Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Domácnosť, Tipy,

Zemiaky budú pevné a nebudú klíčiť. Starý dedkov spôsob skladovania

6.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Marefoto). Slovenská kuchyňa sa nezaobíde bez zemiakov, ktoré sú prílohou mnohých jedál. Aby ste si ich mohli vychutnávať počas celej zimy, stojí za to...

6.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Marefoto).

Slovenská kuchyňa sa nezaobíde bez zemiakov, ktoré sú prílohou mnohých jedál. Aby ste si ich mohli vychutnávať počas celej zimy, stojí za to premýšľať o tom, ako ich skladovať. Je dôležité, aby zelenina nezhnila alebo nezačala klíčiť, čo by ovplyvnilo jej kvalitu. Navrhujeme, ako skladovať zemiaky v zime a ako ich pripraviť, aby si zachovali chuť a výživové vlastnosti.

Slovenská kuchyňa sa nezaobíde bez zemiakov, ktoré sú prílohou mnohých jedál. Ako skladovať zemiaky v zime a ako ich pripraviť, aby si zachovali chuť a výživové vlastnosti?
Foto: shutterstock/Marefoto

Ako pripraviť zemiaky na skladovanie?

@horsesensenorth

Chef Qui loves sharing his passion for food at every stage, from seed to fork ☺️ We’re so fortunate that he uses these beautiful ingredients to feed our clients during programs and workshops 🤤 #potatoes #farmer #chef #winterstorage #growingfoodathome #storagetips

♬ original sound – Horse Sense North
  • Na skladovanie sú vhodné len neskoré, zrelé odrody zemiakov. Tie majú hrubšiu šupku, ktorá sa nelúpe. Pred uskladnením ich však na to dobre pripravte.
  • Kúpené alebo zo zeme vykopané zemiaky očistite, ale v žiadnom prípade ich neumývajte.
  • Pred uskladnením hľúz v pivnici ich nechajte približne dva týždne schnúť pri teplote 12 až 18 stupňov Celzia. To umožní, aby ich šupka stvrdla a zacelila.
  • Po dvoch týždňoch je potrebné zemiaky schladiť a oklepať z nich zaschnutú zeminu.
  • Na skladovanie si vyberte zdravé hľuzy, ktoré neboli napadnuté žiadnymi hubovými chorobami. Je lepšie odstrániť niekoľko podozrivo vyzerajúcich zemiakov, než nechať ich infikovať zvyšok zásob napríklad spórami. Spôsobia hnilobu celej dávky zeleniny.

Ako skladujete zemiaky v zime?

Pri skladovaní zemiakov v zime sú najdôležitejšie tri faktory:

  • teplota
  • vlhkosť
  • nedostatok svetla

V príliš teplom a svetlom prostredí hľuzy vyklíčia. Príliš veľa vlhkosti spôsobí ich hnilobu a príliš málo ich vysuší a stratia svoju pevnosť. Ideálne parametre na skladovanie zemiakov počas zimy sú prísne:

  • teplota približne 5 – 8 stupňov Celzia
  • vlhkosť 80 – 90 %
  • tmavé miesto
  • nádoby, ktoré umožňujú zemiakom dýchať

Ak máte pivnicu, pravdepodobne spĺňa všetky tieto kritériá. Zemiaky skladujte v plátennej taške alebo krabici, ktorá umožní prístup vzduchu. Ak je vaša pivnica príliš teplá, ochlaďte ju častým vetraním. Na druhej strane, ak teplota príliš klesne, zemiaky si budú vyžadovať dodatočné zakrytie kartónovými škatuľami alebo slamou. Z času na čas skontrolujte stav zeleniny a vyhoďte hnijúce alebo klíčiace exempláre.

Zemiaky skladujte v plátennej taške alebo krabici, ktorá umožní prístup vzduchu.
Foto: shutterstock/Vlad Antonov

Problémom pri skladovaní zemiakov je hniloba. Pri vlhkosti potrebnej na ich skladovanie nie je ťažké ju získať.

Môj starý otec mal jeden spôsob, ako to riešiť:

  • Medzi uskladnené zemiaky vložil niekoľko bobkových listov. Tie majú baktericídne a fungicídne vlastnosti a práve hubové patogény sú najčastejšou príčinou hniloby zemiakov.

Existuje aj domáci liek na klíčiace zemiaky:

  • Do vreca alebo škatule s hľuzami vložte niekoľko jabĺk. Tie vylučujú etylén, ktorý brzdí proces klíčenia a môže ho oddialiť až o dva mesiace.

Ak zemiakom zabezpečíte vhodné podmienky, môžete ich v pivnici skladovať až šesť mesiacov.

Môžete jesť naklíčené zemiaky?

Niektorí ľudia, keď vidia, že hľuzy naklíčili, ich pri šúpaní jednoducho odrežú a zeleninu použijú v kuchyni. To je však chyba.

