Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Domácnosť, Tipy,

Zemiaky budú pevné a nebudú klíčiť. Starý dedkov spôsob skladovania

6.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Marefoto). Slovenská kuchyňa sa nezaobíde bez zemiakov, ktoré sú prílohou mnohých jedál. Aby ste si ich mohli vychutnávať počas celej zimy, stojí za to...

6.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Marefoto).

Slovenská kuchyňa sa nezaobíde bez zemiakov, ktoré sú prílohou mnohých jedál. Aby ste si ich mohli vychutnávať počas celej zimy, stojí za to premýšľať o tom, ako ich skladovať. Je dôležité, aby zelenina nezhnila alebo nezačala klíčiť, čo by ovplyvnilo jej kvalitu. Navrhujeme, ako skladovať zemiaky v zime a ako ich pripraviť, aby si zachovali chuť a výživové vlastnosti.

Slovenská kuchyňa sa nezaobíde bez zemiakov, ktoré sú prílohou mnohých jedál. Ako skladovať zemiaky v zime a ako ich pripraviť, aby si zachovali chuť a výživové vlastnosti?
Foto: shutterstock/Marefoto

Ako pripraviť zemiaky na skladovanie?

@horsesensenorth

Chef Qui loves sharing his passion for food at every stage, from seed to fork ☺️ We’re so fortunate that he uses these beautiful ingredients to feed our clients during programs and workshops 🤤 #potatoes #farmer #chef #winterstorage #growingfoodathome #storagetips

♬ original sound – Horse Sense North
  • Na skladovanie sú vhodné len neskoré, zrelé odrody zemiakov. Tie majú hrubšiu šupku, ktorá sa nelúpe. Pred uskladnením ich však na to dobre pripravte.
  • Kúpené alebo zo zeme vykopané zemiaky očistite, ale v žiadnom prípade ich neumývajte.
  • Pred uskladnením hľúz v pivnici ich nechajte približne dva týždne schnúť pri teplote 12 až 18 stupňov Celzia. To umožní, aby ich šupka stvrdla a zacelila.
  • Po dvoch týždňoch je potrebné zemiaky schladiť a oklepať z nich zaschnutú zeminu.
  • Na skladovanie si vyberte zdravé hľuzy, ktoré neboli napadnuté žiadnymi hubovými chorobami. Je lepšie odstrániť niekoľko podozrivo vyzerajúcich zemiakov, než nechať ich infikovať zvyšok zásob napríklad spórami. Spôsobia hnilobu celej dávky zeleniny.

Ako skladujete zemiaky v zime?

Pri skladovaní zemiakov v zime sú najdôležitejšie tri faktory:

  • teplota
  • vlhkosť
  • nedostatok svetla

V príliš teplom a svetlom prostredí hľuzy vyklíčia. Príliš veľa vlhkosti spôsobí ich hnilobu a príliš málo ich vysuší a stratia svoju pevnosť. Ideálne parametre na skladovanie zemiakov počas zimy sú prísne:

  • teplota približne 5 – 8 stupňov Celzia
  • vlhkosť 80 – 90 %
  • tmavé miesto
  • nádoby, ktoré umožňujú zemiakom dýchať

Ak máte pivnicu, pravdepodobne spĺňa všetky tieto kritériá. Zemiaky skladujte v plátennej taške alebo krabici, ktorá umožní prístup vzduchu. Ak je vaša pivnica príliš teplá, ochlaďte ju častým vetraním. Na druhej strane, ak teplota príliš klesne, zemiaky si budú vyžadovať dodatočné zakrytie kartónovými škatuľami alebo slamou. Z času na čas skontrolujte stav zeleniny a vyhoďte hnijúce alebo klíčiace exempláre.

Zemiaky skladujte v plátennej taške alebo krabici, ktorá umožní prístup vzduchu.
Foto: shutterstock/Vlad Antonov

Problémom pri skladovaní zemiakov je hniloba. Pri vlhkosti potrebnej na ich skladovanie nie je ťažké ju získať.

Môj starý otec mal jeden spôsob, ako to riešiť:

  • Medzi uskladnené zemiaky vložil niekoľko bobkových listov. Tie majú baktericídne a fungicídne vlastnosti a práve hubové patogény sú najčastejšou príčinou hniloby zemiakov.

Existuje aj domáci liek na klíčiace zemiaky:

  • Do vreca alebo škatule s hľuzami vložte niekoľko jabĺk. Tie vylučujú etylén, ktorý brzdí proces klíčenia a môže ho oddialiť až o dva mesiace.

Ak zemiakom zabezpečíte vhodné podmienky, môžete ich v pivnici skladovať až šesť mesiacov.

Môžete jesť naklíčené zemiaky?

Niektorí ľudia, keď vidia, že hľuzy naklíčili, ich pri šúpaní jednoducho odrežú a zeleninu použijú v kuchyni. To je však chyba.

