11.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: instagram/thefungifile).
Jesenné hubárčenie priťahuje do lesov davy ľudí, ale nie všetky roky známe druhy sú bezpečné. Kedysi v kuchyni cenená čechračka podvinutá sa dnes považuje za jedovatú. Vysvetlíme vám, prečo je lepšie sa tejto hube vyhnúť a aké následky môže mať jej konzumácia.
Foto: instagram/thefungifile
Čechračka podvinutá: prečo je lepšie sa tejto hube vyhnúť?
Čechračka podvinutá (Paxillus involutus) je huba, ktorá sa často vyskytuje v slovenských lesoch, listnatých aj ihličnatých. Vyznačuje sa hnedým klobúkom s priemerom až 12 cm, ktorý je u mladých exemplárov stočený, čo mu dodáva charakteristický vzhľad. Lupene pod klobúkom sú husté a ľahko sa oddeľujú od dužiny, stopka huby je krátka a pevná. Kvôli svojmu vzhľadu sa niekedy zamieňa s inými jedlými druhmi, ako je napr. kuriatka alebo čírovka zelenkastá, čo zvyšuje riziko jej náhodného zberu.
V minulosti sa čechračka podvinutá po vhodnej tepelnej úprave považovala za jedlú hubu. V mnohých regiónoch Slovenska bola prísadou do tradičných jedál a hubári ju ochotne zbierali. V 80. rokoch 20. storočia sa však vyskytli početné správy o otravách po jej konzumácii, vrátane smrteľných prípadov. Štúdie ukázali, že obľúbená huba obsahuje toxíny, ktoré vyvolávajú imunitné reakcie, ktoré môžu viesť k vážnemu poškodeniu vnútorných orgánov.
Požitie čechračky podvinutej spôsobuje príznaky otravy, ako sú nevoľnosť, zvracanie, hnačka a bolesti brucha. V závažných prípadoch dochádza k hemolýze, rozpadu červených krviniek, čo vedie k zlyhaniu obličiek a pečene. Príznaky sa môžu objaviť bezprostredne po požití, ale aj s oneskorením, čo sťažuje diagnostiku. Vzhľadom na vysoké zdravotné riziká odborníci dôrazne neodporúčajú zber a konzumáciu tejto huby.
Zber húb sa môže skončiť tragicky. Je dôležité pamätať na tieto bezpečnostné pravidlá
Zber húb je obľúbenou činnosťou v prírode, ale ak sa nedodržiavajú základné bezpečnostné pravidlá, prináša so sebou vážne riziká. Najdôležitejšie z nich je zbierať len tie huby, ktoré dobre poznáte a o ktorých ste si stopercentne istí, že sú jedlé. Ak máte akékoľvek pochybnosti, je lepšie nechať huby v lese, ako riskovať zdravie svoje a svojich blízkych. Neoplatí sa spoliehať na nespoľahlivé zdroje informácií alebo staré atlasy.
Mnohé jedovaté huby vyzerajú veľmi podobne ako jedlé druhy, čo môže viesť k fatálnym omylom aj u skúsených hubárov. Preto sa odporúča pravidelne si dopĺňať vedomosti a používať najnovšie príručky alebo mobilné aplikácie venované identifikácii húb. V prípade pochybností sa oplatí poradiť s mykológom alebo iným odborníkom.
Z hľadiska bezpečnosti je rozhodujúce aj správne skladovanie a preprava nazbieraných húb. Huby by sa mali zbierať vo vzdušných košoch, a nie v plastových vreciach, ktoré podporujú kazenie a vedú k hromadeniu toxických látok. Po návrate z lesa by sa huby mali čo najskôr očistiť a spracovať. Zanedbanie týchto pravidiel môže viesť k omylom a otravám.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Našli ste takýto hríb? Radšej sa ho nedotýkajte, inak dostanete vysokú pokutu
Kuriatka sa takto najlepšie očistia od piesku. Zabudnite na vodu so soľou
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