@jack.dc38

Did you know why eating sprouted potatoes can lead to poisoning #eat #sprout #potato #fyp #food

♬ original sound – jack.dc

Nemôžete jesť zemiaky, ktoré vyklíčili a zozelenali, pretože produkujú solanín, ktorý je pre nás toxický. Veľa ho je najmä v klíčkoch a očkách, z ktorých vyrastajú.

  • Ak je klíčkov málo, môžeme ich opatrne vyrezať spolu s celým očkom.
  • Na druhej strane, ak je klíčkov viac a hľuza je zelená, je lepšie ju vyhodiť, ako riskovať svoje zdravie.

Solanín chráni zemiaky pred UV žiarením, ale pri konzumácii človekom môže spôsobiť otravu. Príznaky zahŕňajú nevoľnosť, hnačku a zvracanie, kŕče a vo veľkých dávkach dokonca smrť.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ako dlho vydržia varené zemiaky v chladničke? Po tomto dátume buďte opatrní. Noc v kúpeľni je istá

Buble, syčí, pení. Kedy ide zásoba kyslej kapusty do koša?


Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Takto podávam baklažán. Uložte si recept, pretože budete nadšení

21.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/BearFotos). Stal sa neoddeliteľnou súčasťou mojej kuchyne, takže ho mám vždy poruke. Používam ho na prípravu rýchleho, chutného a…

Koľko hodín by mali ženy spať? Dlhšie, ako sa očakávalo. „Po ôsmich hodinách ako po opici“

21.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Sergey Mironov). Keď sme boli malí, zdriemnuť si bol ten najhorší „trest“. A v dospelom živote? Niektorí ľudia by…

Umiestnite ho za radiátor. Účty sa znížia a v dome bude teplejšie

21.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: súkromný archív). Jednoduchý trik pomôže zlepšiť výkon vášho radiátora. Miestnosť bude teplejšia a zároveň sa nezvýšia účty za vykurovanie.…

Zabudnite na drhnutie toalety. Takto sa rýchlo zbavíte škvŕn

21.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Sorapop Udomsri). Pravidelné čistenie kúpeľne nám umožňuje nielen udržiavať ju v dobrej kondícii vizuálne, ale pomáha nám aj starať…

Máte problémy s pamäťou? Urobte toto a váš mozog vám to rýchlo vráti

21.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/kapinon.stuio). Problémy s pamäťou sa týkajú každého z nás a s vekom sa môžu zhoršovať. Vedci však identifikovali jednoduché…

Auto Trendy

Očarujúci nový Lynk & Co 01: Zrýchlenie ako blesk a technológie budúcnosti na dosah ruky!

21.11.2024 Redakcia Auto trendy - Lynk & Co na európskom trhu bola doteraz známa tým, že ponúkala iba jeden model – Lynk & Co 01. Po niekoľkých rokoch sa však…

Je nové Audi A5 2025 najlepším modelom vo svojej triede? Objavte jeho prelomové výhody!

21.11.2024 Redakcia Auto trendy - Nové Audi A5 pre rok 2025 predstavuje výrazný krok vpred medzi svojimi konkurentmi v segmente. Aj keď jeho hmotnosť môže prekvapiť, ponúka množstvo ďalších výhod.

Odhaľte skryté tajomstvá vášho auta: Ako rýchlo opraviť nepríjemné zvuky!

21.11.2024 Redakcia Auto trendy - Dnes vám prezradím, ako rýchlo a efektívne opraviť neobvyklé zvuky, ktoré vaše auto vydáva. Je to dôležité nielen pre udržanie funkčnosti a bezpečnosti vášho vozidla,…

Pravda o elektromobiloch: Odhaľujeme mýtus o vyšších nákladoch na opravy!

21.11.2024 Redakcia Auto trendy - Elektromobily získavajú na popularite, no ich rozmach zároveň prináša množstvo otázok ohľadne nákladov na opravy a typov poškodenia pri nehodách. Údaje z druhého štvrťroka 2024,…

Predajný fenomén: Dacia Sandero mieri na trón najpredávanejšieho auta 2024 – a nič ju nezastaví!

21.11.2024 Redakcia Auto trendy - Dacia Sandero si opäť upevnila svoje miesto na vrchole predajných rebríčkov nových áut v Európe a smeruje k tomu, aby sa stala najpredávanejším automobilom na…

SUV budúcnosti je tu: Zoznámte sa s novým Hyundai Ioniq 9 – výkonom šokuje, dizajnom očarí!

21.11.2024 Redakcia Auto trendy - Najväčšie elektrické SUV od kórejského výrobcu Hyundai oficiálne vstupuje na scénu – a hneď s impozantnou batériou a výkonom presahujúcim 400 koní.

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov