Zázvor, medovka a harmanček. Tieto koreniny by mali byť súčasťou stravy seniorov

23.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Pixel-Shot).

S pribúdajúcim vekom prechádza telo mnohými zmenami. Metabolizmus sa spomaľuje, tráviaci systém sa stáva citlivejším a tráviace procesy môžu byť menej účinné. Okrem toho seniori často bojujú s chronickými ochoreniami a užívajú veľa liekov, čo má, žiaľ, vplyv na toleranciu rôznych zložiek stravy. Bylinky a koreniny majú terapeutický potenciál – majú protizápalové účinky, podporujú trávenie a posilňujú imunitu. Zistite, ktoré z nich sa oplatí zaradiť do jedálnička seniora.

V tomto článku sa dočítate o:

• Bylinkách šetrných k žalúdku v strave seniorov
• Bylinkách na podporu trávenia
• Strave pre seniorov. Koreninách šetrných k žalúdku
• Koreninách a bylinkách zakázaných v strave seniorov
• Ako používať koreniny a bylinky s mierou?

Bylinky šetrné k žalúdku v strave seniorov

Správne bylinky môžu seniorom priniesť úľavu a podporiť zdravie tráviaceho systému. Oplatí sa vyhľadať také, ktoré nielen zmierňujú príznaky, ale aj podporujú regeneráciu žalúdočnej a črevnej sliznice.

Harmanček (Matricaria chamomilla)

• Vďaka vysokému obsahu flavonoidov (napr. apigenínu a bisabololu) má harmanček protizápalové, protikŕčové a upokojujúce účinky.
• Môže zmierniť príznaky spojené s podráždením žalúdočnej sliznice, t. j. pálenie, hnačku, bolesť brucha alebo nevoľnosť, čím znižuje riziko vzniku vredov.

V prehľade literatúry uverejnenom v časopise Frontiers in Pharmacology (2021) sa uvádza, že harmanček uvoľňuje hladké svalstvo tráviaceho traktu, čím poskytuje úľavu pri nadúvaní, črevných kŕčoch a syndróme dráždivého čreva.

Ako ho používať:

1. Čajovú lyžičku sušených kvetov harmančeka zalejte šálkou vriacej vody, prikryte a nechajte 10 minút lúhovať.
2. Nálev sa odporúča konzumovať 1-2 krát denne, najlepšie po jedle alebo pred spaním, aby sa podporila regenerácia žalúdočnej sliznice a zmiernili nepríjemné pocity.

Medovka lekárska (Melissa officinalis)

Medovka lekárska je známa predovšetkým pre svoje sedatívne účinky, ale rovnako cenné sú aj jej účinky na tráviaci systém. Obsahuje éterické oleje (vrátane citralu a citronellalu), ktoré majú protikŕčové a protizápalové účinky.

• Odporúča sa najmä ľuďom, ktorých žalúdočné problémy sú spôsobené stresom, pretože znižuje nervové napätie, ktoré môže zhoršovať príznaky refluxu alebo tráviacich ťažkostí.
• Zlepšuje tiež činnosť pečene a podporuje trávenie tukov, takže je obzvlášť užitočný po ťažkých, mastných jedlách.

Vďaka jemnému pôsobeniu sa môže používať denne bez rizika podráždenia.

Ako používať:

1. Na prípravu nálevu stačí 1 čajová lyžička sušenej medovky, ktorá sa zaleje šálkou vriacej vody. Po 10 minútach lúhovania je nápoj pripravený na konzumáciu.
2. Medovka sa môže piť až 2× denne – ráno na jemný začiatok dňa alebo večer na upokojenie tráviaceho systému pred spaním.

Mäta pieporná (Mentha × piperita)

• Mäta pieporná obsahuje mentol, ktorý má uvoľňujúci účinok na svaly tráviaceho traktu, znižuje napätie a uľahčuje prúdenie plynov v črevách.
• Účinne znižuje nadúvanie, pocity plnosti a kŕče v bruchu.

