14.07.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Lika Mostova).
Nakladané uhorky sú zdravé a chutné občerstvenie, ktoré si môžete pripraviť sami doma. Zatiaľ čo v ázijských krajinách dominuje kimči, u nás sú takto pripravené uhorky najobľúbenejšie. Aby boli skutočne chutné, stojí za to venovať pozornosť nálevu.
Foto: shutterstock/Lika Mostova
Leto je ideálnym obdobím na prípravu marmelád, ktorých chuť si môžete vychutnať počas dlhých zimných večerov. Okrem džemov, džúsov a omáčok nezabudnite ani na nakladané uhorky, najmä na tie, ktoré sa pripravujú z krehkých uhoriek. Čo môžete urobiť, aby boli dokonalé? Tajomstvo spočíva v prísadách aj v náleve.
Ako sa pripravujú tradičné nakladané uhorky? Je to jednoduchšie, ako si myslíte
Nakladané uhorky sú chutným a zdravým doplnkom sendvičov, šalátov alebo jednoducho hlavného jedla. Ich príprava si vyžaduje trochu námahy, ale rozhodne stojí za to. Môžete si byť istí, že sa vám dokonale podaria. Skôr ako sa pustíte do práce, pripravte si 4 poháre po 1 litri. Dôkladne ich umyte a osušte. Nesmú mať žiadny zápach. Čo ďalej?
Na prípravu dokonalých nakladaných uhoriek budete potrebovať:
- 2 kg malých uhoriek,
- zväzok kôpru,
- 2 cibuľky stredne veľkého cesnaku,
- malý kúsok koreňa chrenu,
- 4 polievkové lyžice kamennej soli,
- vodu.
Ako pripravíte nálev z uhoriek? Kľúčom je teplota
Príprava nakladaných uhoriek je pomerne jednoduchá, aj keď časovo náročná, pretože uhorky budú hotové približne až za tri týždne. Napriek tomu by to mali zvládnuť aj začiatočníci. Ako ich pripraviť krok za krokom?
- Rozdeľte kôpor, cesnak a chren na štyri rovnaké časti a potom ich navrstvite na dno pohárov.
- Potom do pohárov natlačte uhorky. Snažte sa ich tam dostať čo najviac. Usporiadajte ich mierne šikmo a vo vrstvách.
- Pripravte nálev. Toto je najdôležitejšia časť práce. Voda na uhorky by mala byť dobre mineralizovaná a tvrdá, preto je potrebné ju prevariť so soľou. Na liter tekutiny použite 1 polievkovú lyžicu kamennej soli.
- Keď voda zovrie, prelejte ju do studeného hrnca a počkajte, kým mierne vychladne. Kľúčom k úspechu je nálev pri izbovej teplote. Ak je príliš vysoká, uhorky stratia svoju chuť a veľkú časť výživovej hodnoty.
- Keď je voda vlažná, nalejte ju na uhorky a pevne uzavrite. Hotové budú približne po 2 až 3 týždňoch.
Foto: shutterstock.com/Viktorya Telminova
TIP! Ak ste milovníci malých solených uhoriek, môžete ich otvoriť približne po týždni. Budú rovnako chutné.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Klasický recept na nakladané uhorky. Vďaka nezvyčajnému prídavku budú lepšie ako od babičky
Dávny recept na uhorky od starej mamy. Vďaka zmene pomerov sú chrumkavé a plné chuti
