Také chrumkavé placky ste ešte nemali. Stačí do nich pridať túto ingredienciu

1.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Timolina).

Zemiakové placky sú bežnou súčasťou mnohých domácností. Toto obľúbené jedlo sa môže podávať samostatne alebo s mnohými prílohami. Dokonale placky by mali byť zvonka zlatisté a chrumkavé, ale vnútri mäkké. Bohužiaľ, nie vždy je to tak. Preto je dobré poznať jednoduchý spôsob, ako dosiahnuť, aby boli zemiakové placky vždy chrumkavé. Stačí, ak siahnete po troche obľúbeného výrobku.

Dokonale chrumkavé zemiakové placky sú kulinárskym majstrovským dielom, o ktorom sníva nejedna gazdinka. Bohužiaľ, niekedy sa aj napriek najlepšej snahe stane, že placky sú ťažké, mäkké a nasiaknuté tukom zo smaženia. Dá sa s tým niečo robiť? Samozrejme, že áno, a to pomocou jednoduchého triku, ktorý poznali už naše babičky.

Čo robiť, aby boli zemiakové placky chrumkavé?

Zemiakové placky sa podávajú s obľubou. Sú vždy dobrým nápadom na obed, na ktorom si pochutnajú dospelí aj deti.

Plne chutným a uspokojivým pokrmom sú však vtedy, keď vyjdú dokonale zlatisté a chrumkavé. Aby sa tak stalo, je dôležité vyhnúť sa pri príprave niekoľkým chybám.

Medzi najčastejšie patria: nesprávny druh zemiakov,

• nadbytok vody,

• príliš hrubá vrstva zemiakovej hmoty pri smažení,

• smaženie na nedostatočne rozpálenom tuku.

To má za následok, že sa výsledné placky samovoľne rozpadávajú, sú mäkké a ťažko stráviteľné, pretože sú nadmerne nasýtené tukom.

Našťastie si môžete trochu pomôcť vďaka všestrannému octu, ktorý sa dostáva aj do zemiakových placiek. Má mnoho výhod. Okrem iného:

• zabraňuje tmavnutiu zemiakov,

• znižuje vlhkosť cesta,

• zlepšuje štruktúru zemiakového škrobu, vďaka čomu sú placky po vyprážaní chrumkavejšie.

Je to jednoduchá metóda, ktorá je známa už roky a je zárukou úspešných placiek.

Recept na chrumkavé zemiakové placky. Zapamätajte si túto zložku

Ak viete, že ste si kúpili dobré zemiaky na zemiakové placky (tie múčnaté), môžete pristúpiť k príprave tohto chutného pokrmu podľa receptu s použitím univerzálneho octu. Stačí ho len malé množstvo, aby bol konečný výsledok mimoriadne chrumkavý. Nemusíte sa obávať ani vône či chuti octu, pretože v plackách nebude citeľný.

Na ich prípravu potrebujete tieto suroviny:

• 1 kg ošúpaných zemiakov

• 100 g cibule

• 50 g múky

• 2 vajcia

• čajovú lyžičku octu

• soľ a korenie podľa chuti

• olej na smaženie

Spôsob prípravy:

1. Začnite nastrúhaním ošúpaných zemiakov a odstránením prebytočnej vody.

2. Do zmesi pridajte ocot. Pamätajte, že na 1 kg zemiakov treba pridať 1 čajovú lyžičku octu.

3. Do zemiakovej zmesi pridajte vajcia, nastrúhanú cibuľu a múku.

4. Všetko dochuťte soľou a korením a dôkladne premiešajte.

5. Na panvici dobre rozohrejte olej a smažte placky, ktoré ste na panvicu dávkovali pomocou lyžice.

6. Placky smažte z každej strany, kým nezhnednú. Podávajte samostatne alebo s obľúbenými prílohami.

Vďaka tomuto jednoduchému octovému triku budú vaše palacinky vždy opäť chrumkavé. Dobrú chuť!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ako pripraviť cesnakové maslo a s čím ho podávať? Recepty na chutné cesnakové maslo

Pripravte zemiaky na turecký spôsob. Každý ich bude chcieť jesť na raňajky, obed aj večeru

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.