Podľa štúdie uverejnenej v časopise Phytotherapy Research (2019) môže byť mäta pieporná obzvlášť účinná pri liečbe syndrómu dráždivého čreva, pretože znižuje bolesti a nepríjemné pocity v bruchu.

@fancycocktailsworld

#morningdetox #detoxification #healthydrinks #healthydrink #minttea #detox #drinks #drink #detoxwater #detoxtea #dailydetox #skindetox

♬ original sound – CocktailsWorld

• Treba však mať na pamäti, že ľudia, ktorí bojujú so žalúdočným refluxom, by ju mali používať opatrne. Mentol môže oslabiť dolný pažerákový zvierač, čím podporuje spätný tok žalúdočného obsahu do pažeráka a zhoršuje pálenie záhy.

Ako ju používať:

1. Pripravte si nálev z mäty tak, že 1 čajovú lyžičku sušených alebo čerstvých listov zalejete šálkou vriacej vody.
2. Nechajte 5 až 10 minút lúhovať a potom pite raz denne, najlepšie po hlavnom jedle.

Ak trpíte refluxom, je vhodné poradiť sa s lekárom.

Bylinky na podporu trávenia

Vo vyššom veku tráviaci systém často funguje menej efektívne, preto môžeme trpieť nadúvaním, zápchou a pocitom ťažoby po jedle. Bylinky, ktoré podporujú tráviaci proces, sú prirodzeným a bezpečným spôsobom, ako zlepšiť tráviaci komfort a podporiť správnu funkciu čriev.

Fenikel (Foeniculum vulgare)

• Fenikel obsahuje éterické oleje (vrátane anetolu, fenchónu), ktoré majú uvoľňujúci účinok na hladké svalstvo tráviaceho traktu. Pomáhajú uvoľňovať črevné napätie a uľahčujú odchod plynov.
• Fenikel má mierny laxatívny účinok tým, že stimuluje črevnú peristaltiku, preto je vhodné ho používať pri zápche.

Tieto vlastnosti potvrdzuje výskum uverejnený v časopise Journal of Food Science. Výskum z roku 2020 tiež naznačuje, že výťažky zo semien feniklu môžu mať vplyv na reguláciu črevnej mikroflóry.

Ako ho používať:

1. Na prípravu nálevu stačí 1 čajová lyžička feniklových semien, ktoré sa zalejú šálkou vriacej vody.
2. Nálev by sa mal lúhovať 10 minút a potom piť raz denne, najlepšie po jedle.
3. Niekoľko semienok môžete po jedle aj rozžuť, čo pomáha prirodzene znižovať nadúvanie a napomáha tráveniu.

Zázvor (Zingiber officinale)

Zázvor obsahuje gingeroly a shogaoly, ktoré vykazujú silné protizápalové, antioxidačné a diastolické vlastnosti.

• Stimuluje vylučovanie tráviacich štiav, ktoré urýchľujú rozklad tukov a bielkovín, čo je užitočné najmä po konzumácii ťažkých tráviacich jedál.
• Môže byť aj účinným prostriedkom proti nevoľnosti.
• Zázvor zlepšuje peristaltiku čriev, zmierňuje zápchu a urýchľuje metabolizmus.
• Okrem toho podporuje regeneráciu sliznice tráviaceho traktu, čo je dôležité pre seniorov trpiacich refluxom alebo syndrómom dráždivého čreva (IBS).
• Pravidelná konzumácia zázvoru môže zmierniť príznaky ochorenia, ktoré nie je spojené s IBS.
• Pravidelná konzumácia zázvoru môže zmierniť príznaky tráviacich ťažkostí a znížiť výskyt pálenia záhy.

