Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy,

Kyslá kapusta, pozor na túto obľúbenú chybu

21.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Pixel-Shot). Kyslá kapusta by mala byť na jeseň na predpis! Ťažko nájsť taký zdravý, chutný a aromatický výrobok. Niet divu, že čoraz viac ľudí...

21.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Pixel-Shot).

Kyslá kapusta by mala byť na jeseň na predpis! Ťažko nájsť taký zdravý, chutný a aromatický výrobok. Niet divu, že čoraz viac ľudí skúša svoje sily a chce si kapustu nakladať sami, tak ako to robili naše babičky. Tento jediný detail môže domáce kapustové zaváraniny zničiť, preto si pri nákupe radšej dávajte pozor.

Čoraz viac ľudí skúša svoje sily a chce si kapustu nakladať sami. Tento jediný detail môže domáce kapustové zaváraniny zničiť.
Foto: shutterstock/Pixel-Shot

Vyrobiť si kyslú kapustu nemusí byť zložité a teraz je na to ideálny čas. Podľa starých povier je najlepšie nakladať ju koncom septembra a v októbri. Pri kúpe kapusty hľadajte pekné a zdravé exempláre s bielou, kompaktnou hlávkou. Najlepšie sú odrody madison a novoton, ktoré patria medzi neskoré kapusty. Recept na nakladanie je triviálny, ale mnohí z nás robia školácku chybu, keď kapustu necháme vyslovene pokaziť.

Nakladanie kyslej kapusty, pozor na túto obľúbenú chybu

Hoci sa nakladanie kyslej kapusty javí ako mimoriadne jednoduchý postup, mnohí z nás robia stále tú istú chybu. Nie je toho veľa, čo by ste mohli pokaziť, ale kľúčová ingrediencia, ktorú použijete, by mala spĺňať jednoduchú podmienku. Ide predovšetkým o soľ.

Nie je toho veľa, čo by ste mohli pokaziť, ale kľúčová ingrediencia, ktorú použijete, by mala spĺňať jednoduchú podmienku. Vždy používame obyčajnú, nejódovanú soľ.
Foto: shutterstock/Yuphayao Pooh’s
  • Pri nakladaní kapusty vždy používame obyčajnú, nejódovanú soľ! Práve soľ umožňuje nakladanie a kvasenie.

Druhým dôležitým pravidlom je použitie správneho množstva soli.

  • Predpokladá sa, že na 1 kg kapusty by ste mali pridať približne 20 g alebo veľkú lyžicu soli. Nie menej, nie viac. To stačí na to, aby bola misia kyslej kapusty úspešná.

Kyslú kapustu ochuťte novým korením, bobkovým listom a rascou. Môžete pridať aj nahrubo nastrúhanú mrkvu, aby ste nálev spestrili.

Ako nakladať kapustu?

Samotné nakladanie je veľmi jednoduché.

  • Dôležité je starostlivo očistiť kapustu od všetkých nevzhľadných pokazených listov alebo zeminy.
  • Potom ju nakrájajte na menšie kúsky a jemne naklepte.
  • Ak chcete pridať mrkvu, umyte a ošúpte zeleninu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Zmiešajte kapustu, mrkvu a korenie: rascu, bobkový list a nové korenie.

Kysnutie kapusty v sude, kameninovom hrnci alebo vedre

  • Je dôležité, aby bola nádoba dokonale čistá a vypálená – inak ľahko vznikne pleseň, ako pri nakladaní uhoriek.
  • Kapustu ukladajte vo vrstvách a každú vrstvu posypte soľou.
  • Najlepšie je každú vrstvu dôkladne poklepať drevenou lyžicou, aby kapusta pustila veľa šťavy. Na rozdiel od iných nakladaných plodov nepridávame do kapusty nálev. Kapusta by mala sama pustiť veľa vody.
@andy_cooks

Sauerkraut Ingredients – 1 head green cabbage – cooking salt (kosher) – 1 tbsp caraway seeds Method 1. Cut the cabbage in half, remove the core, then slice thinly. 2. Weigh the cabbage, then weigh 20g of salt for every 1kg of cabbage. 3. Working in batches, sprinkle the salt evenly over the cabbage and then massage it in well. Let it rest for 30 minutes. 4. Next, add the caraway seeds and mix well. 5. Pack the cabbage mixture into a glass or ceramic jar and cover it. Leave it in a cool, dark spot to ferment for 3 weeks, making sure you let any gas out daily to avoid an explosion. 6. After 3 weeks, it’s ready to eat. At that point, store it in the fridge and enjoy! #cooking #recipe #food #foryou

♬ Not Like Us – Kendrick Lamar

Ak nakladáte malé množstvo kapusty, napríklad 1 kg pre priebežnú potrebu, môžete všetky ingrediencie zmiešať so soľou a korením priamo v nádobe. Nezabudnite nechať na vrchu nádoby dostatok miesta. Bez ohľadu na to, aké veľké je vaše nakladanie, kapusta počas kvasenia pustí šťavu a silno stúpne.

