Nielen kuracie a morčacie mäso. Zahrňte ich do svojho jedálnička a podporíte svoje srdce a postaráte sa o svoju postavu

2.4.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/chicken with lentils)

Chudé mäso je jedným z najlepších zdrojov kompletných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. V kombinácii so zeleninou bohatou na vitamíny a minerály a zdravými tukmi tvorí základ vyváženej stravy. Čo presne znamená pojem „chudé mäso“ a prečo sa ho oplatí pravidelne konzumovať?

Chudé mäso – čo to je? Odborníci na výživu ho odporúčajú zaradiť do každodenného jedálnička

Mäso sa líši obsahom tuku a jeho klasifikácia závisí od množstva lipidov prítomných v danej časti jatočného tela. Podľa dietetického rozdelenia rozlišujeme:

• mäso s vysokým obsahom tuku – obsah tuku nad 25 % (napr. slanina),
• tučné mäso – obsah tuku od 10 do 25 percent (napr. klobásy, paštéty, údené mäso),
• nízkotučné mäso – obsah tuku od 3 do 10 % (napr. vnútornosti),
• chudé mäso – obsah tuku pod 3 % (napr. sviečková)

Práve v tejto skupine sa nachádzajú výrobky s najvyšším obsahom bielkovín. Pravidelná konzumácia chudého mäsa umožňuje dodať telu základné živiny bez zbytočných kalórií z tuku.

Najchudšie druhy mäsa:

• Hydina – kuracie alebo morčacie prsia bez kože, kuracie a morčacie stehná bez kosti a kože.
• Králičie mäso – jedno z najchudších druhov mäsa s vysokou výživovou hodnotou.
• Teľacie mäso – rezeň, pliecko, stehno.
• Hovädzie mäso – sviečková, roastbeef, pliecko, bôčik.
• Bravčové mäso – sviečková, panenka, šunka.

Prečo jesť chudé mäso? Poskytuje cenné živiny

Chudé mäso je nielen zdrojom vysokokvalitných bielkovín, ale aj živín nevyhnutných pre správne fungovanie organizmu. Jeho zaradenie do každodenného jedálneho lístka môže priniesť množstvo zdravotných výhod. Prečo ho jesť?

1. Je vynikajúcim zdrojom bielkovín

Bielkoviny zohrávajú v tele kľúčovú úlohu – sú základnou stavebnou jednotkou svalov, podieľajú sa na regenerácii tkanív a syntéze enzýmov a hormónov. Chudé mäso poskytuje plnohodnotné bielkoviny obsahujúce všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže samo syntetizovať.

Výhody bielkovín obsiahnutých v chudom mäse:

• podporuje regeneráciu svalov, najmä po cvičení,
• udržuje dlhšie pocit sýtosti, čo pomáha kontrolovať hmotnosť,
• prispieva k imunitným procesom a podporuje tvorbu protilátok.

2. Je prospešný pre zdravie srdca

Chudé mäso obsahuje výrazne menej nasýtených mastných kyselín ako tučné mäso. Nadmerná konzumácia nasýtených tukov vedie k zvýšeniu „zlého“ cholesterolu (LDL), čo zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, ako je ateroskleróza a hypertenzia. Výberom chudého mäsa možno účinne znížiť riziko vzniku ischemickej choroby srdca. Okrem toho je bohatým zdrojom vitamínov skupiny B, ktoré podporujú nervový systém a energetický metabolizmus.

3. Má nízky obsah kalórií a je vhodný pri redukčnej diéte

Chudé mäso je skvelou voľbou pre tých, ktorí dbajú o svoju postavu alebo držia redukčnú diétu. V porovnaní s mastnými druhmi mäsa poskytuje menej kalórií a zároveň vás zasýti na dlhšiu dobu, čím pomáha kontrolovať vašu chuť do jedla.

Tu nájdete návod, ako pripraviť chudé mäso, aby si zachovalo svoju výživovú hodnotu:

• varenie v pare alebo vo vode,
• pečenie v rúre bez pridania tuku,
• grilovanie na grilovacej panvici alebo elektrickom grile,
• dusenie s bylinkami a zeleninou.
• Vyhýbanie sa vyprážaniu udržiava nízky obsah kalórií v jedle a maximalizuje množstvo cenných živín.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.