V akom momente solíte vodu na ryžu alebo cestoviny? Väčšina ľudí robí chybu a ničí si hrnce

13.9.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/larisa Stefanjuk).

Pri varení ryže alebo cestovín pridávame soľ automaticky, bez toho, aby sme sa zamysleli nad tým, ako to robíme. Je to chyba, pretože moment solenia ovplyvňuje nielen rýchlosť varenia, ale aj stav našich hrncov. Kedy by ste, teda mali vodu na cestoviny alebo ryžu osoliť, aby to bolo správne?

Kedy osoliť vodu na cestoviny?

Keď varíme vodu, zvyčajne ju hneď osolíme, aby sme to mali „za sebou“. To je však chyba. Keď sa soľ pridáva do studenej vody, pomaly s ňou reaguje, čo môže poškodiť riad, zanechať na ňom zvyšky a dokonca viesť ku korózii. Okrem toho sa slaná voda varí pomalšie, takže varenie trvá dlhšie a zvyšuje účty za elektrinu alebo plyn.

Najlepšie je vodu na cestoviny osoliť, keď sa varí. Vtedy sa soľ okamžite rozpustí a menej škodí našim hrncom. Voda sa tiež varí rýchlejšie a stráca sa menej času. To isté platí aj pri varení ryže a zemiakov.

V akom momente pridávate do polievok soľ?

Pridávanie soli do polievok, vývarov alebo omáčok je samostatná téma. Mnohé názory hovoria, že to treba urobiť hneď na začiatku, aby zelenina získala slanú chuť. Aj to je však chyba. Najlepší čas na pridávanie soli do polievok je na konci varenia. Príliš skoré solenie spôsobí, že polievka bude zakalená. Okrem toho zelenina odovzdá vývaru viac svojej chuti, ak ju osolíte na konci. Strukoviny by sa mali tiež osoliť až ku koncu varenia. Ryby a mäso by sa mali osoliť bezprostredne pred varením. Výnimkou je pečeň, ktorá sa solí až na konci.

Koľko soli pridať do vody na cestoviny?

Je známe, že soľ nie je zdravá, ale cestoviny alebo ryža uvarené bez nej sa zdajú byť mdlé. So soľou to však netreba preháňať. Je lepšie pridať menej ako viac, najmä ak sa bude jedlo jesť s omáčkou. Koľko soli by som teda mal pridať do vody na cestoviny alebo ryžu? Ideálny pomer je jedna čajová lyžička soli na liter vody. Je dobré pridať soľ do vody, keď sa varí, pretože neskoršie dochucovanie môže viesť k tomu, že cestoviny nestihnú „zachytiť“ korenie a budú mať nevýraznú chuť.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Pranie bielizne pri 40 stupňoch? Výrobcovia nechcú, aby ste vedeli, že je to chyba

Vezmem za hrsť gaštanov a rozložím ich na parapet. Tento trik ma na jeseň vždy zachráni