Ako pripravujete ovocie na zmrazenie? Mnoho ľudí na to zabúda. Urobte to a nebude sa lepiť

13.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Ahanov Michael).

V súčasnosti, keď je v supermarketoch čoraz viac čerstvých produktov, si mnohí kladú otázku, či sa oplatí sezónne ovocie zamraziť. Odpoveď je áno. Ide totiž o proces, ktorý zastavuje činnosť enzýmov a baktérií v ovocí aj zelenine, takže si zachovávajú svoju výživovú hodnotu. Ako sa to robí správne? Tu je niekoľko tipov.

Mrazené ovocie je skvelý spôsob, ako si vychutnávať sezónne pochúťky po celý rok, pretože vďaka tomuto procesu zostávajú dlho čerstvé a chutné. Ako teda pripraviť ovocie na zmrazenie, aby uprostred zimy chutilo ako v lete?

Aký je najlepší spôsob mrazenia ovocia? Príprava je kľúčom k úspechu

Skôr ako začnete s mrazením, musíte sa naň pripraviť. Na tento proces sú vhodné prakticky všetky sezónne druhy ovocia, od jahôd cez maliny, čučoriedky, borievky až po jablká, hrušky a marhule – kľúčom k úspechu je starostlivo ich prejsť a vybrať len tie exempláre, ktoré sú zrelé a nepoškodené.

Ďalším krokom je starostlivé umytie a osušenie ovocia, ktoré zabráni tomu, aby sa v mrazničke zlepilo a vytvorilo nevzhľadné ľadové hrudky. V závislosti od druhu si niektoré druhy ovocia vyžadujú aj ďalšiu prípravu, napríklad olúpanie, odstránenie semien a stopiek alebo nakrájanie na menšie kúsky – napríklad v prípade jabĺk alebo hrušiek.

Po týchto prípravách umiestnite ovocie na rovný povrch, napríklad na podnos alebo plech na pečenie, aby sa navzájom nedotýkalo. Potom ich vložte na niekoľko hodín do mrazničky, kým úplne nezatuhnú. Po stuhnutí sa preložia do vzduchotesných vreciek alebo špeciálnych nádob na zmrazenie, aby ste si ich mohli vychutnávať celé mesiace. Pri takomto skladovaní si ovocie zachová svoje vlastnosti až jeden rok.

Ako dlho možno skladovať mrazené ovocie? Optimálny čas je dvanásť mesiacov

Väčšina ovocia si zachováva dobrú kvalitu osem až dvanásť mesiacov, takže zmrazenie je praktické a ekonomické riešenie pre tých, ktorí si chcú vychutnať chuť sezónneho ovocia počas celého roka.

Aby si ovocie zachovalo čo najlepšiu kvalitu, je potrebné venovať pozornosť niekoľkým kľúčovým aspektom. Po prvé, mali by sa skladovať vo vzduchotesných mraziacich vreckách alebo nádobách, čím sa minimalizuje ich kontakt so vzduchom a zabráni sa ich vysušeniu a zmrznutiu. Druhým dôležitým faktorom je udržiavanie stálej a primerane nízkej teploty v mrazničke, najlepšie -18 °C alebo nižšej. Tým sa zabezpečí, že ovocie sa zmrazí rovnomerne a nedôjde k jeho čiastočnému rozmrazeniu, ktoré by mohlo urýchliť procesy kazenia.

Nemalo by sa zabúdať ani na správne označenie obalov. Označenie každého balenia dátumom zmrazenia nielenže uľahčí riadenie zásob, ale pomôže aj sledovať a používať ovocie počas optimálneho obdobia.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Častá chyba pri mrazení. Tieto potraviny strácajú všetky svoje vlastnosti

Žiadne vrecká. Slováci často zmrazujú potraviny v komerčných vreckách bez toho, aby si uvedomili dôsledky