Polievka z ďalekého východu. Lepšia ako slovenský vývar na prechladnutie?

06.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Whiteaster).

Dàn Huā Tāng je jednoduchá a rýchla polievka, ktorá je zdravá a chutná a navyše sa môže ukázať, že počas prechladnutia bude hodnotnejšia ako tradičný vývar. Tiež nazývaná vaječná polievka, dodá silu a posilní telo, a to všetko vďaka ingredienciám a hrejivej „sile“, ktorú obsahuje.

Na Slovensku sa vývar používa na liečbu prechladnutia. A v Číne?

Dàn Huā Tāng, tiež známa ako čínska vaječná polievka, je jedným z najjednoduchších a najobľúbenejších jedál čínskej kuchyne. Tak ako nám babičky na Slovensku podávali pri jesennom prechladnutí vývar, staré mamy v Číne v takýchto prípadoch podávajú vnúčatám vajíčkovú polievku.

Vyznačuje sa jemnosťou, rýchlosťou prípravy a zdravotnými vlastnosťami, vďaka ktorým je obzvlášť cenená v tradičnej čínskej medicíne. Dàn Huā Tāng sa často podávala ako súčasť ľahkých jedál, pretože bola sýta, no ľahko stráviteľná a predkovia už dávno objavili jeho hrejivú silu.

Čo robí túto polievku výnimočnou je… vajce. Toto je tajomstvo tohto jedla a určite aj hlavná ingrediencia. Práve vajce dáva tejto polievke osobitý vzhľad. Tekuté vajíčko sa naleje do horúceho vývaru, čím sa vytvoria jemné vaječné „kvety“ alebo stuhy.

V tradičnej čínskej medicíne sú vajcia považované za posilňujúcu zložku, ktorá pomáha znovu získať energiu po chorobe. Preto sa často objavujú v jedálnom lístku chorých ľudí. V mnohých receptoch sa navyše do polievky pridáva zázvor, ktorý má zohrievacie a protizápalové vlastnosti. Polievka tak podporuje imunitný systém a pomáha bojovať proti infekciám.

Ako pripraviť čínsku vajíčkovú polievku? Vyrobíte si ho jednoducho v pohodlí domova

Najzákladanejší recept na čínsku vajcovú polievku je taký jednoduchý, že ju môžeme ľahko pripraviť v každom slovenskom dome.

Ingrediencie (na 2-3 porcie):

• 400 ml vývaru (zeleninového alebo hydinového),
• 2 kuracie vajcia
• voliteľné: 1 polievková lyžica sójovej omáčky,
• soľ a korenie podľa chuti,
• lyžička kurkumy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• nadrobno nakrájanú pažítku alebo jarnú cibuľku
• voliteľné: strúhaný zázvor (na prechladnutie)

Príprava:

• V hrnci prevaríme vývar.

• Vajcia rozbijeme do misky a rozšľaháme vidličkou alebo metličkou.

• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cesnak prelisujeme alebo nasekáme najemno spolu so zázvorom. Za stáleho miešania spolu opekáme asi 3 minúty, potom ešte počas praženia pridáme kurkumu. Potom pridajte ingrediencie z panvice do vriaceho vývaru.

• Akonáhle vývar začne vrieť, znížte oheň a pomaly pridajte vajcia, pričom vývar jemne premiešajte. Vzniknú tak charakteristické stuhy vajíčok.

• Polievku dochutíme sójovou omáčkou, soľou a korením podľa chuti. Polievku varte asi 1-2 minúty, kým vajíčka nestuhnú.

• Podávame horúcu, posypanú pažítkou alebo jarnou cibuľkou.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Francúzska klasika, ktorá poteší každého. Táto polievka si zaslúži uznanie. Je to vďaka jednému dodatku

Odlepuje sa z bravčového rezňa obal? Skontrolujte, či nerobíte jednu z častých chýb

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.