20.8.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Natalia Hanin).
Paradajková polievka je klasika, ktorú poznáme a milujeme z detstva. Zvyčajne sa pripravuje z vývaru z predchádzajúceho dňa, paradajok alebo paradajkového pretlaku a je to ideálny spôsob, ako využiť zvyšky z nedeľnej večere. Napriek svojej obľúbenosti však paradajková polievka nie je jedinou polievkou, ktorá sa dá pripraviť na báze vývaru. Dnes vám ponúkame málo známu, ale mimoriadne chutnú alternatívu, ktorá určite prekvapí a poteší vás aj vašich blízkych!
Foto: shutterstock/Natalia Hanin
Tajná polievka, ktorú by sme mali poznať
Hoci je naša kuchyňa plná klasických jedál, mnohí ľudia nepoznajú polievku, ktorá by sa svojou chuťou a výživovou hodnotou vyrovnala paradajkovej polievke. Touto málo známou polievkou, ktorú možno pripraviť z vývaru, je citrónová polievka s kuracím mäsom. Hoci sa jej názov môže zdať trochu exotický, je to jedlo, ktoré dokonale zapadá do tradičných kulinárskych chutí a zároveň ponúka niečo úplne nové.
Ingrediencie potrebné na prípravu citrónovej polievky
Príprava tejto polievky si nevyžaduje zložité ingrediencie. Navyše väčšinu z nich nájdete v každej kuchyni, čo z nej robí ideálnu možnosť na rýchlu večeru. Tu je to, čo budete potrebovať:
- zvyšky vývaru (asi 1,5 litra),
- kuracie prsia (ak neboli vo vývare, môžete ich uvariť samostatne),
- šťavu z jedného veľkého citróna (alebo viac podľa potreby),
- vajcia (2-3 kusy),
- smotana (asi 200 ml),
- soľ, korenie, cukor podľa chuti,
- čerstvé bylinky (napr. petržlen alebo kôpor).
Foto: pexels.com/jenvit keiwalinsarid
Ako pripraviť citrónovú polievku?
Citrónová polievka s kuracím mäsom spája jemnú chuť vývaru s výrazným nádychom citróna, ktorý jej dodáva mierne exotický nádych. Príprava je jednoduchá a zaberie veľmi málo času, takže je ideálna na rýchlu večeru. Tu je návod na prípravu:
- Pripravte si základ – začnite zahrievaním vývaru na miernom ohni. Ak je vo vývare kuracie mäso, vyberte ho a nakrájajte na malé kúsky.
- Pridáme citrón – do teplého vývaru pridáme citrónovú šťavu. Robte to postupne, aby ste dosiahli správnu kyslosť. Je dobré začať s polovicou citróna a postupne pridávať ďalšie, ak sa vám polievka nezdá dostatočne silná.
- Šľahanie – v samostatnej miske zmiešajte vajcia so smotanou. Potom postupne pridajte niekoľko lyžíc horúceho vývaru, aby sa vyrovnala teplota (zabráni sa tak zváženiu vajec). Keď je zmes homogénna, pomaly ju nalejte do hrnca s vývarom a stále miešajte.
- Záverečné dochutenie – polievka by teraz mala byť mierne hustá a krémová. Dochuťte ju soľou, korením a prípadne trochou cukru, aby sa vyvážila kyslosť citróna.
- Podávanie – do hotovej polievky pridajte nakrájané kuracie mäso a nasekané čerstvé bylinky. Môžete ju podávať s plátkom čerstvého chleba alebo krutónmi.
Prečo to skúsiť?
Citrónová polievka s kuracím mäsom je jedlo, ktoré uspokojí milovníkov tradičnej kuchyne aj tých, ktorí radi experimentujú s chuťou. Vďaka svojej jemnej, ale výraznej chuti je ideálnym pokrmom pre každé ročné obdobie. Citrón dodáva polievke miernu sviežosť, takže je ideálnou voľbou na teplé aj chladnejšie dni.
Okrem toho je táto polievka skvelým spôsobom, ako využiť zvyšky vývaru, čo je v súlade s myšlienkou neplytvania potravinami. V čase, keď čoraz viac ľudí venuje pozornosť udržateľnému prístupu k vareniu, takéto recepty získavajú na hodnote.
Citrónová polievka v kontexte zdravia
Okrem chuti má citrónová polievka s kuracím mäsom aj mnoho zdravotných výhod. Kuracie mäso je zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre regeneráciu svalov a celkovú telesnú kondíciu. Citrón zasa dodáva vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém, najmä počas jesene a zimy. Táto polievka je tiež ľahko stráviteľná, takže je vhodnou voľbou pre ľudí s citlivým žalúdkom.
Ak vás citrónová polievka neoslovila, oplatí sa experimentovať s inými, menej bežnými polievkami, ktoré možno pripraviť z vývaru. Môže to byť cibuľová polievka, ktorá je skvelá aj ako možnosť na druhý deň po nedeľnom obede. Za zváženie stoja aj rôzne variácie zeleninových krémov, ktoré môžete obohatiť o ďalšie prísady, ako sú krutóny alebo syr feta.
Solíte vývar v tomto bode? Nebuďte prekvapení, ak bude mdlý. Je to základná chyba
Nemáme na ňu najlepšie spomienky, ale môže byť chutná. Do mrkvovej polievky pridajte tri veci