Ako ho používať:

@rootandremedy

Let’s make some homemade ginger tea! Ginger has amazing anti-inflammatory and anti-oxidant properties that reduce inflammation and support a healthy immune system. Steep 1/2 thumb size of peeled and smashed ginger with boiling water & honey to taste. Steep for at least 5 minutes, and enjoy. Learn more about the benefits of ginger on our blog. #ginger #homeremedy #homeremedies #holistic #naturallife #RootandRemedy #RootandRemedyLiving

♬ original sound – RootandRemedy

1. Čerstvý koreň zázvoru nakrájajte na tenké plátky (asi 2 cm) a zalejte ho šálkou vriacej vody.
2. Nálev nechajte 5 až 10 minút vylúhovať, potom ho môžete konzumovať.
3. Je dobré pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, aby sa zvýraznila chuť a zvýšila pomoc pri trávení.
4. Odvar sa odporúča piť raz denne, najmä po ťažkom jedle.

Koriander (Coriandrum sativum)

Semená koriandra majú vetrotvorný a plynatosť uvoľňujúci účinok.

• Látky, ktoré obsahuje, ako je linalool a borneol, stimulujú vylučovanie tráviacich enzýmov, čím uľahčujú trávenie tukov a sacharidov.
• Koriander tiež pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, čo môže byť dôležité pre seniorov s cukrovkou typu 2.
• Výťažky zo semien koriandra podporujú činnosť pečene, čo má pozitívny vplyv na metabolizmus tukov a zabraňuje tráviacim ťažkostiam po mastných jedlách.

@cristiangonza33

Coriander seed tea – a health bomb used to treat many health ailments. It has a very flavorful, aromatic and fresh taste! #guthealth #antiinflammatory #gas #indigestion #constipation #spasm #naturalinsulin #insulin #bloodsugar #bloodsugarbalance #bloodpressure #inflammation #agingbackwards #skincare #hairgrowth #antioxidants #detoxification #gallbladder #liver #migranes #foodpoisoning

♬ Glimpse (Slowed + Reverb) – Gabriel Albuquerqüe

Ako ho používať:

1. Čajovú lyžičku koriandrových semienok uvarte vo vode a nechajte vychladnúť.
2. Nálev pite raz denne.
3. Koriander sa dobre hodí aj ako prísada do polievok a omáčok, takže ho ľahko zaradíte do každodenného jedálnička.

Aníz (Pimpinella anisum)

• Aníz je bylina s diastolickým účinkom a pomáha znižovať bolesti brucha a nadúvanie.
• Esenciálne oleje v aníze, vrátane anetolu, stimulujú tvorbu slín a tráviacich enzýmov, čím napomáhajú celému procesu trávenia.

Štúdia z roku 2020 uverejnená v časopise Phytotherapy Research potvrdila účinnosť anízu pri znižovaní príznakov tráviacich ťažkostí a zlepšovaní črevného komfortu u starších ľudí.

Ako ho používať:

1. Čajovú lyžičku anízových semienok zalejte šálkou vriacej vody a lúhujte 10 minút.
2. Nálev pite raz denne, najmä po jedlách s vysokým obsahom tuku.

Strava pre seniorov. Koreniny, ktoré sú šetrné k žalúdku

Správne korenie môže nielen zlepšiť chuť jedla, ale aj prospieť zdraviu seniorov, najmä ich tráviacemu systému. Výber korenín, ktoré sú šetrné k žalúdku, pomáha predchádzať nepríjemným pocitom, ako je pálenie záhy, nadúvanie alebo pocit ťažoby, a zároveň podporuje tráviaci proces a celkové zdravie organizmu.

Škorica (Cinnamomum verum)

• Škorica je šetrná k žalúdku, podporuje trávenie a vďaka polyfenolom a škoricovému aldehydu pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.
• Má antibakteriálny účinok, chráni bunky pred oxidačným stresom a spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, čo podporuje rovnomerné uvoľňovanie glukózy do krvi.

Je obzvlášť prospešná pri trávení jedál bohatých na sacharidy.

Ako ju používať:

1. Škorica je ideálna ako prísada do rannej ovsenej kaše, dodáva jej chuť a podporuje metabolizmus.
2. Môžete ju použiť aj do prírodných jogurtov a ovocných kokteilov.
3. Pečené ovocie, ako sú jablká, hrušky alebo slivky, posypané škoricou je skvelý nápad a zdravá a chutná alternatíva tradičných dezertov.

