9.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Nadin Litovka).
Jablkový koláč je lahodný jesenný koláč, ktorý láka sladkými jablkami a aromatickou škoricou. Pridanie jednej nevhodnej ingrediencie však môže pokaziť celý zážitok z pečenia. Ako pripraviť dokonalý jablkový koláč s krehkou kôrkou? Vyhnite sa častým chybám a bude vynikajúci.
Foto: shutterstock/Nadin Litovka
Jablkový koláč je koláč, ktorý sa mnohým z nás spája so spomienkami na detstvo. Vôňa jabĺk a škorice, ktorá sa šíri z rúry, zahreje dom a vytvorí útulnú atmosféru. Hoci sa jeho príprava nemusí zdať zložitá, na ceste k nemu existuje niekoľko nástrah, ktoré by mohli vyústiť do kulinárskej katastrofy. Akým chybám sa môžete vyhnúť? V prvom rade si dajte pozor na jednu ingredienciu.
Prečo sa jablkový koláč rozpadá? Toto sú najčastejšie chyby pri pečení koláča
Pri príprave jablkového koláča sa niekedy niečo pokazí a konečný výsledok môže byť sklamaním.
- Jednou z najčastejších chýb je výber margarínu namiesto masla. Hoci sa to môže zdať ako malá zmena, rozdiel v chuti a štruktúre je obrovský. Margarín obsahuje viac vody, vďaka čomu je cesto príliš mäkké a stráca svoju štruktúru. Na druhej strane, maslo nielenže obohatí pečený výrobok o jedinečnú chuť, ale dodá mu aj dokonalú chrumkavosť. Ak teda chcete upiecť dokonalý jablkový koláč, nikdy nepridávajte margarín.
- Ďalšou častou chybou pri pečení je pridanie príliš veľkého množstva jablkovej náplne alebo nedostatočné odkvapkanie ovocia od prebytočnej šťavy. Vlhké ovocie spôsobí, že koláč príliš nasiakne a začne sa rozpadávať. To sa zvyčajne stáva, keď sú jablká čerstvé a neboli obalené v múke alebo osmažené.
- Nezabudnite tiež na to, aby bolo cesto dostatočne husté. Ak ho vyvaľkáte príliš tenké, nebude držať náplň a namiesto krásneho jablkového koláča vám vznikne nepodarok.
Foto: shutterstock/Herceg Andras
Ako pripraviť dokonalé krehké cesto na jablkový koláč? S týmto receptom vyjde lahodný koláč
Tento jablkový koláč je klasika, ktorá poteší každého milovníka domáceho pečenia. Dokonale chrumkavé cesto, šťavnaté, kyslé jablká a aromatická škorica vytvárajú harmonický celok, ktorému je ťažké odolať. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 200 g masla,
- 2,5 šálky pšeničnej múky,
- pol šálky práškového cukru,
- 1 vajce a 2 žĺtky,
- 1 kg kyslých jabĺk,
- čajová lyžička prášku do pečiva,
- 2 lyžice cukru,
- lyžica zemiakovej múky,
- lyžička škorice,
- šťava z polovice citróna,
- práškový cukor na posypanie.
Do misky preosejte múku, prášok do pečiva a práškový cukor. Potom pridajte nakrájané studené maslo a prísady rýchlo rozotrite medzi prstami, kým nevznikne mrvenička. Vmiešajte vajce a žĺtky a rýchlo vypracujte cesto. Rozdelíme ho na dve časti (väčšiu a menšiu), zabalíme do fólie a dáme na pol hodiny chladiť do chladničky.
Ošúpané a nakrájané jablká pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme cukor, škoricu a zemiakovú múku. Pridáme na panvicu a niekoľko minút smažíme.
Formu s rozmermi 25 × 30 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Väčšiu časť cesta vyberieme z chladničky, rozvaľkáme ho a vyformujeme dno formy. Popichajte vidličkou a pečte 15 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Keď je dno hotové, poukladajte naň jablká a na vrch nastrúhajte druhú časť cesta na veľkom strúhadle. Koláč vložte do rúry a pečte 45 minút pri teplote 180 stupňov, kým vrch nezhnedne. Podávame posypané práškovým cukrom a s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Expresný tvarohový koláč. Jednoduchý, lacný a plný bielkovín
Taliansky 12-lyžicový koláč je lepší ako citrónový koláč. Recept som si priniesla priamo z Milána
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
