepšie rastie na slnečnom, južnom mieste. Má rada piesočnato-hlinitú a humusovú pôdu s neutrálnym alebo zásaditým pH.
V lete nezabudnite estragón zalievať. Pôda nesmie vyschnúť.
Foto: súkromný archív
Prečo jesť estragón? Zlepšuje kvalitu spánku a napomáha tráveniu
Pravidelná konzumácia estragónu môže priniesť mnoho zdravotných výhod. Toto korenie je obzvlášť cenené pre svoje trávenie podporujúce vlastnosti, takže je ideálnym doplnkom ťažko stráviteľných potravín.
Estragón podporuje funkciu pečene vďaka svojim choleretickým vlastnostiam a jeho relaxačné účinky môžu pomôcť znížiť stres a napätie.
V ľudovom liečiteľstve sa estragón používa ako prostriedok na zlepšenie kvality spánku a zmiernenie menštruačných bolestí. Jeho protizápalové a antibakteriálne vlastnosti z neho robia vynikajúcu voľbu pre tých, ktorí hľadajú prírodné metódy na zlepšenie zdravia.
Čerstvé listy estragónu sa výborne hodia ako prísada do šalátov, polievok a zemiakových jedál, rýb a mäsa – najmä kuracieho, jahňacieho a bravčového. Sušené listy estragónu sa zasa môžu použiť na dochutenie omáčok, dresingov, horčice alebo majonézy.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Zalievajte tým uhorky. Kríky zavalí úroda
Kúpite ho v lekárni za pár eur. Uhorky budú plodiť ako zmyslov zbavené
