13.07.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Hethers).
V Paríži prebiehajú prípravy na blížiace sa letné olympijské hry v roku 2024. Francúzi už postavili obrovskú olympijskú dedinu, no najpôsobivejšia je v nej reštaurácia pre športovcov. Kuchári pripravia 40-tisíc jedál denne, takže požiadavky sú vysoké.
Foto: shutterstock/Hethers
Letné olympijské hry 2024 sa nezadržateľne blížia. Najväčšia športová udalosť tohto roka sa začne v Paríži 26. júla, čo znamená, že do Francúzska prídu tisíce najlepších športovcov z celého sveta. Pri tejto príležitosti bola v hlavnom meste postavená špeciálna olympijská dedina, kde budú súťažiaci bývať a trénovať až do konca olympiády. Samozrejme, na takomto mieste by musela byť reštaurácia, ktorá by dokázala pripraviť také množstvo jedál. Francúzi sa však postavili tejto výzve.
Kde sa konajú letné olympijské hry? Práve tu bola postavená olympijská dedina
Počas celých olympijských a paralympijských hier bude podľa BBC športovcom, trénerom a celému tímu sprevádzajúcemu súťažiacich poskytnutých celkovo 13 miliónov jedál. Výzva je obrovská, preto bolo potrebné vytvoriť obrovskú reštauráciu s kuchyňou, v ktorej by si odborníci poradili s takouto úlohou. Bolo rozhodnuté, že filmové štúdio Cité du Cinéma v Saint-Denis na predmestí Paríža bude prestavané na tento účel. Práve tu budú mať športovci prístup do šiestich hlavných stravovacích zón, kde nájdete jedlá francúzskej, ázijskej, afro-karibskej a svetovej kuchyne.
K dispozícii bude až 500 rôznych receptov, takže si určite každý nájde to svoje. Jedálny lístok bol pripravený v spolupráci s bývalou francúzskou námorníčkou a bronzovou medailistkou Hélène Defrance, ktorá sa v súčasnosti venuje dietetike. Žena využila svoje znalosti na vytvorenie „celkovo príjemnej, výživnej ponuky, ktorá by uspokojila akýkoľvek typ reštaurácie“. Dbala najmä na kvalitu a transparentnosť surovín, ale aj na chute a estetiku jedál.
Test du Restaurant du Village des athlètes de #Paris2024 ✅
— Tony Estanguet – OLY (@TonyEstanguet) June 25, 2024
Cet été, la Cité du Cinéma se transforme en + grand restaurant du monde pour servir 40 000 repas chaque jour aux athlètes
Merci aux partenaires et collaborateurs mobilisés pour les régaler et les aider à performer ! pic.twitter.com/J0O7uyiBvx
Olympijské hry 2024. Pôjde o najväčšiu reštauráciu na svete
Za zmienku stojí, že v olympijskej kuchyni boli zamestnaní najlepší francúzski kuchári. Pôjde o Amandine Chaignot, Alexandre Mazzia a Akrame Benallal, ktorí sú zodpovední za poskytovanie kvalitných produktov a prípravu chutných jedál. Varenie bude prebiehať pod dohľadom hlavného šéfkuchára olympijskej dediny Charlesa Guilloya.
„Budeme trochu ako športovci. Toto je môj spôsob účasti na olympijských hrách.“
– povedal kuchár.
Navyše sa prihliadalo nielen na chuť a kvalitu podávaných jedál, ale aj na ekologické hľadisko. V priebehu štyroch rokov bol vypracovaný prísny výživový plán s cieľom znížiť uhlíkovú stopu jedál na polovicu v porovnaní s tými, ktoré sa podávali na olympijských hrách v Londýne v roku 2012. Výsledkom je, že štvrtina všetkých ingrediencií bude pochádzať z lokalít do 250 kilometrov od Paríža, z čoho 20 percent budú certifikované organické produkty.
Mäso, mlieko a vajcia budú pochádzať z Francúzska a jedna tretina potravín bude rastlinná. Okrem toho bolo v olympijskej dedine nainštalovaných dvesto fontán s vodou, džúsmi a sýtenými nápojmi a ponúkať sa budú iba opakovane použiteľné poháre a riad.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Je babičkou a behá maratóny na olympiáde. Vek pre ňu nie je prekážkou
Chystáte sa do Paríža? Tieto miesta môžete navštíviť úplne zadarmo
