8.9.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Mark_KA).
Leto je časom oddychu a relaxácie, ale aj krásnych spomienok vrátane tých kulinárskych. Jedným z takýchto receptov je koláč, ktorý moja babička vždy piekla na konci letných prázdnin. Kombinácia polokrehkého cesta, nadýchanej pudingovej zmesi, drobenky a sladkých broskýň urobí túto chuť nezabudnuteľnou.
Foto: shutterstock/Mark_KA
Prísady na broskyňový koláč na polokrehkou kôrkou
Na prípravu broskyňového koláča budete potrebovať:
- 1 lyžičku prášku do pečiva,
- 100 g práškového cukru,
- 110 ml oleja,
- 150 g cukru,
- 2 vanilkové pudingy bez cukru,
- 2 lyžice kyslej smotany,
- 2 vanilkové cukry,
- 200 g studeného masla,
- 320 g múky,
- 4 vajcia,
- 8 polovičiek broskýň,
- štipku soli.
Na tento broskyňový koláč sa najlepšie hodí múka extra hladká alebo tortová múka. Čo sa týka ovocia, môžete použiť buď čerstvé, alebo v sirupe z konzervy. V prvom prípade však nezabudnite vybrať sladké a zrelé ovocie.
Foto: shutterstock/Marian Weyo
Broskyňový koláč – spôsob prípravy:
Do veľkej misy preosejeme múku s 1 lyžičkou prášku do pečiva. Pridáme štipku soli. Maslo nastrúhame alebo nakrájame nožom a rýchlo vymiešame. Oddeľte bielka od žĺtkov. Pridáme tri žĺtky, smotanu, 1 balenie vanilkového cukru a práškový cukor. Cesto opäť rýchlo vymiesime, aby sa ingrediencie spojili. Rozdeľte ho na dve časti – ⅓ a ⅔ cesta zabaľte zvlášť do potravinovej fólie. Väčšiu časť uložte do chladničky a menšiu časť do mrazničky.
V čistej miske pripravte pudingovú zmes. Zo štyroch bielkov vyšľahajte tuhý sneh so štipkou soli. Do tuhých bielkov postupne pridávame cukor a 1 balenie vanilkového cukru. Vlejeme puding a prilejte olej, miešajte, kým sa ingrediencie nespoja na nízkych otáčkach mixéra. Ak používate broskyne z konzervy, sceďte ich zo sirupu a nakrájajte. Ak používate čerstvé broskyne, umyte ich, ošúpte, zbavte kôstky a nakrájajte na plátky.
Plech na pečenie vyložte papierom na pečenie. Cesto vyberte z chladničky, preneste na dno formy a popichajte vidličkou po celej ploche. Na cesto poukladáme polovicu broskýň, navrstvíme pudingovú zmes, zvyšok broskýň a posypeme nastrúhaným zvyškom cesta, ktoré bolo v mrazničke. Broskyňový koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 50 minút. Upečený koláč vyklopíme na mriežku, necháme vychladnúť a nakoniec ho posypeme práškovým cukrom. Pochutnajte si ho!
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Polovicu múky zameňte touto prísadou. Palacinky budú jemnejšie ako inokedy
Vzala som si ich do práce a všetci si pýtali recept. Je to len chvíľka práce a účinok je ohromujúci