@jack.dc38

Did you know why eating sprouted potatoes can lead to poisoning #eat #sprout #potato #fyp #food

♬ original sound – jack.dc

Nemôžete jesť zemiaky, ktoré vyklíčili a zozelenali, pretože produkujú solanín, ktorý je pre nás toxický. Veľa ho je najmä v klíčkoch a očkách, z ktorých vyrastajú.

  • Ak je klíčkov málo, môžeme ich opatrne vyrezať spolu s celým očkom.
  • Na druhej strane, ak je klíčkov viac a hľuza je zelená, je lepšie ju vyhodiť, ako riskovať svoje zdravie.

Solanín chráni zemiaky pred UV žiarením, ale pri konzumácii človekom môže spôsobiť otravu. Príznaky zahŕňajú nevoľnosť, hnačku a zvracanie, kŕče a vo veľkých dávkach dokonca smrť.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ako dlho vydržia varené zemiaky v chladničke? Po tomto dátume buďte opatrní. Noc v kúpeľni je istá

Buble, syčí, pení. Kedy ide zásoba kyslej kapusty do koša?


Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Ako zachrániť riedky puding? Nepoužívam múku, ale tento výrobok

6.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/New Africa). Nie každý má rád maslové krémy v koláčoch. Preto sa nahrádzajú ľahkou pudingovou zmesou. Bohužiaľ, niekedy môže…

Tieto 4 spôsoby prípravy mletých rezňov sú chutnejšie ako klasické. Stačí skombinovať tieto ingrediencie

6.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/MaraZe). Tradičné mleté rezne sú síce chutné, ale v klasickej podobe môžu byť niekedy nudné. Ale čo keby existovali…

Pridajte do teplej vody namiesto citrónu. Kilogramy budú letieť dole

6.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pexels/Dara Hashenko). Škorica, známa svojimi hrejivými vlastnosťami, sa môže stať vaším spojencom v procese chudnutia. Jednoduchý recept na nálev…

Najlepší recept na cesnakovú polievku. Vývar obohacujem nátierkou na chlieb

6.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Anastasia Kamysheva). Polievka nemusí byť vždy len paradajková alebo kurací vývar. Nedávno som od mamy dostala dva poháre ľahkého…

Toto je najčastejšia chyba pri pestovaní papradí. V dôsledku toho rýchlo vädnú

06.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Elena Medoks). Papraď je jednou z najčastejšie vyberaných črepníkových rastlín. Vnáša do interiéru sviežosť a prirodzenú atmosféru. Zaujímavosťou je,…

Auto Trendy

Je to najlacnejší elektrický bicykel Amazonu: len 400 eur a výdrž batérie až 90 km.

6.11.2024 Redakcia Auto trendy - Elektrobicykel Samebike 20LVXD30 ponúka dojazd až 90 km, skladací dizajn, ktorý je praktický do každého mestského prostredia, a stojí len 400 eur.

Najkrajší Speedster od Bertoneho je späť

6.11.2024 Redakcia Auto trendy - Ikonický koncept Runabout sa vracia s modernou platformou a motorom V-6 s výkonom 500 koní. Spoločnosť Bertone vo svojej 112-ročnej histórii navrhla niekoľko skutočne nádherných…

Generálny riaditeľ spoločnosti Ford hovorí o elektrických vozidlách a budúcnosti: „naše vozidlá budú rovnako lacné ako čínske“.

6.11.2024 Redakcia Auto trendy - Ford je jedným z výrobcov, ktorí sa snažia zmeniť svoju situáciu v súvislosti s hrozbou, ktorú predstavuje príchod čínskych značiek. Americká firma pripravuje nízkonákladovú platformu…

Prekvapenie na cestách: Volkswagen a Tesla zatienení čínskymi technologickými gigantmi!

6.11.2024 Redakcia Auto trendy - Nemecká spoločnosť P3 Group sa pustila do dôkladného testovania autopilotov, ktoré sú dnes v automobiloch k dispozícii. A výsledky? Závery sú jasné – technológie z…

Posledný Cadillac Elvisa Presleyho: Kúsok histórie pod kladivkom

6.11.2024 Redakcia Auto trendy - Bonhams draží Caddy Seville kráľa rock'n'rollu z roku 1977 Elvis a jeho Cadillaky - kráľ vlastnil nespočetné množstvo modelov svojej obľúbenej značky. Najvýraznejším bol určite…

Táto plachetnica má len jednu úlohu. Prepravovať kávu a kakao

5.11.2024 Redakcia Auto trendy - V rámci rozvoja spoločnosti sa francúzska spoločnosť rozhodla dovážať niektoré používané suroviny bez sprostredkovateľov a používať dopravné prostriedky, ktoré čo najmenej znečisťujú životné prostredie. Na…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov