Šťavnatá a jemná. Bravčová panenka ešte nikdy nebola taká chutná vďaka marináde

11.12.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Angelika Heine)

Hľadáte recept na dokonalú panenku, pretože vaše predchádzajúce pokusy nemali želaný účinok? Už žiadne suché, šupinaté mäso. Dnes pre vás máme dokonalý recept na šťavnatú panenku z roštenky. Bude taká lahodná, že o šťave, ktorá z mäsa po nakrájaní vyteká, sa vám bude snívať celú noc.

Priznajme si, že pečená bravčová panenka je ako dvojročné dieťa – vie byť nepredvídateľná, robí si, čo chce, a nech sa snažíme akokoľvek, nedopadne podľa našich predstáv. Niekedy je bravčová panenka suchá, tvrdá, po rozkrojení sa rozštiepi a rozpadne, ale nie podľa tohto receptu. Dnes vám povieme, ako pripraviť tú najchutnejšiu pečenú bravčovú panenku, ktorá je ideálna na obed, ako desiata alebo ako studené mäso na sendviče. V čom spočíva tajomstvo? Všetko je to o marináde – nezabudnite na jablčný ocot a cesnak. Pred pečením je tiež dobré bravčovú panenku „ zabaliť“ na panvici a zachytiť všetky šťavy, a tým aj dokonalú chuť.

Šťavnatá a jemná pečená bravčová panenka. Tento recept sa nedá pokaziť

Ingrediencie:

• Približne. 1,5 kg bravčovej panenky bez kosti,
• 1 liter studenej vody,
• dve polievkové lyžice soli,
• jedna polievková lyžica cukru,
• 1/4 šálky jablčného octu,
• 6-8 strúčikov cesnaku,
• lyžica oleja,
• lyžica korenia (odporúčame farebné korenie),
• lyžica majoránky,
• lyžica sladkej alebo údenej papriky,
• maslo.

Šťavnatá bravčová panenka z rúry – ako ju pripraviť?

Pripravte si hrniec alebo plechovú misu. Zalejeme vodou, pridáme ocot, soľ, cukor, pretlačený cesnak a korenie. Všetko premiešajte.

Do marinády vložte mäso a misu alebo hrniec pevne zakryte pokrievkou alebo fóliou. Umiestnite do chladničky na 24 hodín. Po uplynutí tejto doby vyberte mäso z marinády, vložte ho do misky a pridajte olej, lyžicu mäkkého masla, papriku a majoránku. Môžete pridať aj 3 strúčiky cesnaku. Mäso potrite korením a maslom a opečte z každej strany na rozpálenej panvici, aby sa mäso uzavrelo. Smažte približne 45 sekúnd z každej strany.

Prepečené mäso ihneď zabaľte do alobalu alebo ho vložte do pekáča, aby sa udržalo teplé. Pridajte bobkový list a niekoľko bobúľ borievky. Rúru predhrejte na 200 stupňov. Bravčové mäso pečte pol hodiny, potom teplotu znížte na 160 stupňov a pečte hodinu a pol. Po tomto čase otvorte dvierka a nechajte mäso mierne vychladnúť.

Tip: Bravčovú panenku nekrájajte hneď po upečení, inak z nej rýchlo vytečie šťava a mäso stratí šťavnatosť. Pokiaľ pečené mäso nepodávate na večeru, môžete ho hneď nakrájať. Ak pripravujete bravčovú panenku na sendviče, odporúčame počkať.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.