Kurkuma (Curcuma longa)

Kurkuma je vďaka obsiahnutému kurkumínu korenie so silnými antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami a je obzvlášť prospešná pre seniorov.

• Podporuje trávenie tukov tým, že stimuluje tvorbu žlče a zároveň chráni žalúdočnú sliznicu pred podráždením.
• Kurkumín pomáha zmierňovať zápaly, podporuje regeneráciu pečeňových buniek a detoxikačné procesy a zlepšuje metabolizmus tukov a bielkovín.

@talkingwithdocs

Turmeric, specifically its active compound curcumin, offers several potential benefits: 1. Anti-inflammatory properties: Reduces chronic inflammation linked to various health conditions. 2. Antioxidant activity: Protects against damage from free radicals. 3. Pain relief: Alleviates pain from arthritis and muscle sprains. 4. Digestive health: Aids digestion and stimulates bile production. 5. Potential cancer-fighting properties: Inhibits the growth of certain cancer cells. 6. Brain health: Supports cognitive function and may protect against neurodegenerative diseases. 7. Heart health: Improves blood vessel function, lowers cholesterol, and prevents blood clot formation. 8. Skin health: Reduces acne and improves overall complexion. Remember to consult a healthcare professional before starting any new supplements or treatments. #turmeric #ginger #skincare #vegan #organic #turmericbenefits #healthylifestyle #healthyfood #health #healthy #cinnamon #ayurveda #spices #plantbased #natural #wellness #garlic #antiinflammatory #food #homemade #turmericlatte #naturalskincare #honey #healthyliving #curcumin #curcuma #herbs #soap #blackpepper #turmericpowder

♬ original sound – Talkingwithdocs

Výskum potvrdzuje, že pravidelná konzumácia kurkumy podporuje zdravie tráviaceho traktu a pečene, čím znižuje riziko chronických ochorení.

Ako používať:

1. Kurkuma je všestranné korenie, ktoré možno pridať do polievok, napríklad tekvicovej alebo šošovicovej, aby sa zlepšila ich chuť a vôňa.
2. Je vynikajúca aj do dusených zeleninových jedál, ako je mrkva, cuketa alebo karfiol, a ako prísada do ryže, ktorej dodáva intenzívnu farbu a cenné výživové vlastnosti.
3. Na zvýšenie vstrebávania kurkumínu je dobré kombinovať kurkumu s trochou tuku a štipkou čierneho korenia, čo výrazne zlepšuje biologickú dostupnosť tejto látky.

Koreniny zakázané v strave seniorov

Seniori bojujúci s chronickými ochoreniami by mali byť opatrní pri používaní korenín, ktoré môžu zaťažovať tráviaci systém, zvyšovať krvný tlak alebo vzájomne pôsobiť s liekmi. Príkladom sú chilli a feferónky, ktoré obsahujú kapsaicín – zlúčeninu zodpovednú za charakteristickú štipľavú chuť.

1. Hoci má analgetické a protizápalové vlastnosti, môže dráždiť žalúdočnú sliznicu, čo vedie k zvýšenému gastroezofageálnemu refluxu, podráždeniu žalúdočnej sliznice a dokonca k zvýšenému riziku hyperacidity alebo gastritídy.
2. Konzumácia ostrého korenia môže spôsobiť hnačku a bolesti brucha.

Nadmerné množstvo soli v strave tiež predstavuje vážne zdravotné riziko pre seniorov.

