Omáčku tzatziki robím ako gazdiná z Korfu. Uhorkový šalát s kyslou smotanou na ňu nemá

28.7.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Esin Deniz).

Uhorkový šalát s kyslou smotanou v porovnaní s ňou vychádza bledo. Veď uhorková omáčka je snom nielen Slovákov, ale aj Grékov. Grécke tzatziki sú dokonalou prílohou ku grilovanému mäsu a akejkoľvek večeri. Ja tzatziki robím majstrovsky a tento šikovný trik mám od jednej pani z Korfu z minuloročnej letnej dovolenky.

Byť v Grécku a neochutnať tzatziki je ako byť na Liptove a nejesť oštiepok. Pre mňa boli tzatziki – chutné, ale nie šialené. Až keď som tento dip ochutnala na Korfu, zbláznila som sa do neho. S radosťou vám prezradím, ako tzatziki pripravujú skúsené grécke gazdinky – netušila som, že zle strúham uhorky! Stačí odstrániť semienka a polovicu práce máte hotovú.

Tzatziki – najlepšia omáčka s uhorkami

Ingrediencie:

• 3 – 5 strúhaných uhoriek, v závislosti od veľkosti,
• 400 g gréckeho jogurtu (vyberte si hustý),
• 2 stredne veľké strúčiky cesnaku,
• lyžica nasekaného kôpru,
• šťava vyžmýkaná z polovice citróna,
• soľ, korenie,
• olivový olej (2-3 lyžice),
• 1 PL bieleho vínneho octu (nepovinné).

Omáčka Tzatziki – ako ju pripraviť:

1. Umyte uhorky a odrežte konce. Rozrežte ich pozdĺžne na polovicu a vydlabte semienka. Nahrubo nastrúhajte uhorky a vložte do misky. Zľahka osoľte, premiešajte a keď pustia vodu, zlejeme ich.
2. Prebytočnú tekutinu scedíme tak, že uhorky zľahka stlačíte papierovou utierkou – musia byť dôkladne osušené, aby dip zostal krémový.
3. K osušeným uhorkám pridajte jogurt, pretlačený cesnak a nasekaný kôpor. Pridajte citrónovú šťavu a ocot. Dochutíme soľou a korením a premiešame.
4. Navrch pridajte kvapku olivového oleja. Podávame ako predjedlo s chlebom alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu.

Vidíte, aké je to jednoduché? Tento recept vás určite osloví, ak máte radi uhorky. Hneď, ako omáčku vyskúšate, budete sa rozplývať nad každým kúskom mäsa alebo zeleniny s touto omáčkou. A prečo letieť do Grécka, keď si môžete klasickú grécku pochúťku pripraviť doma?

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Žiadna majonéza, horčica ani kečup. Teraz sa tento sladký dresing pridáva do šalátov

Najlepšie s kuracím mäsom a grilovanou zeleninou. Ako pripraviť cesnakovú omáčku? Neexistuje jednoduchší recept