Hlavné jedlo, doplnok k chlebíku a dezert. V týchto receptoch dominuje mladá cuketa

15.8.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Timolina).

Chrumkavé placky, aromatické koláče, torty na pare s krehkým základom alebo dokonca sladké muffiny. Na tieto a ďalšie jedlá môžeme použiť vhodne zrelú, ale ešte mladú cuketu. Táto zelenina dokonale uspokojí potrebu organizmu po draslíku, horčíku, železe, vitamíne C alebo vitamínoch skupiny B. Hoci je v sezóne vhodná na konzumáciu v surovom stave, oplatí sa vyskúšať jej plný potenciál.

Cestovinový kastról s cuketou

Výživné a rýchle obedy sú skvelé najmä v rušných dňoch, keď neviem, po čom siahnuť. V lete sa oplatí používať v receptoch sezónne ovocie a zeleninu, pretože v tomto ročnom období chutia určite najlepšie. Letným kulinárskym hitom sú jemné cukety, ktoré sa dajú ľahko skombinovať s cestovinami, dusenou šunkou a štedrou porciou syra. Výsledok uspokojí aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.

Ingrediencie na cestovinový nákyp s cuketou:

• 1 veľká cuketa
• 1 červená paprika
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 250 g cestovín penne
• 200 g dusenej šunky
• 250 ml mlieka
• 100 g tvrdého syra
• 1 vajce
• 2 PL olivového oleja

Príprava cestovín zapekaných s cuketou:

1. Najprv naplňte hrniec vodou, potom doňho vhoďte cestoviny penne a uvarte ich podľa pokynov na obale. Na zapekanie sa najlepšie hodia hotové al dente.
2. Keď sú cestoviny uvarené, prejdite na prípravu ostatných prísad. Šunku nakrájame na kocky, to isté urobíme s umytou a osušenou paprikou a cuketou.
3. Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na časti horúceho olivového oleja. Po chvíli pridáme šunku a zeleninu a na miernom ohni smažíme približne 5 minút.
4. Do veľkej misy nalejte mlieko a rozklepnite doň jedno vajce. Po premiešaní pridajte uvarené cestoviny, šunku a zeleninu.
5. Celý pokrm vložte do dobre vymasteného plechu alebo žiaruvzdornej misy a vrch bohato posypte strúhaným syrom.
6. Cuketový nákyp s cestovinami pečieme približne 25-30 minút v rúre vyhriatej na 200 °C.
7. Pokrm je hotový, keď sa syr úplne roztopí a pekne zhnedne. Cuketový nákyp sa najlepšie podáva teplý. Dobrú chuť!

Zeleninová cuketová paštéta na chlebíčky

Obľúbeným doplnkom sendvičov je syr, šunka, zeleninová pasta alebo sladké džemy. Ak ich budete jesť denne, môžu sa rýchlo stať nudnými. Pre tých, ktorí hľadajú nové chute a zaujímavé nátierky na chlieb, odporúčame cuketovú paštétu, ktorá sa rozplýva v ústach. Je to chutný doplnok denného menu, ktorý sa môže podávať aj v menej tradičnej podobe. Výborne sa hodí ako samostatné jedlo doplnené domácou bylinkovou alebo cesnakovou omáčkou.

Ingrediencie na zeleninovú cuketovú paštétu:

• 3 veľké cukety
• 2 mrkvy
• 3 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 1,5 šálky krupice
• 3 vajcia
• ½ šálky oleja
• 1 PL tymiánu
• 1 PL provensálskych bylín
• soľ a korenie podľa chuti

Príprava zeleninovej paštéty z cukety:

1. Mrkvu a cuketu dôkladne umyte a osušte, potom ich nastrúhajte na strúhadle s veľkými okami do dvoch samostatných misiek.
2. Cukety posolíme a na niekoľko minút odložíme. Tekutinu, ktorá sa nazbierala na dne misky, vylejte.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na drobné kocky a spolu so strúčikmi cesnaku osmažíme na oleji.
4. Cesnak a cibuľu nechajte vychladnúť a pridajte ich k nastrúhanej cukete spolu so žĺtkami, krupicou, bylinkami, mrkvou, olejom a korením.
5. Keď je zmes dôkladne premiešaná, prejdite k vyšľahaniu bielkov do tuhej peny. Keď sú hotové, opatrne ich spojte s ostatnými prísadami.
6. Surovú zmes preneste do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie a pečte vo vyhriatej rúre pri 200 °C jednu hodinu.
7. Hotová cuketová paštéta je chutný sezónny pokrm, ktorý výborne nahradí syr a údeniny a hodí sa k čerstvému chlebu. Dobrú chuť!

Citrónový cuketový koláč

Najobľúbenejším koláčom, v ktorom hrá zelenina hlavnú úlohu, je mrkvový koláč. Je dokonale mäkký a vlhký, plný orechov a korenia. Ukazuje sa, že táto obľúbená pochúťka môže dostať silnú konkurenciu. Hovoríme o intenzívne citrónovom koláči, ktorého základom je mladá cuketa. Dezert sa dá pripraviť bez mixéra alebo kuchynského robota. Stačí vám len lyžica alebo vidlička, aby ste všetky ingrediencie zmiešali dohromady. Hotovú pochúťku dozdobte domácou polevou alebo štedrou posýpkou z práškového cukru.

Ingrediencie na citrónový cuketový koláč:

• 2 šálky jemne nastrúhanej cukety
• 3 šálky pšeničnej múky
• 3 vajcia
• 1 šálka oleja
• 1 PL citrónovej šťavy
• kôra nastrúhaná z dvoch citrónov
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1,5 šálky cukru

Príprava citrónového cuketového koláča:

1. Na začiatok si pripravíme dve misy. Do jednej pridáme múku, soľ, sódu bikarbónu a prášok do pečiva a dôkladne premiešame.
2. V druhej miske zmiešame vajcia, olej, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Po premiešaní pridáme mokré prísady k suchým a úplne na záver primiešame nastrúhanú cuketu.
3. Hotová zmes by mala byť pomerne hustá a kompaktná. Surové cesto nalejte do dvoch tortových foriem a vložte do rúry vyhriatej na 160 °C na približne 60 – 65 minút.
4. Ak zistíte, že vrch koláčov príliš hnedne, môžete ich chrániť alobalom.
5. Hotové koláče nechajte vychladnúť asi 15 – 20 minút, potom ich vyberte z foriem a nechajte vychladnúť na mriežke.
6. Cuketovo-citrónové koláčiky môžete poliať domácou polevou a ozdobiť citrónovou kôrou alebo posypať práškovým cukrom. Dobrú chuť!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Kapustová polievka je jedna z najlepších polievok. Ja ju vylepšujem trochou ľahkej tekutiny

Nadýchaný koláč so slivkami. Predtým, ako ich vložíte do formy, urobte s nimi jednu vec

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.