24.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Tetiana Shumbasova).
V horúcom počasí sa len málo ľuďom chce piecť koláče. Kuchyňa je aj tak dosť vyhriata a zapnutím rúry sa situácia len zhorší. Pre tento pečený koláč sa však oplatí urobiť výnimku. Penový koláč je neuveriteľne ľahký a nadýchaný. Stačí jedno zahryznutie do nebeskej peny, aby ste sa cítili, akoby vás uspávali na obláčiku.
Foto: shutterstock/Tetiana Shumbasova
Ťažké, husté koláče si nechajte na zimu. Teraz je čas na ľahké pečivo, ktoré vás úplne uspokojí. Jedným z nich je penový koláč. Skladá sa z cesta, višňového džemu (v našom recepte sladkého a zároveň kyslého) a spomínanej peny, ktorá tu hrá prvé husle. Na príprave nie je nič zložité. Musíte si len dávať pozor, aby ste neprešľahali bielka, a nezabudnúť hneď použiť penu. Ak ju pripravíte skôr a necháte ju bokom, môže stratiť svoju nadýchanosť a stať sa vodovou.
Ako pripravíte penový koláč? Recept krok za krokom je uvedený nižšie. Sľubujeme, že na tento dezert sa oplatí zapnúť v rúru, aj keď je vonku vyše 30 stupňov.
Penový koláč. Ľahký koláčik na leto
Ingrediencie:
- 400 g višňového džemu,
- 180 g pšeničnej múky,
- 120 g jemného cukru,
- 90 g studeného masla,
- 7 vaječných bielkov,
- žĺtok,
- 2 lyžice práškového cukru,
- čajová lyžička studenej vody.
Foto: shutterstock/Tetiana Shumbasova
Postup prípravy:
Penový koláč začneme vytvorením krehkého základu. V miske zmiešajte múku, práškový cukor, žĺtok, studenú vodu a studené maslo nakrájané na malé kúsky. Cesto prenesieme do tortovej formy (v našom prípade s priemerom 20 cm) a vyložíme dno a boky formy do výšky 3 cm. Popicháme vidličkou a dáme na 10 minút do mrazničky alebo na pol hodiny do chladničky. Pečieme približne 20 minút pri teplote 175 stupňov.
Po vychladnutí potrite spodok višňovým džemom. Bielka vyšľaháme do tuhej peny. Potom postupne pridávame cukor bez toho, aby sme prestali miešať. Takto postupujte, kým sa kryštáliky cukru nerozpustia. Na vrstvu džemu rozotrite vyšľahanú penu. Vyrovnajte a opäť pečte pri 175 stupňoch, ale tentoraz len 10 minút. Po tomto čase vypnite rúru, ale koláč hneď nevyberajte. Nechajte ho tam ešte asi štvrť hodiny. Koláč podávame keď vychladne.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Jednoduchý jogurtový koláč s ovocím. Stačí pár minút a máte sladké potešenie
Vždy ich robím ako prílohu ku káve. Chutia lepšie ako čokoláda. Poznám jednoduchý recept bez pečenia
