V obchodoch sa vyhýbame „zelenému zlatu“. Nízky obsah kalórií, vysoký obsah bielkovín a vlákniny

01.02.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Jiri Hera).

Čo je bambus? Je to rastlina, ktorá sa po stáročia teší veľkému uznaniu v Ázii. Jeho výhonky, napriek mnohým zdravotným benefitom, nie sú v iných častiach sveta veľmi obľúbené. Na Slovensku ich nájdete v mnohých obchodoch a naozaj sa oplatí zaradiť ich do svojho jedálnička.

Bambus je cenený predovšetkým pre jeho početné využitie – od stavebníctva až po kulinárske umenie. Číňania mu hovoria „priateľ ľudu“, Vietnamci „môj brat“ a Indovia „zelené zlato“. Hoci je spotreba obmedzená najmä na krajiny juhovýchodnej a východnej Ázie, bambusové výhonky si získavajú na popularite ako zdravá alternatíva tradičnej zeleniny. Vďaka svojej jedinečnej chuti a nutričnej hodnote ich ocenia kuchári aj dietológovia.

Bambusové výhonky – zdravotné a nutričné ​​vlastnosti. Oplatí sa o nich vedieť

Podľa National Library of Medicine sú bambusové výhonky bohaté na bielkoviny, vitamíny A, B6, E a minerály ako železo a horčík. Sú nízkokalorické a podporujú metabolizmus. Okrem toho vysoký obsah vlákniny a fytosterolov pomáha znižovať hladinu cholesterolu a udržiavať zdravý obehový systém.

Vysoký obsah vlákniny a fytosterolov pomáha tiež kontrolovať krvný tlak, hypertenziu, obezitu a chráni pred koronárnou chorobou srdca a potenciálnymi karcinogénmi. Prítomnosť tyrozínu ovplyvňuje činnosť nadobličiek, štítnej žľazy a hypofýzy, čo je kľúčové pre správnu tvorbu a reguláciu hormónov. Strava založená na klíčkoch je tiež bohatá na niacín, tiamín a vitamíny B, ktoré podporujú celkové zdravie a pohodu.

Kto by sa mal vyhýbať bambusovým výhonkom? Ľudia s hypertyreózou musia byť opatrní

Napriek mnohým zdravotným výhodám nie sú bambusové výhonky vhodné pre každého. Ľudia užívajúci lieky na hypertyreózu by sa im mali vyhýbať, pretože ich požitie môže nadmerne znížiť funkciu orgánu. Pred ich zavedením do stravy je dôležité poradiť sa so svojím lekárom.

Ako jesť bambusové výhonky? Príprava a použitie v kuchyni

Najčastejšie sa pridávajú do ázijských jedál ako sú sushi, kari, polievky a šaláty. Pred pridaním do jedla by sa čerstvé výhonky mali olúpať a uvariť vo vode, aby sa odstránila horká chuť. Tie, ktoré sú k dispozícii v pohároch alebo plechovkách, sa môžu podávať ihneď po vypustení soľanky. Ako často používate bambusové výhonky vo vašej kuchyni?

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Tajná sila plesňových syrov. Prečo by ste ich mali zaradiť do jedálnička?

Je plný vitamínov a pomáha znižovať hladinu cukru. Tento syr je najlepšou voľbou

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.