@talkingwithdocs

Salt may be the most commonly used seasoning in the world, but did you know that consuming too much salt can be harmful to your health? Excessive salt intake has been linked to high blood pressure, heart disease, stroke, and even stomach cancer. So next time you reach for the salt shaker, remember that moderation is key for a healthy lifestyle. Medical emergency Do NOT use the Video for medical emergencies. If you have a medical emergency, call a physician or qualified healthcare provider, or CALL 911 immediately. Under no circumstances should you attempt self-treatment based on anything you have seen or read on the Video. General information is not medical advice The general information provided on the Video is for informational purposes only and is not professional medical advice, diagnosis, treatment, or care, nor is it intended to be a substitute therefore. Always seek the advice of your physician or other qualified health provider properly licensed to practice medicine or general healthcare in your jurisdiction concerning any questions you may have regarding any information obtained from this Video and any medical condition you believe may be relevant to you or to someone else. Never disregard professional medical advice or delay in seeking it because of something you have read on this Video. Always consult with your physician or other qualified healthcare provider before embarking on a new treatment, diet, or fitness program. Information obtained on the Video is not exhaustive and does not cover all diseases, ailments, physical conditions, or their treatment. #sodium #potassium #magnesium #calcium #salt #nutrition #chemical #chemistry #health #healthylifestyle #causticsoda #science #minerals #electrolytes #caustic #acid #labsa #sulfonic #hydration #acetic #sles #texapon #triethanolamine #iron #quality #water #cocamido #vitaminb #cocamide #diethanolamine

♬ original sound – Talkingwithdocs

1. Nadbytok sodíka prispieva k vyššiemu krvnému tlaku a zvýšenému riziku infarktu a mŕtvice. Soľ tiež podporuje zadržiavanie vody v tele, čo zaťažuje činnosť srdca a obličiek.
2. Netreba zabúdať ani na negatívny vplyv na kosti – vysoké množstvo sodíka prispieva k strate vápnika a vzniku osteoporózy.

Z tohto dôvodu sa oplatí nahradiť soľ prírodným bylinkovým korením – tymiánom, oreganom alebo bazalkou, ktoré obohatia chuť jedla bez toho, aby zaťažovali organizmus.

• Odborníci odporúčajú, aby starší ľudia neprekračovali denný príjem soli 5 g, t. j. približne jednu zarovnanú čajovú lyžičku.

Hoci sú cesnak a cibuľa cenené pre svoje antivírusové, antibakteriálne účinky a účinky na znižovanie krvného tlaku, môžu mať negatívny vplyv na ľudí s citlivým tráviacim systémom.

1. Sírové zlúčeniny, ktoré sa v nich nachádzajú, môžu spôsobovať nadúvanie, plynatosť a dráždiť žalúdočnú sliznicu, najmä ak sa konzumujú v surovej forme.
2. Cesnak a cibuľa sú obzvlášť problematické pre seniorov trpiacich syndrómom dráždivého čreva, gastroezofageálnym refluxom alebo gastritídou.

Alternatívou pre tých, ktorí majú radi ich chuť, ale bojujú s tráviacimi ťažkosťami, je pečený cesnak, ktorý je šetrnejší k žalúdku a zároveň si zachováva mnohé cenné vlastnosti.

Ako používať korenie a bylinky s mierou?

Výber korenín a byliniek by mal byť prispôsobený individuálnym zdravotným potrebám seniora. Zavedenie nového korenia do stravy je dobré prediskutovať s lekárom alebo dietológom, najmä ak ide o seniora:

• užíva lieky, ktoré sa môžu vzájomne ovplyvňovať s látkami v korení
• trpí chronickými ochoreniami, ako je hypertenzia, cukrovka alebo gastrointestinálne ochorenia.

Obmedzenie soli a používanie čerstvých alebo sušených byliniek, ako je petržlen, koriander alebo majoránka, môže pomôcť zlepšiť chuť jedla bez toho, aby zaťažovalo organizmus. Pálivé korenie nahraďte jemnejšími alternatívami, ako je sladká paprika alebo škorica. Postupné zavádzanie nových chutí vám umožní posúdiť ich účinok na váš organizmus.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Práve tieto potraviny by seniori nemali jesť. Niektoré končia na ich tanieri každý deň

Mali by seniori piť mlieko? Téma vyvoláva veľa diskusií

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.