Neapolská polievka vyvolá extázu. Žiadna z našich polievok proti nej nemá šancu

11.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/sweet marshmallow).

Polievka na leto by mala byť samozrejme ľahká a chutná. Na Slovensku máme ľahké zeleninové polievky, ale v Taliansku robia niečo iné. Neapolská polievka síce vyzerá ako mliečne rezance, ale chutí ako zo špičkovej reštaurácie. Budete prekvapení, aká je jednoduchá na prípravu.

Neapolskú polievku by mal vyskúšať každý milovník krémových jedál. Recept je triviálny a jeho základom je vývar, syr a kyslá smotana. Táto kombinácia určite ukradne srdce viacerým a nadobro vyčaruje letné varenie. Ak vás už omrzela fazuľová polievka a iné jedlá, pripravte si túto lahodnú, ľahkú polievku – budete sa cítiť ako talentovaný kuchár a od svojich blízkych dostanete veľa pochvalných slov.

Neapolská polievka – nevyzerá tak, ale chutí dobre

Ingrediencie:

• 1,5 litra bujónu, zeleninového alebo mäsového,
• 0,5 šálky kyslej smotany,
• 120 g strúhaného syra,
• 2 žĺtky zo stredne veľkých vajec
• čajová lyžička kari,
• soľ a korenie podľa chuti
• štipka muškátového orieška,
• petržlenová vňať na posypanie,
• obľúbené cestoviny na podávanie.

Neapolská polievka – ako na to:

1. Môžete použiť mozzarellu alebo váš obľúbený syr. Ak máte chuť, vyberte si taliansky syr, napríklad Grana Padano.
2. Nalejte vývar do hrnca a zohrievajte ho na miernom ohni. Pridajte smotanu a za stáleho miešania priveďte do varu, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Z hrnca odlejte asi 300 ml vývaru a nalejte ho do misky. Mierne ochlaďte a pridajte žĺtky (vývar by nemal byť veľmi horúci, aby sa žĺtky nezrazili). Pridajte syr a miešajte, kým sa syr mierne nerozpustí.
4. Všetko pridáme do hrnca s vývarom a podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme trochu muškátového orieška a kari korenia – pre zmenu farby. Varte na strednom plameni niekoľko minút, kým polievka nebude krémová.
5. Obľúbené cestoviny uvarte al dente v mierne osolenej vode, sceďte ich a pridajte do polievky. Potom naberte porcie do tanierov a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou. Najlepšie chutí horúca.

Zdanlivo nič, ale predsa niečo a predsa niečo chutné. Ak vám chýbajú nápady na večeru, ale napriek tomu chcete potešiť svojich blízkych, neskúšajte nič iné, len pripraviť rýchlu neapolskú polievku. Na zvýraznenie chuti môžete pridať trochu cesnaku – potom bude polievka charakteristickejšia.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Recept na tento dezert som si priniesla z Talianska. Už si bez neho neviem predstaviť leto. Osviežujúci a chutný

Tieto cestoviny pripravíte len z dvoch ingrediencií. Je ťažké uveriť, že sú hotové za pár minút