31.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/AS Foodstudio).
Mnoho ľudí si nevie predstaviť večeru bez varených zemiakov. Táto zelenina však ponúka oveľa viac. Dajú sa z nich pripraviť placky, šaláty, nákypy a mnoho ďalšieho. Ktorá forma zemiakov je teda najzdravšia, a teda najvhodnejšia pre seniorov? Odpovedáme.
Foto: shutterstock/AS Foodstudio
S pribúdajúcim vekom sa náš metabolizmus spomaľuje, preto by si starší ľudia mali dávať pozor na to, čo dostávajú na tanier. Tentoraz sa pozrieme na zemiaky, ktoré boli označené za potravinu, po ktorej sa tučnie. Je to naozaj tak? Zistite najdôležitejšie informácie o tejto zelenine.
Oplatí sa jesť zemiaky?
Hneď na začiatku je potrebné vyvrátiť mýtus, že zo zemiakov sa priberá.
- V 100 g zemiakov je len 75 kalórií.
Samozrejme, hovoríme o samotnej zelenine bez akýchkoľvek prísad, ako je maslo alebo omáčka.
- Zemiaky sa oplatí jesť, pretože sú bohaté na vitamíny – C, PP, B1, B5, B6.
- Obsahujú aj minerálne látky, ako sú horčík, železo, draslík, fosfor, meď, mangán a zinok.
- Táto zelenina je ľahko stráviteľná, čo je spôsobené škrobom, ktorý pri tepelnej úprave napučiava, rozpadá sa a vytvára škrobové lepidlo.
- Vláknina obsiahnutá v zemiakoch zlepšuje peristaltiku čriev. Zvyšuje tiež objem obsahu tráviaceho traktu, čím vytvára pocit sýtosti na dlhú dobu. Okrem toho stabilizuje hladinu glukózy v krvi a znižuje hladinu cholesterolu.
Ktoré zemiaky sú najlepšie pre seniorov?
Seniori by mali čo najviac využívať zdravotné výhody zemiakov. Preto im odborníci na výživu odporúčajú konzumovať vychladnuté zemiaky. Prečo sú v tejto forme najzdravšie?
- Keď sa zemiaky ochladia a uvaria, časť škrobu, ktorý obsahujú, sa premení na tzv. rezistentný škrob.
- Ako už názov napovedá, je odolný voči tráveniu v tenkom čreve, a preto prechádza celý do hrubého čreva.
- Vtedy sa stáva živnou pôdou pre dobré baktérie a telu poskytujeme plnohodnotnú porciu vlákniny.
Recept na zemiakový šalát
Seniori si pripravia rôzne šaláty z vychladnutých zemiakov. Výberom konkrétnych ingrediencií si môžete vytvoriť chutné a sýte jedlo.
Aké prísady potrebujeme na prípravu sýteho zemiakového šalátu? Tu je ich zoznam:
- 4 zemiaky
- 5 vajec
- 4 nakladané uhorky
Dresing:
- 2 lyžice prírodného jogurtu
- 1 lyžička horčice
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- soľ a korenie
- voliteľné – pažítka, zelená cibuľka alebo petržlenová vňať
Foto: shutterstock/Tatjana Baibakova
Príprava:
- Najprv uvarte zemiaky v osolenej vode do mäkka.
- Potom zemiaky sceďte, nechajte vychladnúť a nakrájajte ich na väčšie kocky.
- Vajíčka uvarte, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny.
- Nakladané uhorky nakrájajte na kocky.
- Zemiaky, vajcia a uhorky postupne vložte do misky.
- Zemiaky, vajcia a uhorky v miske zalejte dresingom pripraveným zmiešaním ingrediencií.
- Šalát ozdobte pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Koľko vajec denne môžu seniori zjesť? Uvádzame konkrétny počet
Najlepší nápoj pre 60-ročných. Toto nie je žiadny čarovný čaj
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
