03.08.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pexels/ Olof Nyman).
Tajomstvo dlhého života sa môže skrývať v šálke vášho obľúbeného nápoja? Výsledky výskumu uskutočneného v jednej zo zón dlhovekosti naznačujú, že káva a čaj vás dokážu udržať v dobrom zdravotnom stave po mnoho rokov.
Foto: Pexels/ Olof Nyman
Grécka zóna dlhovekosti
Štúdia publikovaná vo Vascular Medicine sa zamerala na obyvateľov Ikarie, gréckeho ostrova, kde ľudia žijú najdlhšie na svete. Gerasimos Siasos, lekár a profesor na Lekárskej univerzite v Aténach, a jeho kolegovia chceli skúmať, ako starší ľudia pijú kávu a aký je jej vplyv na zdravie. Vedcov fascinovalo, ako sa obyvateľom ostrova podarilo odhaliť tajomstvo dlhovekosti. Zatiaľ čo iba 0,1 percenta Európanov sa dožije viac ako 90 rokov, v Ikarii je toto číslo až 1 percento.
Vedci sa zamerali na kávu, pretože predchádzajúci výskum ukázal, že mierna konzumácia kávy môže znížiť riziko ischemickej choroby srdca. Išlo o vplyv látok obsiahnutých v káve na endotel, teda vrstvu buniek vystielajúcich cievy, ktorá je ovplyvnená naším životným štýlom a procesom starnutia. V roku 2009 boli publikované výsledky výskumu, ktoré ukazujú, že vysoká konzumácia kávy, kávy bez kofeínu a čaju je spojená s nižším rizikom cukrovky.
Tajomstvo zdravia v Ikarii: grécka káva
Vedci vykonali výskum na skupine 142 obyvateľov Ikarie (71 žien a 71 mužov) starších ako 65 rokov, ktorí na ostrove strávili celý svoj život. Analyzovali zdravotné údaje účastníkov (vrátane cukrovky a hypertenzie), ako aj ich životné návyky, pitie kávy a fungovanie endotelu. Skúmali všetky druhy kávy, ktorú účastníci konzumovali. Prekvapivo, vyše 87 percent opýtaných pilo varenú grécku kávu každý deň. Ľudia, ktorí pili viac gréckej kávy, mali lepšiu endoteliálnu funkciu v porovnaní s tými, ktorí pili iné druhy kávy.
Dokonca aj u ľudí s vysokým krvným tlakom bolo pitie kávy spojené s lepšou funkciou endotelu, bez negatívneho ovplyvnenia krvného tlaku.
Profesor Gerasimos Siasos zhrnul výsledky štúdie takto:
„Uvarená grécka káva, bohatá na polyfenoly a antioxidanty a obsahujúca mierne množstvo kofeínu, poskytuje výhody v porovnaní s inými kávovými nápojmi.“
Tieto informácie poskytujú nový dôkaz o spojitosti medzi kardiovaskulárnym zdravím a výživou.
Foto: shutterstock/Ground Picture
Čo obsahuje grécka káva?
V prvom rade polyfenoly. Sú to silné antioxidanty, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály v tele, čím znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny. Plus kyselina chlorogenová, ktorá má protizápalové a antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a znížiť riziko cukrovky. Celkovo môžu antioxidanty v káve pomôcť chrániť bunky pred poškodením a znížiť zápal.
Okrem toho sa diterpény nachádzajú v nefiltrovanej káve, ako je aj grécka káva, a môžu mať protirakovinové a protizápalové vlastnosti.
Grécka varená káva má mierny obsah kofeínu. Preto jemne stimuluje a dokáže zlepšiť koncentráciu, náladu a fyzický výkon.
Ako variť grécku kávu?
Na prípravu gréckej kávy potrebujete čerstvo namletú grécku kávu (veľmi jemne mletú), vodu a voliteľný cukor. Použite „briki“, špeciálnu medenú alebo mosadznú nádobu na prípravu kávy a malú šálku podobnú espressu. Do briki nalejte asi 60 ml vody na jednu šálku kávy. Na každých 60 ml vody pridajte jednu plnú čajovú lyžičku kávy a ak máte radi kávu sladkú, pridajte trochu cukru alebo medu. Jemne premiešajte, aby sa káva a cukor rozpustili.
Potom položte briki na mierny oheň a pomaly zahrievajte, bez miešania. Keď káva začne stúpať a vytvárať penu (nazývanú „kaimaki“), odstráňte briki z ohňa, pričom dávajte pozor, aby káva nevyvrela. Jemne nalejte kávu do šálky a snažte sa udržať penu na vrchu. Chvíľu počkajte, kým sa usadenina usadí na dne šálky a káva je pripravená na pitie.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Hovorí sa mu „najzdravší nápoj na svete“. Pite, keď sa k vám dostáva cholesterol
Metóda 12-3-30 je hit TikTok. Na chudnutie stačí minimum pohybu
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
