14.1.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Yevhen Prozhyrko).
Ako skladujete banány? Často sa stáva, že skôr, ako si ich stihneme vychutnať, zhnednú a nie sú chutné. Čo je príčinou tohto javu a ako ho môžeme odstrániť? Ukazuje sa, že spôsob je jednoduchý.
Foto: shutterstock.com/Yevhen Prozhyrko
- Etylén je plyn, ktorý sa uvoľňuje pri dozrievaní ovocia. Zvyšuje rozklad chlorofylu, čo vedie k nevzhľadnej zmene farby šupky.
- V teplom a vlhkom prostredí prebieha tento proces ešte rýchlejšie, čím banány strácajú svoju žltú farbu.
Hoci nám intuícia hovorí, že chlad v chladničke zachová čerstvosť ovocia, v prípade banánov to môže mať opačný účinok. Šupka stmavne, hoci vnútro ovocia môže zostať dlhšie čerstvé.
Jablká, podobne ako banány, vylučujú etylén. Spoločné skladovanie týchto druhov ovocia je receptom na rýchle dozrievanie a stratu čerstvosti. Oddelením banánov od ostatného ovocia preto môžeme výrazne predĺžiť ich „čerstvosť“.
Začnime jednoduchým trikom – zabalením koncov banánov do potravinovej alebo hliníkovej fólie. Práve tam, kde sa ovocie spája do trsu, sa uvoľňuje najviac etylénu. Obmedzením jeho úniku spomalíme proces dozrievania.
Ďalším krokom by mohlo byť použitie špeciálneho stojana, ktorý zabráni deformácii a poškodeniu šupky.
Malé zmeny v skladovaní banánov môžu mať veľký vplyv na ich trvanlivosť. Ďaleko od iného ovocia, na suchom mieste, s koncami chránenými fóliou – takéto jednoduché kroky vám umožnia vychutnať si chuť a vzhľad týchto exotických pochúťok dlhšie.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Paradajkám z obchodu chýba chuť a vôňa? Budete prekvapení, ako ľahko to môžete zmeniť
Takéto banány sú tou najhoršou voľbou. Venujte pozornosť bodkám. Málokto o tom vie
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