Ako zistíte, či je pokazená?

Pokazená kyslá kapusta je postrachom mnohých nadšencov nakladania. Najčastejším vinníkom je narušenie pomerov a pridanie príliš veľa alebo príliš málo soli. Keď sa začne kaziť, spoznáte to ľahko, zmení farbu na škaredú sivú a začne vydávať nepríjemný zápach. V takom prípade budete musieť, žiaľ, všetku kyslú kapustu vyhodiť. Z tohto už nič dobré nevznikne. Budete ju potom musieť skúsiť naložiť znova.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Červená kapusta ešte nikdy nebola taká chutná. Radšej pripravte viac pohárov, pretože sa minú v okamihu

Pripravujete vajcia týmto spôsobom? Stratia všetky svoje zdravé vlastnosti


Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Tri prísady, 10 minút a máte pokoj. Jemne votrite a sledujte, ako mizne pleseň

22.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Bangkoker). Plesne v kúpeľni alebo kuchyni nie sú len estetickým problémom, ale aj zdravotným rizikom. Našťastie nemusíte míňať majetok…

Skoncujte s únavným škrabaním okien. Tu je návod, ako sa zbaviť námrazy z vášho auta

22.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Screenshot/YouTube). Jesenné rána nás môžu zaskočiť, najmä motoristov, keď čelné sklá áut pokrýva hrubá vrstva námrazy alebo ľadu. Tradičné…

V novembri takto rozmaznávajte maliny. O rok vyrastú s množstvom plodov

22.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Grandpa). Vlastné pestovanie malín vám umožní vychutnať si chuť lahodného ovocia z vlastnej záhrady. Aby však bolo plodné, musíte…

Túto nezvyčajnú prísadu pridávam do krémovej hubovej polievky. Takto ju podávajú v reštauráciách

22.11.2021 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/loveofphoto). Hubová polievka si získala mnoho priaznivcov vďaka svojej krémovej konzistencii a jedinečnej chuti a vôni. V reštauráciách ju…

Vezmite si ho z kuchyne a vmasírujte si ho do pokožky hlavy. Vlasy vám budú rásť ako šialené

22.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Volodymyr Nik). Snívate o zdravých, nadýchaných a hustých vlasoch? Svoj cieľ ľahko dosiahnete aj bez použitia drahej kozmetiky. Jediné,…

Auto Trendy

Objavte slobodu bez káblov: Displej pre motorku, ktorý vám spríjemní každú jazdu!

22.11.2024 Redakcia Auto trendy - Displej EVKEY prináša technológie Android Auto a Apple CarPlay na vašu motorku jednoduchým a praktickým spôsobom. Je tiež vodotesný a prachotesný.

Robot zvyšujúci pevnosť konštrukcie sa presadil v mokrom betóne

22.11.2024 Redakcia Auto trendy - Keď si väčšina z nás predstaví čerstvo vyliaty betón, predstaví si materiál, ktorý by sa mal nechať vyschnúť čo najhladšie. Nový kolesový robot však jazdí…

Šokujúca pravda: Mikrovozidlá sú na cestách nebezpečnejšie než si myslíte!

22.11.2024 Redakcia Auto trendy - Mikrovozidlá neabsolvujú tradičné nárazové testy, keďže ich typové schválenie to nevyžaduje. Napriek tomu, výsledky ukazujú, že kolízia s deformovateľnou prekážkou pri rýchlosti 45 km/h môže…

Európske tradície zlomené: Prečo nový Mercedes CLA prichádza s čínskym motorom?

22.11.2024 Redakcia Auto trendy - Najnovšia generácia modelu Mercedes CLA prichádza s revolučným hybridným systémom, ktorý kombinuje spaľovací a elektrický pohon. Čo však vzbudzuje pozornosť, je skutočnosť, že nemecký gigant…

Hit v úspore nákladov: Prečo Dacia Sandero (nielen) v Nemecku valcuje konkurenciu!

22.11.2024 Redakcia Auto trendy - Dacia Sandero s plynovou inštaláciou je v súčasnosti najlacnejším novým vozidlom v Nemecku. Prejdenie 1 km týmto vozidlom stojí majiteľa 32,2 centov. Celkovo je Dacia…

Očarujúci nový Lynk & Co 01: Zrýchlenie ako blesk a technológie budúcnosti na dosah ruky!

21.11.2024 Redakcia Auto trendy - Lynk & Co na európskom trhu bola doteraz známa tým, že ponúkala iba jeden model – Lynk & Co 01. Po niekoľkých rokoch sa však…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov