Nekupujte ho v obchode, ale vyrobte si ho sami. Potrebuje niekoľko dní na to, aby si vytvoril chuť.

22.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/olepeshkina).

Kapustnica alebo šalát. To je to, čo si môžete pripraviť z pochúťky, ktorá vznikne podľa tohto receptu. Majte však na pamäti, že jej chuť bude najlepšia a najhlbšia, keď počkáte niekoľko dní. Neviete, čo to je? Zistite to a vyrobte si ju vlastnými rukami.

Domáce pochúťky v nádobách sú skvelým spôsobom, ako vylepšiť chuť mnohých jedál. Táto pochúťka, o ktorej dnes hovoríme, sa hodí k tradičným slovesnkým jedlám aj k moderným kulinárskym experimentom. Je ideálna ako príloha k mäsu, ale aj ako základ do polievok a šalátov. O jej príprave sa oplatí premýšľať už teraz, keď je sezóna čerstvej zeleniny v plnom prúde a počasie je priaznivé pre domáce konzervy.

Reč je, samozrejme, o domácej kyslej kapuste. Na získanie jej jedinečnej chuti je potrebný čas a trpezlivosť, ale konečný výsledok stojí za to. Nakladanie kyslej kapusty je proces, ktorý si vyžaduje trochu námahy, ale odmenou je chutný, zdravý produkt, ktorý obohatí našu kuchyňu. Vďaka niekoľkým jednoduchým krokom si môžeme vychutnávať jej chuť počas celej jesene a zimy a spomínať na teplé letné dni, keď sme ju pripravovali. Takáto kapusta, skladovaná v správnych podmienkach, môže zostať dlho čerstvá.

Recept na kyslú kapustu

Ingrediencie:

• 1 hlávka bielej kapusty,
• 2-3 PL soli,
• kôpor,
• nové korenie,
• bobkové listy.

Spôsob prípravy

1. Kapustu dôkladne umyte a odstráňte vonkajšie listy. Kapustu nakrájajte na tenké pásiky alebo ju nakrájajte nadrobno. Môžete použiť aj krájač na kapustu.
2. Nakrájanú kapustu vložte do veľkej misy. Posypte ju soľou a každú vrstvu kapusty opatrne premiešajte.
3. Na obohatenie chuti pridajte kôpor, nové korenie a bobkový list. Aby ste z kapusty vytlačili šťavu, môžete ju jemne pomačkať rukami alebo použiť tĺčik na kapustu. Cieľom je získať šťavu, ktorá obalí kapustu.
4. Kapustu vložte do veľkej uzavretej nádoby alebo vedra a snažte sa ju čo najviac vytlačiť. Kapusta by mala byť pokrytá šťavou. Ak používate poháre, pevne ich uzavrite. Ak používate vedro, môžete ich prikryť tanierom, aby kapusta zostala ponorená v šťave, a potom ich celé zakryte utierkou.
5. Kapustu nechajte kvasiť pri izbovej teplote. Tento proces môže trvať od niekoľkých dní do niekoľkých týždňov v závislosti od podmienok v miestnosti.
6. Keď kapusta dozrie, môžete ju premiestniť na chladné miesto, napríklad do chladničky. Snažte sa kapustu vždy udržiavať ponorenú v šťave, aby ste zabránili vzniku plesní.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Kapusta je naša národná zelenina, ale tento recept nepozná ani moja babička. Vyskúšala som ho – rozprávka!

Biela kapusta je kráľovnou jarných šalátov. Pridajte jednu zeleninu a chutí to šialene