Upokojuje črevá a uspokojuje chuť na sladké. Môžete ho jesť aj počas diéty

1.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Esin Deniz)

Puding je obľúbený dezert, na ktorom si pochutnáva veľa ľudí, najmä žien, ktoré dbajú o svoje zdravie a postavu. Vďaka krémovej konzistencii a jemnej chuti je obľúbenou voľbou ako ľahké občerstvenie alebo dezert po jedle. Stojí však za to pozrieť sa bližšie na vlastnosti pudingu, aby ste ho vedome zaradili do svojho jedálnička.

Je jedenie pudingu zdravé?

Puding pripravený z mlieka dodáva telu bielkoviny, vápnik a vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Bielkoviny podporujú regeneráciu tkanív a vápnik je dôležitý pre zdravie kostí a zubov. Je však dôležité dávať pozor na obsah cukru v pudingu. Hotové zmesi ho často obsahujú značné množstvo, čo môže pri nadmernej konzumácii nepriaznivo ovplyvniť zdravie. Zvážte preto, či si puding nevyrobíte sami a či nebudete kontrolovať množstvo pridaného cukru alebo ho nenahradíte zdravšími alternatívami.

Okrem toho môže niekedy hotový puding v prášku obsahovať umelé prísady, ako sú farbivá alebo konzervačné látky, ktoré nie sú vhodné pre zdravie. Výberom prírodných ingrediencií a prípravou pudingu doma sa môžeme týmto nežiaducim látkam vyhnúť, čím sa tento dezert stane zdravšou voľbou.

Domáci puding

Vlastná výroba pudingu je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú mať úplnú kontrolu nad zložením dezertu. Domáci puding si môžete pripraviť zo základných surovín: mlieka, zemiakového škrobu, žĺtkov a trošky prírodnej vanilky. Takýto dezert je nielen chutnejší, ale aj výživnejší. Tu je jednoduchý recept na domáci puding.

Ingrediencie:

• 2 šálky mlieka s 1,5 percenta tuku
• 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (alebo semienka z 1 vanilkového struku)
• 1 čajová lyžička xylitolu, erytritolu alebo 1-2 lyžice medu (voliteľné)
• štipka soli (pre chuť)

Voliteľné suroviny:

• čerstvé ovocie (napr. maliny, čučoriedky, jahody)
• kúsok horkej čokolády (min. 70 % kakaa)
• škorica alebo kakao na posypanie

Spôsob prípravy:

Pripravte si mlieko a múku. Do hrnca nalejte 1,5 šálky mlieka a zahrievajte ho na miernom ohni bez toho, aby sa varilo. Zvyšných 0,5 šálky mlieka zmiešajte so zemiakovou múkou a dôkladne rozmiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Pridajte ochucujúce prísady Do zohrievajúceho sa mlieka pridajte vanilkový extrakt a sladidlo podľa vlastného výberu (napr. xylitol alebo med). Na zvýraznenie chuti pridajte štipku soli.

Zahustenie pudingu:

Mlieko zmiešané so zemiakovou múkou pomaly prilievajte do horúceho mlieka v hrnci za stáleho miešania metličkou, aby ste zabránili vzniku hrudiek. Varte 1-2 minúty na miernom ohni, kým zmes nezhustne a nedosiahne konzistenciu pudingu. Nechajte vychladnúť a podávajte. Hotový puding nalejte do misiek a nechajte mierne vychladnúť. Môže sa podávať teplý alebo vychladený v chladničke. Ozdobte ovocím, hoblinkami tmavej čokolády alebo posypte škoricou.

Navyše si môžete domáci puding prispôsobiť svojim potrebám: použiť rastlinné mlieko (napr. mandľové, ovsené), znížiť množstvo cukru alebo ho úplne vynechať a nahradiť ho prírodnými sladidlami. Táto verzia dezertu je bezpečnejšia aj pre ľudí s potravinovými alergiami alebo intoleranciami, pretože sa môžete vyhnúť alergizujúcim zložkám prítomným v hotových zmesiach.

Je lepší kisiel alebo puding?

Kisiel a puding sú dva obľúbené dezerty s odlišnou štruktúrou a zložením. Kisiel je zvyčajne ľahší, jeho základom je najmä ovocná šťava a škrob, takže má menej kalórií a je ľahšie stráviteľný. Puding je naopak krémovejší, často pripravený na mliečnom základe, ktorý dodáva ďalšie výživové hodnoty, ako sú bielkoviny a vápnik.

Výber medzi kisielom a pudingom závisí od individuálnych potrieb a preferencií. Ak chcete ľahší dezert s nižším obsahom kalórií, kisiel môže byť lepšou voľbou. Na druhej strane, puding bude vyhovovať tým, ktorí hľadajú sýtejší dezert s dodatočnou výživovou hodnotou.

Je puding zdravý pre črevá a žalúdok?

Puding je ľahko stráviteľný a šetrný k tráviacemu traktu. Môže byť nápomocný pri zmierňovaní žalúdočných ťažkostí, ako je prekyslenie alebo podráždenie sliznice. Okrem toho môže mať konzumácia teplého pudingu upokojujúci účinok na celý tráviaci trakt. Tento dezert sa odporúča najmä pri ťažkostiach, ako je infekčná hnačka alebo hnačková forma syndrómu dráždivého čreva.

Ľudia s intoleranciou laktózy by však mali byť opatrní a skontrolovať, či daný puding náhodou nie je vyrobený z kravského mlieka. V takom prípade zvážte použitie bezlaktózového alebo rastlinného mlieka, aby ste sa vyhli prípadným nepríjemnostiam.

Pozornosť treba venovať aj prísadám, ako je šľahačka, čokoláda alebo ovocie, ktoré môžu ovplyvniť stráviteľnosť dezertu. Puding je najlepšie konzumovať v jednoduchej forme, bez ťažko stráviteľných prísad.

Je puding kalorický?

Kalorický obsah pudingu závisí od použitých surovín a spôsobu prípravy. Napríklad 100 g vanilkového pudingu pripraveného s 2-percentným obsahom tuku v mlieku poskytuje približne 101 kcal. Pridanie cukru, tučného mlieka alebo iných prísad môže výrazne zvýšiť energetickú hodnotu dezertu.

V súvislosti s chudnutím sa puding samozrejme môže jesť za predpokladu, že budete kontrolovať porcie a vyberiete si menej kalorické prísady. Ak si chcete vybrať zdravší puding zo sáčku, hľadajte výrobky s krátkym časom skladovania, bez umelých prísad a s obmedzeným množstvom cukru. V obchodoch sú k dispozícii aj pudingy bez cukru, vďaka ktorým sa môžete sami rozhodnúť, či a čím ich osladíte – napríklad medom, javorovým sirupom alebo stéviou.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.