Tajný recept našich susedov: Česká cesnaková polievka vás postaví na nohy!

20.1.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Anastasia Kamysheva).

Hľadáte perfektný recept na zahriatie počas chladných dní? Česi majú riešenie – tradičnú cesnakovú polievku, ktorá nielen chutí výborne, ale aj posilní vašu imunitu. Tento jednoduchý recept by ste mali mať vo svojom kuchárskom repertoári.

Česká klasika, ktorá dobyla svet

Polievky patria k najobľúbenejším jedlám v strednej Európe, no práve Česi povýšili cesnakovú polievku na skutočné umenie. Tento jednoduchý, ale účinný pokrm sa stal neoddeliteľnou súčasťou českej kuchyne a postupne si získava fanúšikov po celom svete. V každej českej reštaurácii pri lyžiarskych svahoch nájdete túto aromatickú pochúťku, ktorá dokonale zahreje a dodá energiu po náročnom dni na svahu. Tradičná česká cesnaková polievka nie je príliš hustá, no vďaka zemiakom a chrumkavým krutónom získava na sýtosti a stáva sa plnohodnotným jedlom. Každá rodina má svoj vlastný recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Niektorí pridávajú kúsky mäsa pre výraznejšiu chuť, iní preferujú rozšľahané vajce, ktoré v polievke vytvorí jemné „rezance“.

Jednoduchý recept na zdravie v miske

Príprava tejto liečivej polievky je prekvapivo jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník v kuchyni. Potrebujete len základné suroviny, ktoré nájdete v každej domácnosti:

• 2 hlavičky cesnaku (ideálne český alebo domáci)
• 5 menších zemiakov
• 3 bobkové listy
• 5 guľôčok nového korenia
• 4 krajce chleba (najlepšie kváskový)
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• maslo na opraženie

Príprava začína očistením cesnaku a zemiakov. V hlbokom hrnci rozpustíme maslo a jemne opražíme pokrájané zemiaky s cesnakom. Dôležité je nepripáliť cesnak, aby si zachoval svoje liečivé účinky. Po 5 minútach zalejeme vodou, pridáme koreniny a varíme približne 20 minút, kým zemiaky nezmäknú. Medzitým si pripravíme chrumkavé krutóny – chlieb nakrájame na kocky a opražíme na panvici s trochou oleja do zlatista. Pre krémovejšiu verziu môžete cesnak zabaliť do alobalu a upiecť v rúre pri 180 stupňoch asi 30 minút. Upečený cesnak dodá polievke jemnejšiu, lahodnejšiu chuť.

Zázračné účinky na zdravie

Cesnaková polievka nie je len chutným jedlom, ale predstavuje skutočný prírodný liek. Hlavnou účinnou látkou je alicín – zlúčenina síry s výraznými antibakteriálnymi účinkami. Tento compound posilňuje imunitný systém a pomáha organizmu bojovať s infekciami. Zaujímavé je, že alicín má podobné účinky ako aspirín – dokáže regulovať krvný tlak a znižovať zrážanlivosť krvi, čím pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Pravidelná konzumácia cesnakovej polievky podporuje zdravé trávenie, zrýchľuje metabolizmus a pomáha v boji s črevnými parazitmi. Navyše, teplá polievka príjemne zahreje celé telo a poskytuje úľavu pri nachladnutí či chrípke.

Tipy a triky od českých majstrov

Pre dosiahnutie dokonalej chuti odporúčajú českí kuchári niekoľko osvedčených trikov. Polievku môžete pripraviť na zeleninovom vývare namiesto vody, čím získa plnšiu chuť. Výborným doplnkom sú čerstvé bylinky – petržlenová vňať alebo pažítka. Pre extra výživnú verziu pridajte na záver žĺtok rozšľahaný v troche polievky. Krutóny si môžete pripraviť aj v rúre – nakrájané kocky chleba pokvapkajte olivovým olejom, ochuťte bylinkami a pečte pri 180 stupňoch do chrumkava.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Táto polievka posilňuje a zahrieva lepšie ako vývar. Varím ju každý jesenný víkend

Žiadna polievka neposilňuje imunitu tak ako táto. Cesnak je dôležitý, ale nezabudnite na toto korenie

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.