Vynikajúca farba, výrazná chuť a zdravotné výhody. Nakladané reďkovky – pochúťka sezóny

15.8.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Shaiith).

Pomocou niekoľkých surovín vytvoríme jednoduchý nálev, do ktorého ukryjeme čerstvé reďkovky. Už po niekoľkých dňoch sa premenia na jednu z najchutnejších a najvýraznejších zaváranín. Nakladané reďkovky sú zdravým občerstvením aj doplnkom mäsových a zeleninových jedál. Je to skvelý spôsob, ako zužitkovať bohatú úrodu z vašej záhrady. Ako pripraviť a prečo by ste si mali dopriať nakladané reďkovky? Pozrite si to teraz.

Čo sa dá robiť s množstvom reďkoviek?

Sezónnou zeleninou môžeme naplniť šaláty alebo letné sendviče až po okraj. Jednou z nich sú reďkovky, ktorých mierne štipľavá chuť vynikne medzi ostatnými prísadami. Výborne chutí nakrájaná na plátky, pridaná do jedál na štvrtiny alebo nastrúhaná do krémového tvarohu. Nakrájaná na malé kocky obohatí krémovú vajíčkovú nátierku. Z bohatej zásoby čerstvých reďkoviek sa dajú pripraviť aj chutné nakladané. Uložené v špajzi sa uprostred chladnej zimy stanú skutočnou pochúťkou.

Prísady na nakladané reďkovky:

• 2-3 zväzky čerstvých reďkoviek
• 4-5 vetvičiek kôpru
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 čajová lyžička sušeného koriandra
• 3-4 bobkové listy
• ½ čajovej lyžičky borievky
• 1 polievková lyžica nejódovanej kuchynskej soli
• 1 čajová lyžička farebného korenia
• 1 liter filtrovanej vody

Ako pripraviť nakladané reďkovky?

1. Začneme prípravou nálevu na nakladané reďkovky. Naplňte hrniec vodou, pridajte soľ a zahrejte na strednom plameni.
2. Obsah hrnca miešame, kým sa soľ úplne nerozpustí. Keď sa soľ rozpustí, odstráňte hrniec z ohňa a nechajte ho vychladnúť.
3. Opláchnuté, očistené a osušené reďkovky môžete vložiť celé do čistej a vypálenej nádoby alebo ich nakrájať na štvrtiny či plátky.
4. Každú vrstvu zeleniny posypte korením a navrch položte bobkový list. Reďkovky zalejte vychladnutou tekutinou.
5. Pri nalievaní tekutiny dbajte na to, aby úplne pokryla zeleninu a aby na vrchu zostal 1 cm voľného priestoru.
6. Reďkovky opatrne vtlačte do nádoby a vrch prikryte zaťaženým tanierom. Zeleninu odložte na tmavé a teplé miesto približne na 4 až 7 dní.
7. Čím dlhšie budú reďkovky stáť v náleve, tým kyslejšie budú. Po uplynutí určeného času nádobu uzavrite a vložte do chladničky.
8. Optimálna teplota na skladovanie hotového pokrmu je približne 5 – 6 °C. Nakladané reďkovky chutia výborne samotné, ale hodia sa aj k sendvičom, wrapom, šalátom a mäsovým pokrmom. Dobrú chuť!

Na čo sú dobré nakladané reďkovky?

Nakladaná zelenina je vynikajúcim zdrojom prirodzenej probiotickej mikroflóry. Jej konzumácia dodáva telu zložky na posilnenie prirodzenej imunity, tráviaceho alebo nervového systému. Doma nakladané reďkovky sa vyznačujú vysokým obsahom mnohých vitamínov a minerálnych látok. Odborníci na výživu upozorňujú najmä na:

• vitamín B,
• vitamín C,
• vitamín K,
• železo,
• zinok
• meď,
• mangán,
• kyselina listová,
• vláknina.

Zaujímavé je, že v 100 g nakladaných reďkoviek nájdeme len 16 kcal, čo z nich robí nízkokalorickú desiatu. Môžu ju úspešne konzumovať ľudia, ktorí si strážia svoju hmotnosť alebo držia špeciálne diéty. Nakladané reďkovky pomáhajú riešiť hypertenziu, anémiu, reumatizmus, artritídu alebo krivicu. Pravidelná konzumácia pochúťky bojuje proti opakujúcim sa tráviacim ťažkostiam.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Nápoj, ktorý odstraňuje parazity z čriev. Pite ho denne počas siedmich dní

Nikdy som nepočula, že by ju niekto pridával do džemu. Ja som to urobila a poháre miznú jeden po druhom