Kupovala som ich raz týždenne, kým som sa konečne nepozrela na zloženie. Teraz ich pripravujem doma

1.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Sergio Hayashi)

Je zdravé jesť tortilly? Túto otázku si kladú mnohí milovníci týchto chutných placiek. Sú veľmi obľúbené a tvoria základ chutných jedál. Zatiaľ čo niektoré môžu byť skvelým zdrojom živín, iné obsahujú nežiaduce prídavné látky.

Tortilly sú obľúbeným základom mnohých jedál, ako sú tacos, burritos a kebab. Hoci sa môžu zdať ako zdravá voľba, ich zloženie to nie vždy dokazuje. Pre mnohých predstavujú pohodlné riešenie v kuchyni, ale sú skutočne prospešné pre vaše zdravie? Stojí za to pozrieť sa na ne bližšie a odstrániť tak akékoľvek pochybnosti.

Je zdravé jesť tortilly? Záleží na výbere tej správnej

Tradičné pšeničné tortilly, ktoré dominujú na trhu, často obsahujú cukry, trans-tuky a iné umelé prísady. Na druhej strane, tie kukuričné sú prirodzene bezlepkové, takže sú lepšou voľbou pre ľudí s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku. Majú tiež nižší glykemický index, čo je výhodné, ak vás trápi hladina cukru v krvi. Oplatí sa však venovať pozornosť zloženiu. Niektoré kukuričné tortilly obsahujú pridanú pšeničnú múku alebo iné nežiaduce zložky, ktoré môžu ovplyvniť ich výživovú hodnotu. Keď stojíte pri regáli v obchode, je nevyhnutné skontrolovať etikety, aby ste našli výrobok, ktorý najlepšie vyhovuje vašim stravovacím potrebám.

Ktoré tortilly sú najzdravšie? Alternatívy plné vlákniny a zdravých tukov

Ak hľadáte zdravšie možnosti, oplatí sa vybrať si celozrnné tortilly alebo tortilly pripravené z rastlinnej múky. Tie prvé obsahujú viac vlákniny a živín, ktoré podporujú trávenie a udržujú pocit sýtosti dlhšie. Na druhej strane, tortilly pripravené z pyré zo zeleniny, ako je špenát, karfiol alebo červená repa, majú nízky obsah kalórií a sú bohaté na vitamíny a minerály. Pre tých, ktorí držia bezlepkovú diétu, sú vynikajúcou alternatívou tortilly z ryžovej, cícerovej alebo tapiokovej múky. Tieto možnosti sú plné rastlinných bielkovín a zdravých tukov.

Ako vyrobiť tortillu krok za krokom? Je to triviálne a zdravšie ako tie kupované

Môže sa zdať, že výroba domácich tortill si vyžaduje dlhý zoznam produktov. Niektorých môže odradiť aj predstava veľmi dlhého času prípravy. Je to však zavádzajúce, pretože tortilly sa vyrábajú naozaj jednoducho. Potrebujete len 4 prísady.

Ingrediencie:

• 500 g pšeničnej múky,
• pol šálky horúcej vody,
• 4 PL rastlinného tuku,
• 1/4 čajovej lyžičky soli.

Osvedčené cesto na tortilly. Už nikdy ich nebudete kupovať v obchode

Na prípravu chutných placiek potrebujete trochu času a trpezlivosti. Do hotovej tortilly môžete dať čokoľvek, čo máte radi, všetko závisí od vašich chuťových preferencií.

Spôsob prípravy:

Múku zmiešajte so soľou a olej zmiešajte s teplou vodou. Potom za stáleho miešania postupne pridávajte vodu do múky. Začnite miesiť cesto – malo by to trvať asi 3 – 5 minút, kým nevznikne hladká a pružná hmota. V prípade potreby pridajte ešte trochu vody. Hotovú zmes zabaľte do potravinovej fólie a odložte na 30 minút pri izbovej teplote. Po uplynutí tejto doby odstráňte fóliu a cesto opäť vymieste. Rozdeľte ho na 8 alebo 12 kusov a každý kus chráňte pred vyschnutím zabalením do plastovej fólie alebo vložením do vrecka. Z každého kúska vytvorte guľatý tvar s priemerom asi 20 – 25 cm. Poukladajte ich na seba a vyložte papierom na pečenie, aby sa nezlepili.

Rozpáľte suchú, hrubú panvicu na strednom ohni. Položte na ňu jednu tortillu a smažte ju asi 30 sekúnd, potom ju otočte a smažte ďalších 15-20 sekúnd. Na povrchu tortilly by sa mali objaviť svetlohnedé škvrny. Ak sa druhá strana začne počas vyprážania dvíhať, opatrne stlačte cesto špachtľou. Vyprážané plátky naukladajte na seba a prikryte fóliou, aby zostali vlhké. Tortilly sú najchutnejšie hneď po vyprážaní, ale môžete ich skladovať v chladničke až 3 dni. Sú vhodné aj na zamrazenie.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.