V zime robím len túto marockú polievku. Je sýta, chutná a príjemne zahreje. Tajomstvom je korenie

3.12.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Picture Partners).

Z čoho sa vyrába marocká polievka harira? Táto lahodná polievka je ideálna na chladné zimné večery. Má vynikajúcu chuť, je mimoriadne sýta a hrejivá a ľahko sa pripravuje.

Nielen fotografie a videá nám umožňujú vrátiť sa so spomienkami na naše obľúbené miesta na svete, ktoré sme navštívili. Veď cestovanie nie je len o obrazoch a zvukoch, ale aj o chutiach a vôňach. Preto ak si chcete v mysli zaspomínať na nedávnu cestu, oplatí sa pripraviť jedlo, ktoré je pre ňu typické. V prípade Maroka to bude určite neuveriteľne aromatická a chutná polievka harira.

Z čoho je vyrobená harira? Lahodná polievka ideálna na jesenné a zimné obdobie

Marocká kuchyňa je známa svojou intenzitou, farbami a veľkým množstvom aromatického korenia. Práve to ju robí takou charakteristickou. Nie je to inak ani v prípade hrejivej a sýtej polievky harira, ktorej hlavnými ingredienciami sú paradajky a cícer. Túto ideálnu sladkokyslú kombináciu dopĺňa jemné hovädzie mäso. Čo presne potrebujete na jej prípravu?

Zloženie:

• 400 g hovädzieho mäsa
• 0,5 litra zeleninového vývaru
• 1,5 litra horúcej vody
• 3 veľké paradajky (alebo konzervované paradajky)
• 2 stredne veľké cibule
• neúplná šálka suchej cícerovej múky (asi 3/4)
• 80 g zelenej šošovice (6-8 PL)
• nasekaná petržlenová vňať
• nasekaný koriander
• olivový olej
• po jednej čajovej lyžičke nasledujúcich korenín: škorica, zázvor, feferónka (alebo kajenské korenie), kurkuma, koriander a dve čajové lyžičky rasce, trochu šafranu, korenie a soľ podľa chuti
• niekoľko lyžíc jemných cestovín
• trochu vody a múky na zahustenie

TIP! Ak máte radšej jemnejšie mäso, môžete použiť 0,5 kg kuracích filiet a kurací vývar. Ochuťte ich kurkumou a kari korením, potom ich opečte dohneda.

Aké sú dobré polievky na večeru? Inšpirujte sa Marokom

Večer pred plánovanou prípravou polievky vezmite cícer, vložte ho do misky a zalejte veľkým množstvom vody. Nechajte ich namočené a na druhý deň ich uvarte do mäkka v osolenej vriacej vode. Čo robiť ďalej?

1. V hlbokej panvici rozohrejte olivový olej a potom pridajte cibuľu nakrájanú na kocky. Orestujte ju a keď zosklovatie, pridajte nakrájané paradajky a mäso. Smažte 10 minút.
2. Po uplynutí času nalejte do celku vývar, pridajte scedený cícer, korenie, koriander a petržlenovú vňať.
3. Premiešajte a smažte ďalších 15-20 minút.
4. Po tomto čase prilejte vodu a varte prikryté na miernom ohni, kým cícer a mäso nezmäknú. Potom pridajte šošovicu.
5. Varte ešte niekoľko minút, potom pridajte cestoviny a vodu zmiešanú s múkou na zahustenie.
6. Premiešajte a varte 10 minút, kým nie sú cestoviny hotové.
7. V prípade potreby dochuťte korením a soľou. Horúcu polievku podávajte ozdobenú koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Hrachová polievka ako z vojenského kotla. Zahreje vás, zasýti a po jej zjedení si každý ľahne.

Najlepšia polievka na prechladnutie. Je taká chutná, že zabudnete na vývar

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.