Vezmite si zemiaky, slaninu a biely nápoj. Tento recept je majstrovským dielom chuti a je lacný

7.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Eskymaks).

Slovenská kuchyňa je už po stáročia plná polievok. Dnes pre vás máme naozaj starý recept, ktorý stále nestratil na popularite a chutí doslova každému. Zemiakovú polievku kedysi jedli chudobnejší ľudia, ale chuťovo vôbec nebola chudobná. Poradíme vám, ako si pripraviť zemiakovú polievku, ale v trochu bohatšej verzii. Jeden prídavok vás možno mierne prekvapí.

Zemiaková polievka je v podstate recept, ktorý neexistuje v jednej konkrétnej podobe. Je to polievka, ktorá znesie takmer čokoľvek: môže byť pripravená s údeným mäsom, z vývaru z kostí alebo v zeleninovom vývare, môže byť zahustená smotanou alebo sa môže rozmixovať na hladký krém. Dnes si však vyberáme zemiakovú polievku, ktorú by pokojne mohla podávať v reštaurácia v štýle hostinca spred sto rokov. Dôležité je, samozrejme zloženie a biela príloha. O smotane nemôže byť ani reči, pridáme cmar.

Zemiaková polievka s cmarom – úžasný recept

Ingrediencie:

• 1 liter vývaru, odporúčam vývar z rebier,
• 7 zemiakov,
• 2 stredne veľké cibule,
• cca 200 g údenej slaniny,
• cca 100 g domácej klobásy,
• strúhaná mrkva,
• 2-3 strúčiky cesnaku,
• 1 pohár prírodného cmaru,
• šťava z nakladaných uhoriek (voliteľné),
• soľ, čierne korenie, sušená majoránka, bobkový list, nové korenie,
• lyžica masti.

Zemiaková polievka – ako ju pripraviť:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Najlepšie je použiť múčnaté zemiaky. Škrob, ktorý obsahujú, polievku pekne zahustí.
2. Pripravte si hrniec a rozohrejte v ňom pol lyžice masti. Potom prihoďte zemiaky a chvíľu ich opekajte. Keď ľahko zhnednú, prilejte vývar alebo bujón, pridajte nové korenie a bobkový list a varte do mäkka.
3. Slaninu nakrájajte na kocky, potom ju vložte do studenej panvice a vyškvarte. Neskôr pridáme na plátky nakrájanú klobásu a spolu so slaninou ju opečieme do zlatista. Uistite sa, že výkon horáka nie je príliš vysoký.
4. Keď je klobása opečená, pridajte ju do polievky. Na tej istej panvici osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu (v prípade potreby pridajte masť). Je dôležité, aby sa cibuľa smažila pomaly a získala svetlohnedú farbu. Ku koncu smaženia pridajte nasekaný cesnak. Keď je cibuľa svetlohnedá, pridajte ju do polievky.
5. Nastrúhanú mrkvu pridajte priamo do polievky alebo ju chvíľu orestujte. Polievku podľa chuti dochuťte soľou, čiernym korením a majoránom. Potom prilejte cmar a premiešajte. Ku koncu varenia môžete polievku okysliť šťavou z nakladaných uhoriek. Podávajte s plátkom čerstvého chleba.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Najlepší recept na cesnakovú polievku. Vývar obohacujem nátierkou na chlieb

Francúzska klasika, ktorá poteší každého. Táto polievka si zaslúži uznanie. Je to vďaka jednému dodatku

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.