23.07.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pixabay/andrejbujna).
Sušenie húb v rúre je jedným z najmodernejších a zároveň najrýchlejších spôsobov, ako zachovať jedinečnú vôňu a nutričnú hodnotu húb. Postup sušenia húb je známy a praktizovaný už mnoho rokov. Ako efektívne sušiť huby v rúre?
Foto: Pixabay/andrejbujna
Sušenie húb v rúre je postup, ktorý umožňuje zachovať alebo dokonca zintenzívniť prirodzenú arómu húb a predĺžiť ich trvanlivosť. Ako to urobiť správne?
Ako sušiť huby v rúre a sú všetky huby vhodné na sušenie?
Predtým, ako pristúpime k odpovedi na otázku, ako sušiť huby v rúre, venujme pozornosť tomu, ktoré huby sú pre tento postup najvhodnejšie. Sušenie húb sa praktizuje už mnoho rokov a má mnoho výhod. Vďaka sušeniu huby získavajú svoju vôňu a chuť, čo sa premieta do následnej prípravy jedál s ich použitím.
Sušenie húb tiež výrazne predlžuje ich trvanlivosť. Sušené huby možno skladovať niekoľko alebo niekoľko mesiacov bez toho, aby stratili akúkoľvek zo svojich nutričných vlastností. Sušené huby si zachovávajú väčšinu svojich cenných zložiek. Nájdeme tam okrem iného: vitamíny, minerály a bielkoviny.
Pri rozhodovaní o sušení húb však treba myslieť na to, že nie všetky druhy sú na tento účel vhodné. Sušenie húb funguje najlepšie pre druhy s kompaktnou konzistenciou a nízkym obsahom vody.
Na tento účel sú ideálne hríby, suchohríby, rýdziky a kozáky. Sušenie húb nie je ťažké, ale aby bolo účinné a prinieslo očakávaný výsledok, oplatí sa dobre pripraviť. Na čo by ste si mali dať obzvlášť pozor?
Pri akej teplote by ste mali sušiť huby v rúre a ako pripraviť huby na sušenie?
Pri akej teplote by ste mali sušiť huby v rúre a ako by ste mali huby pripraviť? Pred sušením sa uistite, že huby sú dôkladne očistené od hliny, lístia a iných nečistôt, ktoré sa na hubách môžu prirodzene vyskytovať. Na čistenie húb je najlepšie použiť kefku s mäkkými štetinami alebo kefku. Aj keď veľa ľudí umýva huby pod tečúcou vodou, v prípade sušenia je lepšie sa tejto praxi vyhnúť, pretože by to mohlo viesť k tomu, že huby absorbujú nadmernú vlhkosť, čo následne môže značne sťažiť proces sušenia. Veľké huby by ste mali nakrájať na menšie kúsky, ale malé môžete nechať celé. Je potrebné zabezpečiť, aby huby mali podobnú veľkosť, aby bol proces sušenia rovnomerný.
Pri akej teplote by ste mali sušiť huby v rúre?
Teplota rúry pri sušení húb je rozhodujúca. Najlepšie je, ak osciluje medzi 50-60 stupňami. Príliš vysoká teplota vo vnútri rúry môže spôsobiť, že sa huby upečú namiesto sucha, čo následne negatívne ovplyvní kvalitu našich húb. Huby je najlepšie sušiť na plechu vystlanom papierom na pečenie. Nemali by byť príliš blízko seba ani sa navzájom prekrývať. Huby by mali mať rovnomerné prúdenie vzduchu. Plech s hubami vložte do rúry a dvierka nechajte mierne pootvorené. To umožní odparovanie vlhkosti.
Sušenie húb v teplovzdušnej rúre – ako dlho sušiť huby?
Ak je naša rúra vybavená konvekciou, oplatí sa ju použiť na sušenie húb. Sušenie húb konvekciou je efektívnejšie, pretože zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla vo vnútri rúry.
Ako dlho by malo trvať sušenie húb v rúre? Čas sušenia húb je ťažké presne odhadnúť, pretože závisí okrem iného od: na veľkosti a vlhkosti húb. Čas sušenia húb v rúre sa môže pohybovať od 3 do 6 hodín. Oplatí sa z času na čas skontrolovať úroveň sušenia a každý kus otočiť, aby ste zaistili rovnomerné sušenie. Huby sú dobre vysušené, keď sa stanú krehkými. Dá sa to skontrolovať jemným zatlačením na hubu. Ak sa huba pod tlakom zlomí a neohne, znamená to, že proces sušenia je dokončený.
Sušené huby by sa mali skladovať v tesne uzavretých nádobách na suchom a tmavom mieste. Na skladovanie húb sú dobré sklenené dózy a tesne uzavreté kovové dózy, ale môžete použiť aj špeciálne vákuové vrecká, ktoré ochránia sušené huby pred vlhkosťou.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Ako sa zbaviť ovocných mušiek vo vašej domácnosti? Stačí pohár tohto odvaru. Žiadna sa neudrží
Teta Anka mi každý rok dáva svoj vylepšený hruškový džem. Nedávno mi prezradila aj recept
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
