12.9.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Lesterman).
Ryža je jednou z najpoužívanejších príloh na celom svete. Vďaka svojej univerzálnosti a neutrálnej chuti je ideálnou ingredienciou mnohých jedál, od hlavných chodov až po dezerty. Nesprávna príprava a skladovanie ryže však môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Ako teda variť ryžu, aby bola zdravá a chutná?
Foto: shutterstock.com/Lesterman
V sáčku alebo voľne? Tu je návod, akú ryžu si vybrať
Hoci je ryža vo varných vreckách obľúbenou voľbou v kuchyni, odborníci odporúčajú zvoliť si ryžu sypanú. Ryža vo vrecúšku sa často zlepí, čo sťažuje jej rýchle ochladenie. Okrem toho môžu plastové obaly obsahovať škodlivé látky, ktoré počas varenia prenikajú do potravín.
Výberom sypanej ryže nielenže minimalizujete množstvo odpadu, ale zároveň máte plnú kontrolu nad množstvom pripravovaného produktu, čo uľahčuje jeho skladovanie.
Nebezpečné baktérie v ryži? Kľúčové je, ako sa skladuje
Po uvarení ryže je dôležité si uvedomiť, že jej dlhodobé ponechanie pri izbovej teplote môže viesť k rastu baktérií Bacillus cereus. Tieto nebezpečné mikroorganizmy sú odolné voči vysokým teplotám a ich konzumácia môže spôsobiť vážnu otravu jedlom.
Aby sa tomu zabránilo, uvarená ryža by sa mala rýchlo schladiť. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je rozložiť ju na plochý tanier a oddeliť ju vidličkou, čím sa urýchli proces chladenia. Potom je dobré ryžu vložiť do tesne uzavretej nádoby a uskladniť ju v chladničke.
Takáto ryža sa môže skladovať maximálne dva dni.
Ako skladovať ryžu? Jednoduchý trik na zvyšky večere
Foto: shutterstock/Ahanov Michael
Ak nemáte možnosť zjesť ryžu do dvoch dní, dobrým riešením je jej zmrazenie.
Vychladnutú ryžu môžete skladovať v špeciálnych plastových nádobách alebo vrecúškach na šnúrkach určených do mrazničky. V prípade potreby ryžu jednoducho rozmrazte v chladničke alebo zmrazené zrná pridajte priamo do pripravovaného pokrmu. Takto si môžeme byť istí, že ryža nestratí svoje vlastnosti a môžeme sa vyhnúť riziku otravy.
Ako spotrebovať ryžu? Môžete ju použiť aj na prípravu dezertov
Nezabudnite, že ryža by sa mala konzumovať hneď po uvarení. Čerstvo pripravená je nielen najchutnejšia, ale aj najzdravšia. Hodí sa k mäsovým a zeleninovým jedlám, duseným a zapekaným pokrmom.
Možno z nej pripraviť talianske rizoto, výživné šaláty a dokonca aj chutné dezerty, ako je ryža v mlieku alebo ryža s jablkom a škoricou. To sú však len niektoré z možností, ktoré táto všestranná surovina ponúka.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Rizoto s hubami je hitom sezóny. Pripravte si ryžu týmto spôsobom a od taniera sa neodtrhnete
Ako dlho môže varená ryža ležať v chladničke? Pred prípravou večere skontrolujte na niekoľko dní
